Banana Farming : રાંધવા લાયક ખાસ કેળું, જેને લઈ ખેડૂત બન્યો છે લોકલ માર્કેટનો હિરો
Banana Farming : બિહારના દરભંગા જિલ્લામાં વસતા ખેડૂત રમેશ કુમાર ભગતએ પોતાના બગીચામાં એવી જાતનો કેળાનો છોડ ઉગાડ્યો છે કે જેના ફળનો ઉપયોગ માત્ર રાંધવા માટે નહીં પરંતુ ચિપ્સ અને કોફ્તા જેવા વિવિધ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. આ કેળાની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે તે પાકી સ્થિતિમાં પણ ઝડપથી બગડતું નથી અને જ્યારે તે કાચું હોય ત્યારે લાંબા સમય સુધી તાજું રહે છે. ખેડૂત માટે આ કેળાનું ઉત્પાદન વર્ષભરના નફાનો સ્ત્રોત બની ગયું છે.
સિઝનલ નથી, સમગ્ર વર્ષ માટે માંગવાળું કેળું
આ ખાસ જાતના કેળાની માંગ વર્ષભર રહે છે. જમીનમાં વાવેતર કર્યા બાદ આ છોડમાંથી મળતાં કાચા કેળાં બજારમાં ₹60 થી ₹80 પ્રતિ ડઝનની દરે સરળતાથી વેચાય છે. ક્યારેય પણ તેની કિંમત ₹60થી ઓછી નથી રહેતી, જે ખાદ્યમુલ્યના ચડતી દર વચ્ચે ખેડૂતો માટે નફાકારક સાબિત થાય છે. સીઝન સિવાયના સમયમાં જ્યારે સામાન્ય કેળાંની ખેંચ પડે છે ત્યારે આ જાતના કેળા વધુ ભાવમાં પણ વેચાય છે.
ઘણા પ્રકારના વાનગીઓમાં થાય છે ઉપયોગ
આ કેળાનું વિશેષ વપરાશ એ છે કે તે કાચું હોય ત્યારે તેનો ઉપયોગ વિવિધ શાકભાજી રેસીપીમાં થઈ શકે છે. મોટા ભાગના લોકો તેને કાપીને કોફ્તા બનાવે છે. કેટલાક ઘરોમાં તેના તરુઆ (ફ્રાય કરેલું શાક) પણ બનાવવામાં આવે છે. આ કેળું રાંધવામાં સરળ રહે છે અને તેને શાક રૂપે ઓગાળવામાં સરળતા રહે છે. તેના કારણે રસોઈમાં સમય ઓછો લાગે છે અને સ્વાદ પણ વિશિષ્ટ રહે છે.
ચિપ્સ ઉદ્યોગ માટે પણ ‘સોનાની ખાણ’
ખાસ કરીને કેળાની ચિપ્સ બનાવતી યુનિટ્સ માટે આ જાતના કેળાં ખૂબ જ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. ચિપ્સ બનાવનારા ઉદ્યોગકારો એ કેળાની મોટી માત્રામાં ખરીદી કરે છે. સ્થાનિક બજાર ઉપરાંત આસપાસના શહેરોમાં પણ તેની માગ રહેતી હોવાથી ખેડૂતને બજાર શોધવા માટે વધુ મહેનત કરવી પડતી નથી.
કેળાની ખાસિયત: તે ઝડપથી બગડતું નથી
આ કેળાનું વધુ એક ફાયદો એ છે કે જ્યારે તે પાકી જાય છે ત્યારે પણ તે ઝડપથી બગડતું નથી, જે સામાન્ય કેળા માટે મુશ્કેલ હોય છે. અહીં સુધી કે કાચું ફળ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરી શકાય એવું ટકાઉ હોય છે. ખેડૂત રમેશ કુમાર ભગતના કહેવા પ્રમાણે, તેઓ આ કેળાથી દર વર્ષે એક સ્થિર આવક મેળવી રહ્યા છે, જે તેમના માટે જીવિકાનો એક વિશ્વસનીય આધાર બની ચૂક્યો છે.
નવિન ખેતીનો ઉપયોગી ઉદાહરણ
આ કેળાની જાત એ છે કે કેવી રીતે નાના ખેડૂત પણ વિચારીને અને યોગ્ય પસંદગી સાથે ખેતીમાં નવી દિશા લઈ શકે છે. પરંપરાગત ખેતી કરતા જુદી રીતે વિચારવી અને બજારની જરૂરિયાત મુજબ પાક વિકસાવવો ખેડૂતના નફામાં વધારો લાવી શકે છે. આ કેળાની સફળતા તે વાત સાબિત કરે છે કે નવી ખેતી પદ્ધતિઓ અપનાવવાથી ગામડાંના ખેડૂત પણ અર્થતંત્રમાં મજબૂત ભુમિકા ભજવી શકે છે.
