Diabetes : ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમની ખાનપાન પર ખૂબ ધ્યાન આપવું પડે છે. સહેજ પણ બેદરકારી સુગર લેવલ વધારી શકે છે. એટલા માટે કોઈ પણ વસ્તુ ખાતા પહેલા 10 વાર વિચારવું જોઈએ. કઠોળ વિશે વાત કરીએ તો, જો કે તે તંદુરસ્ત ખોરાકમાં ગણવામાં આવે છે, કઠોળમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હાજર છે. આને કારણે, તેઓ ધીમે ધીમે પચી જાય છે, જે બ્લડ સુગર લેવલને સ્થિર કરે છે. આ કઠોળથી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લેવલ પણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટે છે, જેના કારણે શરીરમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર નિયંત્રણમાં રહે છે. ચાલો જાણીએ કે ડાયાબિટીસમાં કઈ કઠોળનું સેવન કરવું ફાયદાકારક છે.
મગની દાળ
મગની દાળનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઘણો ઓછો હોય છે, જે બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. આ કઠોળમાં પ્રોટીન, ફાઈબર અને એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
વટાણા
કબૂતરના વટાણા અથવા તુવેરની દાળનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખૂબ જ ઓછો હોય છે, જેના કારણે શરીરમાં ગ્લુકોઝનો દર ધીમો પડી જાય છે અને બ્લડ શુગરનું વધતું સ્તર નિયંત્રણમાં આવે છે. આ કઠોળમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર અને પ્રોટીન હોય છે, જે સ્વાસ્થ્યને પણ સુધારે છે.
મસૂર
આ મસૂરમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર, પ્રોટીન અને અન્ય ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, જે ડાયાબિટીસમાં ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ દાળને તમારા આહારમાં સામેલ કરવાથી તમે ડાયાબિટીસ અને આર્થરાઈટિસ જેવી સમસ્યાઓથી રાહત મેળવી શકો છો.
લાલ દાળ
મસૂર ખાવાથી બ્લડ સુગરવાળા લોકોનું શુગર લેવલ કંટ્રોલમાં રહે છે. આ સાથે, ડાયાબિટીસના લક્ષણો પણ ઓછા થાય છે, જેમ કે પગમાં સોજો અને શરીરમાં ખંજવાળ અને બળતરા.
અડદની દાળ
અડદની દાળમાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે અને તેના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લેવલને કારણે તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ આહાર છે. આ દાળનું સેવન કરવાથી હૃદયની સમસ્યાઓ પણ દૂર રહે છે.