બટાકા અને કોર્ન ફ્લોરની મદદથી ઘરે જ બનાવો ક્રિસ્પી પોટેટો સ્માઈલીઝ, જાણો પરફેક્ટ રીત
દુકાન કે સુપરમાર્કેટના ફ્રીઝર સેક્શનમાં મળતા પોટેટો સ્માઈલીઝ (Potato Smileys) ભલા કોને ન ગમે? ખાસ કરીને બાળકોના તો આ ઓલ-ટાઇમ ફેવરિટ હોય છે. સાંજના સમયે જ્યારે બાળકોને નાની-મોટી ભૂખ લાગે છે, ત્યારે તેઓ અવારનવાર કંઈક ટેસ્ટી અને કુરકુરું ખાવાની જીદ કરવા લાગે છે. આવા સમયે રોજ-રોજ તેમને બહારનું ફ્રોઝન કે પેકેટવાળું ફૂડ ખવડાવવું સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ યોગ્ય નથી.
જો તમારા બાળકો પણ સાંજ પડતાં જ કંઈક યુનિક ખાવાની ડિમાન્ડ કરે છે, તો કેમ નહીં આ વખતે તેમને ઘરે જ બિલકુલ બજાર જેવા ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી પોટેટો સ્માઈલીઝ બનાવીને સરપ્રાઈઝ આપવામાં આવે? આ એક એવી ડિશ છે જેને જોતાં જ બાળકોના ચહેરા પર એક પ્યારી મુસ્કાન આવી જાય છે. ઘરે બનેલા આ ફ્રેશ સ્માઈલીઝનો સ્વાદ એટલો અદ્ભુત હોય છે કે બાળકો બહારનું પેકેટ વાળું સ્નેક હંમેશ માટે ભૂલી જશે. આ રેસિપીની સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં ખૂબ જ ઓછો સમય લાગે છે અને તે ઘરમાં હાજર બેઝિક વસ્તુઓથી સરળતાથી તૈયાર થઈ જાય છે. તમે તેને સાંજના ગરમાગરમ ચા સાથે આખા પરિવાર માટે પણ બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સૌથી સરળ રીત.
પોટેટો સ્માઈલીઝ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
ઘરે પરફેક્ટ સ્માઈલીઝ બનાવવા માટે તમને નીચે મુજબની સામગ્રીની જરૂર પડશે:
-
બાફેલા બટાકા: 4 મીડિયમ સાઈઝના (સારી રીતે બાફેલા અને ઠંડા કરેલા)
-
કોર્ન ફ્લોર (Corn Flour): 1 કપ (તે બટાકાના મોઇશ્ચરને શોષી લે છે અને સ્માઈલીઝને કુરકુરા બનાવે છે)
-
બ્રેડ ક્રમ્બ્સ (Bread Crumbs): 2 મોટી ચમચી (આનાથી બાઈન્ડિંગ સારું થાય છે)
-
મરી પાવડર (Black Pepper): અડધી નાની ચમચી
-
લાલ મરચું પાવડર: અડધી નાની ચમચી (બાળકો માટે બનાવી રહ્યા હોવ, તો પ્રમાણ ઓછું રાખી શકો છો)
-
ચાટ મસાલો: અડધી નાની ચમચી (ચટપટા સ્વાદ માટે)
-
મીઠું: સ્વાદ અનુસાર
-
તેલ: સ્માઈલીઝને ડીપ ફ્રાય કરવા માટે
પોટેટો સ્માઈલીઝ બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
પોટેટો સ્માઈલીઝ બનાવવું ખૂબ જ મજાનું કામ છે, તમે ઈચ્છો તો આ પ્રક્રિયામાં બાળકોની પણ મદદ લઈ શકો છો. તેને બનાવવાની રીત ખૂબ જ સરળ છે:
સ્ટેપ 1: બટાકા તૈયાર કરવા
સૌથી પહેલા બાફેલા બટાકાને સંપૂર્ણપણે ઠંડા થવા દો. ત્યાર પછી તેને છીણી લો અથવા સારી રીતે મેશ કરી લો. ધ્યાન રાખજો કે બટાકામાં કોઈ મોટો ટુકડો ન રહેવો જોઈએ. બટાકા જેટલા સ્મૂધ મેશ થશે, તમારા સ્માઈલીઝનું ટેક્સચર પણ એટલું જ શાનદાર અને એકસરખું બનશે.
સ્ટેપ 2: મિશ્રણ અથવા લોટ (Dough) તૈયાર કરવો
હવે મેશ કરેલા બટાકામાં કોર્ન ફ્લોર, બ્રેડ ક્રમ્બ્સ, મીઠું, મરી પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ચાટ મસાલો ઉમેરો. હવે તમારા હાથની મદદથી આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. તમારે તેને મસળીને એક સોફ્ટ લોટ જેવું મિશ્રણ તૈયાર કરવાનું છે. જો મિશ્રણ થોડું ચીકણું લાગે, તો તમે તેમાં એક-બે ચમચી કોર્ન ફ્લોર વધુ ઉમેરી શકો છો.
સ્ટેપ 3: સ્માઈલ અને શેપ આપવો
સ્ટેપ 3: સ્માઈલ અને શેપ આપવોતૈયાર લોટને બે ભાગમાં વહેંચી લો. હવે બટર પેપર કે પાટલા પર હલકો કોર્ન ફ્લોર છાંટો અને વેલણની મદદથી આ મિશ્રણને થોડું જાડું વણી લો (લગભગ અડધો સેન્ટીમીટર જાડું). ત્યારબાદ કોઈ નાના ગોળ ઢાંકણ, વાટકી કે કુકી કટરની મદદથી તેને ગોળ-ગોળ શેપમાં કાપી લો.
હવે એક સાફ પ્લાસ્ટિકની સ્ટ્રો (Straw) લો અને તેનાથી ગોળ કાપેલા ટુકડાઓ પર બે આંખો બનાવો. ત્યારબાદ એક નાની ચમચી (Spoon) લો અને તેના પાછળના ભાગથી બટાકા પર એક પ્યારી હસતી રેખા (Smile) બનાવી દો. તમારા ક્યૂટ સ્માઈલીઝ તૈયાર છે.
સ્ટેપ 4: ફ્રિજમાં રાખવું (સૌથી મહત્વની ટિપ્સ)
તૈયાર કરેલા સ્માઈલીઝને એક પ્લેટમાં મૂકીને ઓછામાં ઓછી 15 થી 20 મિનિટ માટે ફ્રીઝર કે ફ્રિજમાં રાખી દો. આવું કરવું ખૂબ જ જરૂરી છે, કારણ કે ફ્રિજમાં રાખવાથી બટાકાનું મિશ્રણ સેટ થઈ જાય છે અને તળતી વખતે સ્માઈલીઝ તેલમાં વિખરાતા કે તૂટતા નથી. સાથે જ, આનાથી તેઓ અંદરથી સોફ્ટ અને બહારથી ખૂબ જ ક્રિસ્પી બને છે.
સ્ટેપ 5: ફ્રાય કરવા અને સર્વ કરવા
હવે એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ મધ્યમ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે ફ્રિજમાંથી સ્માઈલીઝ કાઢીને ધીમે-ધીમે તેલમાં મૂકો. તેને મધ્યમ આંચ પર જ તળો જેથી તે અંદર સુધી સારી રીતે પાકી જાય. જ્યારે તે બંને બાજુથી હલકા સોનેરી (Golden) અને ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને ટિશ્યુ પેપર પર કાઢી લો.
લો, તમારા ઘરે બનેલા ફ્રેશ, હાઈજીનિક અને અત્યંત ક્રિસ્પી પોટેટો સ્માઈલીઝ બનીને બિલકુલ તૈયાર છે! તેને ગરમાગરમ ટોમેટો કેચઅપ (સૉસ) કે મેયોનીઝ સાથે બાળકોને સર્વ કરો. માનો કે ન માનો, ઓછા મસાલા અને કુરકુરા સ્વાદ વાળા આ સ્માઈલીઝ ખાધા પછી બાળકો દર બીજા દિવસે તેને બનાવવાની જીદ કરશે. તેને તમે કિટી પાર્ટી કે બાળકોના બર્થડે મેન્યુમાં પણ સામેલ કરી શકો છો. તો મોડું શેનું, આજે જ આ સરળ રેસિપી ટ્રાય કરો અને તમારા પરિવારની સાંજને મજેદાર બનાવો!
