પોષણ સુધા યોજના અંતર્ગત દાહોદમાં તાલીમ કાર્યક્રમ
દાહોદ જિલ્લાના દેવગઢ બારીયા ખાતે મહિલા અને બાળ વિકાસ વિભાગ દ્વારા એક પ્રેરણાદાયી પહેલ કરવામાં આવી છે. અહીં ઘટક ૧, ૨ અને ૩ હેઠળના અંદાજે ૧૦૦ આંગણવાડી કેન્દ્રોની તેડાગર બહેનો માટે બે દિવસીય ‘રસોઈ શો’ તાલીમ કાર્યક્રમનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું. સી.ડી.પી.ઓ.ના સીધા માર્ગદર્શન હેઠળ બ્લોક ન્યુટ્રિશન મેનેજર રોશનીબેન પારગી, વિભૂતિબેન મોરી અને એકતાબેન શેખવાએ નોડલ અધિકારી તરીકે બહેનોને પોષણયુક્ત આહાર તૈયાર કરવાની પાયાની અને પ્રાયોગિક તાલીમ આપી હતી.
બાળકો અને માતાઓ માટે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મેનુની સમજ
તાલીમ દરમિયાન ૩ થી ૬ વર્ષના બાળકો તેમજ ‘પોષણ સુધા યોજના’ હેઠળ આવતી સગર્ભા અને ધાત્રી માતાઓ માટે સાપ્તાહિક મેનુ મુજબ રસોઈ બનાવવાની રીત શીખવવામાં આવી હતી. સોમવારથી શનિવાર સુધીના મેનુમાં સવારના ગરમ નાસ્તા તરીકે સુખડી, શીરો, પુલાવ અને મુઠીયા જેવી પૌષ્ટિક વાનગીઓ કેવી રીતે બનાવવી તેનું જીવંત નિદર્શન કરવામાં આવ્યું હતું. આ વાનગીઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પરંતુ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર હોય તે બાબત પર વિશેષ ભાર મૂકવામાં આવ્યો હતો.
બપોરના ગરમ ભોજન અને માતૃ શક્તિ પેકેટનો ઉપયોગ
બપોરના ભોજન માટે દાળ-ભાત, મગના થેપલા, ચણા પરાઠા અને વિવિધ શાકભાજીની સાથે પોષણ સુધા મેનુની વિશેષ વાનગીઓ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ સમજાવવામાં આવી હતી. આ તાલીમનું મુખ્ય આકર્ષણ ‘માતૃ શક્તિ પેકેટ’નો ઉપયોગ કરીને બનતી વિવિધ પોષણયુક્ત વાનગીઓ હતી. તેડાગર બહેનોને પ્રાયોગિક રીતે સમજાવવામાં આવ્યું હતું કે આ પેકેટના ઉપયોગથી કેવી રીતે વધુ ગુણવત્તાસભર આહાર બનાવી શકાય છે, જેથી માતાઓ અને બાળકોના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો લાવી શકાય.
સ્વચ્છતા અને ગુણવત્તાસભર આહાર બનાવવાની પ્રતિબદ્ધતા
માત્ર રસોઈ જ નહીં, પરંતુ ખોરાકની સ્વચ્છતા, પોષણનું મહત્વ અને રાંધવાની યોગ્ય પદ્ધતિઓ અંગે પણ વિગતવાર માર્ગદર્શન આપવામાં આવ્યું હતું. તેડાગર બહેનોએ આ કાર્યક્રમમાં ખૂબ જ ઉત્સાહપૂર્વક ભાગ લીધો હતો અને શીખેલી તમામ રીતોને પોતાના આંગણવાડી કેન્દ્રોમાં અમલમાં મૂકવાની ખાતરી આપી હતી. આ તાલીમ દ્વારા આગામી સમયમાં આંગણવાડી સેવાઓની ગુણવત્તામાં વધારો થશે અને છેવાડાના બાળકો તથા માતાઓને વધુ શુદ્ધ અને પૌષ્ટિક આહાર મળી રહેશે તેવી આશા છે.
