મકર સંક્રાંતિ પર ટ્રાય કરો આ ખાસ અને હેલ્ધી તલની કુકીઝ, જાણો સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ સરળ રીત

આ વખતે લાડુ નહીં, ટ્રાય કરો ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી ‘તલની કુકીઝ’

શિયાળાની ઋતુમાં તલનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે ભારતીય ઘરોમાં તલનો ઉપયોગ લાડુ, ગજક, રેવડી અને ચીકી બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય તલમાંથી બનેલી કુરકુરી અને સ્વાદિષ્ટ કુકીઝનો આનંદ માણ્યો છે? જો તમે આ વખતે મહેમાનોને કંઈક નવું અને અનોખું પીરસવા માંગતા હોવ, તો તલની કુકીઝ (Til Cookies) એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

આ કુકીઝ માત્ર ખાવામાં જ લાજવાબ નથી, પરંતુ તેને ઘરે શુદ્ધતા સાથે બનાવવી પણ ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો આ આર્ટિકલ દ્વારા જાણીએ તલની કુકીઝ બનાવવાની વિગતવાર અને સરળ રેસીપી.

તલની કુકીઝ કેમ છે ખાસ?

• સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો: તલમાં કેલ્શિયમ, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ જેવા પોષક તત્વો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.

• લાંબા સમય સુધી સ્ટોર: આ કુકીઝને તમે એકવાર બનાવીને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.

• ચાનો પરફેક્ટ સાથી: સાંજની ચા હોય કે સવારની કોફી, તલની સુંધરી સુગંધવાળી આ કુકીઝ દરેક ડ્રિંક સાથે પરફેક્ટ લાગે છે.

તલની કુકીઝ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

ઘરે સ્વાદિષ્ટ તલની કુકીઝ તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચે મુજબની સામગ્રીની જરૂર પડશે:

તલની કુકીઝ બનાવવાની વિગતવાર રીત (Step-by-Step)

સ્ટેપ 1: તલને શેકવા

કાળઝાળ ગરમીમાં શરીરને ઠંડક આપશે વરિયાળીનો આ દેશી શરબત, આ રીતે બનાવો આ નેચરલ હાઇડ્રેશન ડ્રિંક

બજારની ચિલી પેસ્ટને કહો બાય-બાય! ઘરે જ 5 મિનિટમાં બનાવો આ સુપર ટેસ્ટી પેસ્ટ

સૌ પ્રથમ એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈ લો અને તેને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો. તેમાં અડધો કપ સફેદ તલ નાખો અને તેને હળવા ગુલાબી (ગોલ્ડન) થાય ત્યાં સુધી શેકો. ધ્યાન રાખજો કે તલ બળી ન જાય, નહીંતર સ્વાદ કડવો લાગશે. શેક્યા પછી તેને એક પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડા થવા દો.

સ્ટેપ 2: માખણ અને ખાંડનું મિશ્રણ તૈયાર કરવું

એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં અડધો કપ માખણ અને અડધો કપ ખાંડનો પાવડર લો. તેને હેન્ડ વિસ્કર અથવા ચમચીની મદદથી ત્યાં સુધી ફેંટો જ્યાં સુધી મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે હલકું અને ક્રીમી ન થઈ જાય. (માખણ ઓગળેલું નહીં પણ સોફ્ટ હોવું જોઈએ).

સ્ટેપ 3: કોરી સામગ્રી મિક્સ કરવી

હવે એક ગરણી લો અને તેમાં મેંદો, બેકિંગ પાવડર અને એક ચપટી મીઠું નાખો. આ મિશ્રણને સીધું માખણવાળા બાઉલમાં ચાળી લો. ચાળવાથી કુકીઝ ઘણી કુરકુરી અને હલકી બને છે.

શું તમે ક્યારેય ખાધા છે ‘મેંગો ગુલાબજાંબુ’? આ વીકેન્ડ પર મહેમાનોને પીરસો આ શાહી મીઠાઈ

કેરી-મરચાં ભૂલી જશો! આ વીકેન્ડ પર ઘરે બનાવો ગુણકારી મેથી દાણાનું અથાણું, આ રહી સરળ રીત

સ્ટેપ 4: લોટ (Dough) તૈયાર કરવો

ચાળેલા મેંદામાં શેકેલા તલ ઉમેરો. હવે તમારા હાથની મદદથી તેને હળવેથી મિક્સ કરો. જો મિશ્રણ ખૂબ જ કોરું લાગતું હોય, તો તેમાં 1 કે 2 ચમચી ઠંડુ દૂધ ઉમેરો અને નરમ લોટ તૈયાર કરી લો. લોટને બહુ મસળવાનો નથી, બસ ભેગો કરવાનો છે.

સ્ટેપ 5: કુકીઝને આકાર આપવો

હવે તૈયાર લોટમાંથી નાના-નાના લુઆ પાડો અને તેને ગોળ કરીને હળવા હાથે દબાવી દો. તમે ઈચ્છો તો આ કુકીઝની ઉપર થોડા કાચા તલ પણ છાંટી શકો છો જેથી તે દેખાવમાં વધુ આકર્ષક લાગે.

સ્ટેપ 6: બેકિંગની પ્રક્રિયા

• ઓવનમાં: ઓવનને 170°C પર પ્રીહીટ કરો. બેકિંગ ટ્રે પર બટર પેપર લગાવો અને કુકીઝને થોડા અંતરે ગોઠવો. તેને 12 થી 15 મિનિટ સુધી અથવા કિનારીઓ હળવી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

• કડાઈમાં: જો ઓવન ન હોય, તો એક મોટી કડાઈમાં મીઠું નાખી સ્ટેન્ડ રાખો અને ઢાંકીને 10 મિનિટ ગરમ કરો. પછી એક પ્લેટમાં કુકીઝ રાખી તેને ધીમી આંચ પર 20-25 મિનિટ સુધી બેક કરો.

સ્ટેપ 7: ઠંડી કરવી અને સર્વ કરવી

બેક થયા પછી કુકીઝ શરૂઆતમાં નરમ લાગી શકે છે, પણ ગભરાશો નહીં. તેને બહાર કાઢીને વાયર રેક પર સંપૂર્ણ ઠંડી થવા દો. ઠંડી થયા પછી તે આપોઆપ કુરકુરી થઈ જશે.

શ્રેષ્ઠ કુકીઝ માટે ખાસ ટિપ્સ

1. મેંદાનો વિકલ્પ: જો તમે હેલ્થ પ્રત્યે જાગૃત હોવ, તો મેંદાની જગ્યાએ ઘઉંના લોટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

2. ગોળનો ઉપયોગ: ખાંડને બદલે તમે બારીક છીણેલો ગોળ પણ નાખી શકો છો, તેનાથી કુકીઝનો રંગ અને સ્વાદ વધુ સરસ આવશે.

3. અંતર જાળવો: બેકિંગ ટ્રે પર કુકીઝ રાખતી વખતે પૂરતી જગ્યા છોડો કારણ કે બેક થતી વખતે તે ફૂલે છે અને ફેલાય છે.

નિષ્કર્ષ

તલની કુકીઝ માત્ર બાળકોની જ ફેવરિટ નહીં બને, પણ વડીલો માટે પણ તે શિયાળાનો એક પૌષ્ટિક નાસ્તો છે. આ મકર સંક્રાંતિએ અથવા શિયાળાની સાંજ માટે આ સરળ રેસીપી ચોક્કસ ટ્રાય કરો અને બજારની ભેળસેળિયા બિસ્કિટને બદલે ઘરે બનેલી હેલ્ધી કુકીઝનો આનંદ માણો.