ઘરે બનાવો સુગર અને ગુડ વગરની તાકાતદાર ખજૂર બરફી – સારા સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ
શિયાળામાં શરીરને તાકાત અને ઉર્જા આપવા માટે ખજૂર બરફી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ બરફી સુગર અને ગુડ વગર બનાવવામાં આવે છે, એટલે તે સ્વાસ્થ્ય માટે સલામત પણ છે અને સ્વાદિષ્ટ પણ. ખજૂર અને સૂકા ફળોના સંયોજન સાથે તૈયાર આ બરફી તમે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો.
સામગ્રી (Ingredients):
- ખજૂર – 2 કપ (બીજ દૂર કરીને)
- દૂધ – ½ લિટર
- દૂધ પાવડર – 2 ચમચી (ઇચ્છિત)
- સુકા ફળ – ૧/૪ કપ (કાજુ, બદામ, પિસ્તા, કિશમિશ)
- દ્રાક્ષી – 2-3 ચમચી
- તુલસી અથવા કોથમીર – સ્વાદ માટે (ઈચ્છિત)
- કોકોનટ – 2 ચમચી (આઈચ્છિત, એ સ્વાદ અને ગંધ માટે)
- ઘી – 2-3 ચમચી
- એલચી પાવડર – ½ ચમચી
બનાવવાની રીત (Step-by-Step Method):
પગલું 1 – ખજૂર તૈયાર કરો:
- ખજૂરને કપમાં કાપો અને બીજ દૂર કરો.
- તેને થોડા સમય માટે દૂધમાં ભીનું રાખો.
- પછી મિક્સરમાં ખજૂર અને દૂધને પેસ્ટની જેમ પીસી લો.
પગલું 2 – ખજૂરનું મિશ્રણ ફ્રાય કરો:
- પેનમાં 2-3 ચમચી ઘી ગરમ કરો.
- ખજૂર પેસ્ટ તેમાં ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર હળવું ફ્રાય કરો.
- જયારે ખજૂર પેન પર ચિપકે નહીં અને થોડી તેલ છોડી દે, ત્યારે બાકી દૂધ અને દૂધ પાવડર ઉમેરો.
પગલું 3 – સૂકા ફળ અને એલચી ઉમેરો:
- મિશ્રણને હલવું રાંધો.
- એલચી પાવડર અને કાપેલા સૂકા ફળ (કાજુ, બદામ, પિસ્તા, કિશમિશ) ઉમેરો.
- 2-3 મિનિટ સુધી હલકું રાંધો.
પગલું 4 – બરફી ગાઢ કરો:
- એક પ્લેટ હળવાં ઘીથી ગ્રીઝ કરો.
- તૈયાર મિશ્રણને પ્લેટ પર ફેલાવો.
- ઉપરથી કાપેલા સૂકા ફળ અને ગરેટેડ કોકોનટ ઉમેરી ગાર્નિશ કરો.
પગલું 5 – ઠંડું કરો અને કટ કરો:
- બરફીને સારી રીતે ઠંડુ થવા દો જેથી તે ફિક્સ થાય.
- પછી તમારું મનપસંદ આકારમાં કટ કરો અને પીરસો.
ખજૂર બરફી માટેના આરોગ્યલાભ:
- તાકાત અને ઉર્જા: ખજૂરમાં પ્રાકૃતિક શર્કરા અને લોહ (Iron) ભરપૂર હોય છે, જે તરત ઉર્જા આપે છે.
- પાચન માટે સારું: ફાઇબરના સ્ત્રોત હોવાને કારણે પાચન શક્તિમાં વધારો થાય છે.
- હિમમાં તંદુરસ્તી: ઠંડીના સમયમાં લોહીની કમીને પૂરી પાડે, થાક અને જાડપણું દૂર કરે છે.
- સ્વાભાવિક મીઠાશ: સુગર અથવા ગુડ વગર, ખજૂરની પ્રાકૃતિક મીઠાશ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
- ફાસ્ટિંગ માટે યોગ્ય: વ્રત અથવા ઉપવાસમાં પણ સરળતાથી ખાઈ શકાય.
ટિપ્સ:
- વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, દૂધ પાવડરનો ઉપયોગ કરો.
- જો તમે વેજીટેરિયન અથવા ગ્લુટન ફ્રી ડાયટમાં હોવ તો આ સંપૂર્ણ રીતે યોગ્ય છે.
- બરફીને થોડા દિવસ સુધી ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકાય છે.
