ખજૂર બાઈટ (Khajur Bite) – સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મીઠાઈ
ખજૂર બાઈટ એક એવી સરળ અને સ્વસ્થ મીઠાઈ છે, જે ઓછા સમયમાં ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. તેમાં ખાંડનો ઉપયોગ ન હોવાથી આ મીઠાઈ બાળકો, મોટા અને વડીલો સૌ માટે યોગ્ય છે. ખજૂર, ડ્રાયફ્રુટ અને કોપરાના કારણે આ મીઠાઈ ઊર્જા આપનારી અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર બને છે.
સામગ્રી
- ખજૂર – 1 કપ (બીજ કાઢીને)
- મિક્સ ડ્રાયફ્રુટ – 1 કપ(બદામ, કાજૂ, અખરોટ, પિસ્તા વગેરે)
- સૂકા કોપરાની છીણ – 1 કપ
- ઘી – 2 ચમચી
- મેરી બિસ્કિટ – 10 નંગ
બનાવવાની વિગતવાર રીત
1. તૈયારી:
સૌપ્રથમ ખજૂરના બીજ કાઢી લો અને જો ખજૂર ખૂબ કઠણ હોય તો થોડું ગરમ પાણીમાં 10 મિનિટ માટે પલાળી લો.
2. ડ્રાયફ્રુટ તૈયાર કરવું
મિક્સ ડ્રાયફ્રુટને મિક્સી કે ચાકુથી બહુ જ ઝીણા સમારી લો. વધારે મોટા ટુકડા ન રહે તેનું ધ્યાન રાખવું.
3. ઘી ગરમ કરવું
એક કડાઈ લો અને તેમાં 2 ચમચી ઘી નાખીને મધ્યમ તાપે ગરમ કરો.
4. ખજૂર શેકવું
ઘી ગરમ થાય પછી તેમાં ખજૂર ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. ખજૂર નરમ થઈને લચકદાર થાય ત્યાં સુધી શેકો.
5. મિક્સિંગ
હવે તેમાં સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ અને સૂકા કોપરાની છીણ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી સરસ ગાઢ અને લચકદાર પૂરણ તૈયાર થાય.
6. પૂરણ તૈયાર થવું
જ્યારે મિશ્રણ કડાઈ છોડવા લાગે અને સરસ એકસરખું દેખાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
7. બિસ્કિટ સેન્ડવીચ બનાવવી:
હવે એક પ્લેટમાં મિશ્રણ કાઢી લો.એક મેરી બિસ્કિટ લો, તેના પર તૈયાર પૂરણ પાથરો અને ઉપર બીજું બિસ્કિટ મૂકી સેન્ડવીચ જેવું બનાવો.
8. કાપવું
મિશ્રણ ગરમ હોય ત્યારે જ છરી અથવા તવેથાની મદદથી નાના ટુકડા કાપી લો, જેથી પછી કાપવામાં મુશ્કેલી ન પડે.
પીરસવાની રીત
ખજૂર બાઈટ ઠંડી થયા પછી સર્વ કરો. ચા કે દૂધ સાથે આ મીઠાઈ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
ખજૂર બાઈટના ફાયદા
- ખજૂરથી કુદરતી મીઠાસ મળે છે
- ડ્રાયફ્રુટથી શક્તિ અને પોષણ મળે છે
- બાળકો માટે હેલ્ધી સ્નેક
- તહેવાર કે વ્રતમાં બનાવા યોગ્ય
વધુ હેલ્ધી બનાવવા માટે ટીપ્સ
- મેરી બિસ્કિટની જગ્યાએ ઘઉંના બિસ્કિટ વાપરી શકો
- ઘીનું પ્રમાણ ઓછું રાખી શકો
- કોપરાની જગ્યાએ ઓટ્સ પણ ઉમેરાવી શકો
- ખજૂર અને ડ્રાયફ્રુટના લાડુ પણ બનાવી શકાય
સ્ટોરેજ
ખજૂર બાઈટને એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરીને 7–10 દિવસ સુધી રાખી શકાય છે.
