વધેલા ભાતમાંથી બનાવો રેસ્ટોરન્ટ જેવા સોયા ફ્રાઈડ રાઈસ, નોંધી લો આ સરળ રેસીપી

ઝટપટ બનાવો સોયા ફ્રાઈડ રાઈસ, સ્વાદમાં છે એકદમ લાજવાબ

અવારનવાર ઘરોમાં બપોરના કે રાત્રિના ભોજન પછી ભાત વધી જતા હોય છે. મોટાભાગના લોકો આ ભાતને ફરીથી ગરમ કરીને ખાય છે અથવા તો તેને ફેંકી દે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ સાદા વધેલા ભાતમાંથી તમે એવી વાનગી તૈયાર કરી શકો છો, જેને જોઈને બાળકો અને મોટા દરેક આંગળા ચાટતા રહી જશે?

આપણે વાત કરી રહ્યા છીએ સોયા ફ્રાઈડ રાઈસ (Soya Fried Rice) ની. આ રેસીપી તે લોકો માટે બેસ્ટ છે જેઓ ઓછા સમયમાં કંઈક હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ખાવા માંગે છે. સોયા ચંક્સ (સોયાબીનની વડી) પ્રોટીનનો એક ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે આ વાનગીને સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ બનાવે છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની પૂરી રીત.

સોયા ફ્રાઈડ રાઈસ માટે જરૂરી સામગ્રી

આ વાનગી બનાવવા માટે તમારે બહુ લાંબી ઝંઝટની જરૂર નથી. રસોડામાં હાજર સાધારણ વસ્તુઓમાંથી જ તે તૈયાર થઈ જાય છે:

• રાંધેલા ભાત: 2 કપ (વધેલા ઠંડા ભાત સૌથી શ્રેષ્ઠ રહે છે)

• સોયા ચંક્સ: 1 કપ (નાના કે મધ્યમ કદના)

• ડુંગળી: 1 બારીક સમારેલી

• ગાજર: 1 બારીક સમારેલું

• બીન્સ: અડધો કપ (ઝીણા ટુકડામાં સમારેલા)

• કેપ્સિકમ: અડધો કપ (બારીક સમારેલું)

• લીલા વટાણા: અડધો કપ (બાફેલા)

• લીલા મરચાં: 2 બારીક સમારેલા

• આદુ-લસણની પેસ્ટ: 1 ચમચી

• સોયા સોસ: 2-3 ચમચી

• રેડ ચીલી સોસ અથવા પાવડર: સ્વાદ મુજબ

• ટમેટો સોસ: 1 ચમચી

• મરી પાવડર: અડધી ચમચી

• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• તેલ: 2-3 ચમચી (રિફાઈન્ડ કે ઓલિવ ઓઈલ)

સોયા ફ્રાઈડ રાઈસ બનાવવાની રીત (Step-by-Step)

1. સોયા ચંક્સ તૈયાર કરો

બજારની ચિલી પેસ્ટને કહો બાય-બાય! ઘરે જ 5 મિનિટમાં બનાવો આ સુપર ટેસ્ટી પેસ્ટ

શું તમે ક્યારેય ખાધા છે ‘મેંગો ગુલાબજાંબુ’? આ વીકેન્ડ પર મહેમાનોને પીરસો આ શાહી મીઠાઈ

સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં સોયા ચંક્સ નાખો અને 5-7 મિનિટ માટે રહેવા દો. જ્યારે સોયા વડી નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને બરાબર નિચોવીને બધું પાણી કાઢી નાખો. જો સોયા વડી બહુ મોટી હોય, તો તમે તેના બે ટુકડા પણ કરી શકો છો.

2. શાકભાજી સાંતળો

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. સૌથી પહેલા તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચાં અને આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખો. હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખો અને આછી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ત્યારબાદ ગાજર, બીન્સ અને કેપ્સિકમ નાખીને તેજ આંચ પર 2-3 મિનિટ સુધી ચડવા દો. ધ્યાન રાખવું કે શાકભાજી સાવ ગળી ન જવા જોઈએ, તેનો કરકરો સ્વાદ (Crunch) જળવાઈ રહેવો જોઈએ.

3. સોયા અને સોસનો વઘાર

હવે કડાઈમાં બાફેલા વટાણા અને તૈયાર કરેલા સોયા ચંક્સ નાખો. તેને શાકભાજી સાથે 2 મિનિટ સુધી સાંતળો જેથી સોયા ચંક્સ પર પણ હળવો સોનેરી રંગ આવી જાય. હવે તેમાં સોયા સોસ, ટમેટો સોસ અને ચીલી સોસ ઉમેરો. સાથે જ મરી પાવડર અને મીઠું પણ મિક્સ કરી દો.

કેરી-મરચાં ભૂલી જશો! આ વીકેન્ડ પર ઘરે બનાવો ગુણકારી મેથી દાણાનું અથાણું, આ રહી સરળ રીત

સોશિયલ મીડિયા પર ધૂમ મચાવી રહ્યો છે ‘બનાના કોફી’નો ક્રેઝ, શું તમે ચાખી?

4. ભાત ઉમેરો

અંતે રાંધેલા ભાત કડાઈમાં ઉમેરો. ભાતને હળવા હાથે હલાવો જેથી તે તૂટે નહીં અને સોસ તથા શાકભાજી સાથે બરાબર ભળી જાય. તેને 2-3 મિનિટ સુધી તેજ આંચ પર ટોસ (Toss) કરો.

શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે ખાસ ટિપ્સ

• ઠંડા ભાત: ફ્રાઈડ રાઈસ માટે હંમેશા ઠંડા કે વધેલા ભાતનો જ ઉપયોગ કરો. તાજા ગરમ ભાત એકબીજા સાથે ચોંટી જાય છે અને છૂટાછૂટા બનતા નથી.

• તેજ આંચ: ફ્રાઈડ રાઈસનો અસલી સ્વાદ ‘સ્મોકી ફ્લેવર’થી આવે છે, જે શાકભાજીને તેજ આંચ પર સાંતળવાથી મળે છે.

• સરકો (Vinegar): જો તમને થોડો ખાટો સ્વાદ પસંદ હોય, તો અંતમાં અડધી ચમચી વિનેગર પણ ઉમેરી શકો છો.

નિષ્કર્ષ

સોયા ફ્રાઈડ રાઈસ એક એવી વાનગી છે જે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનું પરફેક્ટ મિશ્રણ છે. તેને તમે બાળકોના ટિફિનમાં આપી શકો છો અથવા સાંજે હળવી ભૂખ માટે ઝટપટ તૈયાર કરી શકો છો. હવે પછી જ્યારે પણ ભાત વધે, ત્યારે તેને ફેંકી દેવાને બદલે આ મજેદાર રેસીપી જરૂર ટ્રાય કરજો.