ડિનર પહેલાં કંઈક હલકું અને ટેસ્ટી જોઈએ છે? નોંધી લો આ મેજિકલ બ્રોકલી કોર્ન સૂપની રેસીપી
શિયાળાની મોસમ પોતાની સાથે ઠંડી હવા અને સુંદર અહેસાસ લઈને આવે છે. આ મોસમમાં શરીરને અંદરથી ગરમ રાખવા અને ઉર્જાવાન બનાવી રાખવા માટે ખાન-પાનનું વિશેષ ધ્યાન રાખવું પડે છે. જ્યારે સાંજનો નાસ્તો કે ડિનર પહેલાં કંઈક હલકું અને હેલ્ધી લેવાની વાત હોય, ત્યારે ‘સૂપ’ થી સારો વિકલ્પ બીજો કોઈ હોઈ શકે નહીં. સામાન્ય રીતે આપણે ઘરે ટામેટા, મિક્સ વેજીટેબલ કે પાલકનો સૂપ પીએ છીએ, પરંતુ જો તમે એક જ પ્રકારના સ્વાદથી કંટાળી ગયા હોવ, તો ‘બ્રોકલી કોર્ન સૂપ’ (Broccoli Corn Soup) તમારા માટે એક શ્રેષ્ઠ અને નવો અનુભવ સાબિત થઈ શકે છે.
બ્રોકલી અને મકાઈ (કોર્ન) નું મિશ્રણ માત્ર સ્વાદમાં જ લાજવાબ નથી, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ગુણોનો ખજાનો છે. બ્રોકલી એન્ટીઓક્સીડન્ટ્સ અને વિટામિન્સથી ભરપૂર હોય છે, જ્યારે કોર્ન સૂપને કુદરતી મીઠાશ અને ટેક્સચર આપે છે. ચાલો જાણીએ, હોટેલ જેવો ક્રીમી બ્રોકલી કોર્ન સૂપ ઘરે બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત.
કેમ ખાસ છે બ્રોકલી કોર્ન સૂપ?
બ્રોકલી સામાન્ય રીતે બાળકોને પસંદ હોતી નથી, પરંતુ જ્યારે તેને સૂપ તરીકે પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે તેની ક્રીમીનેસ અને માખણનો સ્વાદ તેને સૌનો ફેવરિટ બનાવી દે છે. આ સૂપ એવા લોકો માટે પણ બેસ્ટ છે જેઓ વજન ઘટાડવા (Weight Loss) માંગે છે અથવા જેઓ ઓફિસથી થાકીને આવ્યા પછી કંઈક ઝડપી અને પૌષ્ટિક બનાવવા માંગે છે.
બ્રોકલી કોર્ન સૂપ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
આ સૂપ બનાવવા માટે તમારે બહુ મહેનતની જરૂર નથી. રસોડામાં રહેલી પાયાની વસ્તુઓથી તમે તેને તૈયાર કરી શકો છો:
-
બ્રોકલી: 1 મધ્યમ કદની (નાના ટુકડામાં સમારેલી)
-
સ્વીટ કોર્ન: અડધો કપ (બાફેલા)
-
ડુંગળી: 1 મધ્યમ (ઝીણી સમારેલી)
-
લસણ: 2-3 કળી (ઝીણી સમારેલી)
-
આદુ: 1 નાની ચમચી (છીણેલું)
-
માખણ (Butter): 2 મોટી ચમચી
-
મરી પાવડર: અડધી નાની ચમચી
-
તાજી ક્રીમ: 1 થી 2 ચમચી (ગાર્નિશિંગ માટે)
-
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
-
પાણી અથવા વેજીટેબલ સ્ટોક: જરૂર મુજબ
બ્રોકલી કોર્ન સૂપ તૈયાર કરવાની રીત (Step-by-Step)
સ્ટેપ 1: શાકભાજીને સાંતળવી
સૌ પ્રથમ એક કડાઈ કે પેન લો અને તેમાં 1 ચમચી માખણ નાખી ગરમ કરો. જ્યારે માખણ ઓગળી જાય, ત્યારે તેમાં ઝીણું સમારેલું લસણ અને ડુંગળી નાખો. ડુંગળી ગુલાબી જેવી (Translucent) થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં છીણેલું આદુ ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ માટે ચલાવો.
સ્ટેપ 2: બ્રોકલી અને કોર્નનો વઘાર
હવે તૈયાર ડુંગળી-લસણના મિશ્રણમાં સમારેલી બ્રોકલી અને અડધો કપ બાફેલા કોર્ન ઉમેરો. તેને મધ્યમ તાપ પર 3-4 મિનિટ સુધી સાંતળો જેથી બ્રોકલીની કાચી સુગંધ નીકળી જાય અને શાકભાજીમાં માખણનો સ્વાદ ભળી જાય.
સ્ટેપ 3: પ્યુરી તૈયાર કરવી
જ્યારે શાકભાજી થોડી નરમ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને આ મિશ્રણને પૂરેપૂરું ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા પછી, આ મિશ્રણને મિક્સર જારમાં નાખો અને થોડું પાણી ઉમેરીને એક ઝીણી પેસ્ટ (Smooth Puree) બનાવી લો.
સ્ટેપ 4: સૂપને ઉકાળવો
તે જ કડાઈને ફરીથી ગરમ કરો અને બાકીનું 1 ચમચી માખણ નાખો. હવે તૈયાર કરેલી બ્રોકલી-કોર્ન પ્યુરીને કડાઈમાં નાખો. તમારી પસંદગી મુજબ સૂપને ઘટ્ટ કે પાતળો રાખવા માટે તેમાં પાણી અથવા વેજીટેબલ સ્ટોક ઉમેરો.
સ્ટેપ 5: સીઝનિંગ અને ફિનિશિંગ
સૂપમાં એક ઉભરો આવવા દો. હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને મરી પાવડર ઉમેરો. મરી પાવડર સૂપના સ્વાદને વધારે છે અને ગળા માટે પણ સારો હોય છે. અંતમાં, સૂપની ક્રીમીનેસ વધારવા માટે તેમાં એક ચમચી તાજી ક્રીમ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરી લો.
સર્વિંગ ટિપ (How to Serve)
તમારો ગરમા-ગરમ ક્રીમી બ્રોકલી કોર્ન સૂપ તૈયાર છે. તેને એક સુંદર સૂપ બાઉલમાં કાઢો. ઉપરથી થોડા બાફેલા આખા કોર્ન અને થોડી ક્રીમથી ગાર્નિશ કરો. તમે ઈચ્છો તો તેની સાથે ‘ગાર્લિક બ્રેડ’ અથવા ‘ટોસ્ટેડ બ્રેડ ક્રૂટોન્સ’ પણ સર્વ કરી શકો છો.
નિષ્કર્ષ
શિયાળાની રાતોમાં આ સૂપ માત્ર તમારી ભૂખ જ નહીં છીપાવે, પરંતુ તમને ભરપૂર પોષણ પણ આપશે. આ સૂપ પચવામાં સરળ છે અને બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી સૌના માટે સ્વાસ્થ્યવર્ધક છે. તો આ વખતે વિન્ટર ડાયટમાં ટામેટાના સૂપની જગ્યાએ આ શાનદાર બ્રોકલી કોર્ન સૂપને જરૂર સ્થાન આપો.
