ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ આમળા (આમળા) હલવા શિયાળામાં ગરમાગરમ સ્વાદ માટે પરફેક્ટ
આમળા હલવો ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ વિટામિન C, એન્ટીઓક્સિડન્ટ અને અન્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. શિયાળામાં આ હલવો શરીરના રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં અને ત્વચાને ચમકાવામાં મદદ કરે છે. સામાન્ય હલવા જેવી કે ગાજર, સોજી અથવા મગની દાળના હલવા કરતા આ હલવો ખાટો-મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે અને વિશેષ આરોગ્ય લાભ આપે છે.આ હલવો ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે અને ઠંડું કર્યા પછી પણ થોડા દિવસો માટે સ્ટોર કરી શકાય છે, જેથી તમે જ્યારે ઇચ્છો ગરમાગરમ પીરસી શકો.
સામગ્રી
- આમળા (આમળા) – 500 ગ્રામ
- ખાંડ અથવા ગોળ – 300-400 ગ્રામ (સ્વાદ અનુસાર ગોઠવો)
- દેશી ઘી – 4-5 ચમચી
- મકાઈનો લોટ – 2 ચમચી (બાંધવા માટે, વૈકલ્પિક)
- એલચી પાવડર – 1 ચમચી
- સમારેલા સૂકા ફળો (કાજુ, બદામ, પિસ્તા) – ગાર્નિશ માટે
- તરબૂચના બીજ – 1 ચમચી
બનાવવાની પદ્ધતિ
પગલું 1 – આમળા ઉકાળો
આમળાને સારી રીતે ધોઈ લો. થોડું પાણી પ્રેશર કુકરમાં ઉમેરો અને 2-3 સીટી સુધી ઉકાળો, જેથી તે નરમ થઈ જાય.
પગલું 2 – આમળાની પેસ્ટ બનાવો
બાફેલા આમળામાંથી બીજ કાઢી નાખો. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને ટુકડાઓને સ્મૂથ પેસ્ટમાં ભેળવી દો. આ પેસ્ટ હલવા માટેની બેઝ બની રહેશે.
પગલું 3 – ઘીમાં તળવું
ભારે તળિયાવાળા પેનમાં દેશી ઘી ગરમ કરો. તેમાં આમળાની પેસ્ટ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 8-10 મિનિટ સુધી સાંતળો. હલવા નો કાચો સ્વાદ જાય અને રંગ થોડો બદલાય, ત્યારે આગળ વધાવો.
પગલું 4 – ખાંડ અથવા ગોળ ઉમેરો
ખાંડ અથવા છીણેલું ગોળ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. શરૂમાં મિશ્રણ થોડી રીતે પ્રવાહી લાગે, પરંતુ ધીમે ધીમે તે ઘટ્ટ થવા લાગશે.
પગલું 5 – વૈકલ્પિક બાંધકામ (ક્રિસ્પી ટેક્સ્ચર માટે)
જો તમે હલવાને થોડું “ચેબલુ” કે “કરાચી હલવા” જેવી ટેક્સ્ચર આપવી છે, તો 2 ચમચી મકાઈનો લોટ થોડા પાણીમાં ઓગાળીને હલવામાં ઝડપથી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
પગલું 6 – ફલેવર અને સુકા ફળ ઉમેરો
જ્યારે હલવો પેનની બાજુ છોડે અને ઘી અલગ થવા લાગે, ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર, સમારેલા સૂકા ફળો અને તરબૂચના બીજ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી દરેક ટુકડો સુખી અને સ્વાદિષ્ટ બને.
પગલું 7 – અંતિમ રાંધણી
ધીમી આંચ પર હલવો 2-3 મિનિટ વધુ રાંધો અને પછી તાપ બંધ કરો. પીરસતા પહેલા થોડું ઠંડુ થવા દો.
પીરસવાની ટિપ
ઉપરથી થોડા વધારાના બદામ અને પિસ્તા છાંટીને ગરમા ગરમ પીરસો. આ હલવો ત્વચાને ચમકાવશે અને શિયાળામાં શરીરના રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવશે.
સ્ટોર કરવાની ટિપ
આ હલવો 3-4 દિવસ માટે હવાચુસ્ત ઍરટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકાય છે. થોડી ઠંડી પછી, જરૂર પડે ત્યારે ફરી ગરમ કરી પીરસો.
