શિયાળાની ઠંડીમાં વરદાન છે કોબીનું સૂપ, જાણો બનાવવાની સરળ રેસીપી

શાક અને ચાઈનીઝ ભૂલી જશો! જ્યારે પીશો આ પૌષ્ટિક કોબીનું સૂપ

શિયાળાની ઋતુ પોતાની સાથે ઠંડો પવન અને ખુશનુમા સાંજ લઈને આવે છે. જ્યારે બહાર ઠંડી વધી રહી હોય, ત્યારે મન કંઈક એવું ગરમા-ગરમ પીવા ઈચ્છે છે જે શરીરને હૂંફ આપે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોય. આમ તો બજારમાં અનેક પ્રકારના સૂપ મળે છે, પરંતુ ઘરે બનાવેલા તાજા સૂપની મજા જ કંઈક અલગ હોય છે.

મોટાભાગના લોકો કોબીનો ઉપયોગ માત્ર શાક કે ચાઈનીઝ વાનગીઓમાં જ કરે છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય તેનો સૂપ ટ્રાય કર્યો છે? પત્તા કોબીનો સૂપ બનાવવામાં જેટલો સરળ છે, તેટલો જ તે ઓછી કેલરી અને વધુ પોષણના કારણે વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે પણ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ચાલો જાણીએ આ પૌષ્ટિક સૂપ બનાવવાની સૌથી સરળ રીત.

કેમ પીવો જોઈએ કોબીનો સૂપ?

શિયાળામાં આ સૂપ પીવાના અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે:

• પાચનમાં મદદરૂપ: કોબીજ ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે, જે પાચનતંત્રને સુધારે છે.

• વજન નિયંત્રણ: જો તમે ડાયટ પર હોવ, તો આ સૂપ તમારા માટે બેસ્ટ ડિનર છે કારણ કે તે પેટ ભરેલું રાખે છે અને કેલરીમાં ઓછો હોય છે.

• રોગપ્રતિકારક શક્તિ (Immunity): તેમાં વિટામિન C અને એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ હોય છે, જે મોસમી બીમારીઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

સૂપ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

આ સૂપ બનાવવા માટે તમારે બહુ મહેનતની જરૂર નથી, રસોડાની સામાન્ય વસ્તુઓથી જ તે તૈયાર થઈ જશે:

ઉનાળાના વેકેશનમાં 10 મિનિટમાં બનાવો આ ઇન્સ્ટન્ટ મેકરોની, વર્કિંગ પેરેન્ટ્સ માટે અલ્ટીમેટ સરવાઇવલ રેસીપી!

પ્રોટીનથી ભરપૂર: નાસ્તા માટે બેસ્ટ છે પનીર મૂંગ દાળ ચીલા!

• કોબી: ૨ કપ (ઝીણી સમારેલી)

• ડુંગળી: ૧ મધ્યમ (ઝીણી સમારેલી)

• લસણ: ૩-૪ કળી (ઝીણી સમારેલી) – જે સૂપને અદભૂત સુગંધ આપશે.

• ગાજર: ૧ નાનું (છીણેલું અથવા ઝીણું સમારેલું)

• લીલા મરચાં: ૧ (ઝીણું સમારેલું, સ્વાદ મુજબ)

• મરી પાવડર: અડધી નાની ચમચી (તાજા વાટેલા મરી વધુ સ્વાદ આપે છે)

• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• તેલ અથવા માખણ: ૧ ચમચી

• પાણી: ૩ થી ૪ કપ

• કોર્નફ્લોર: ૧ નાની ચમચી (સૂપને થોડો ઘટ્ટ કરવા માટે)

• લીલા ધાણા: ૨ મોટી ચમચી (સજાવટ માટે)

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ બનાવવાની રીત (Cooking Method)

૧. શાકભાજીની તૈયારી

સૌ પ્રથમ કોબીજ, ડુંગળી, ગાજર અને મરચાંને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો. શાકભાજી જેટલા ઝીણા સમારશો, સૂપનો સ્વાદ એટલો જ સરસ આવશે. લસણને પણ ઝીણું સમારી લો.

૨. વઘાર કરો

એક ઊંડી કડાઈ અથવા સોસ પેન લો અને તેમાં તેલ કે માખણ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ થાય ત્યારે તેમાં ઝીણું સમારેલું લસણ નાખો. લસણને આછું ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો જેથી તેની કાચી સુગંધ નીકળી જાય.

૩. શાકભાજી સાંતળો

હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ત્યારબાદ ગાજર અને કોબીજ ઉમેરો. શાકભાજીને મધ્યમ આંચ પર ૨-૩ મિનિટ સુધી હલાવો. ધ્યાન રહે કે શાકભાજીને સાવ ગળવા દેવાના નથી, તેમાં થોડો ક્રંચ (કચકચો) રહેવો જોઈએ.

૪. ઉકળવા દો

હવે કડાઈમાં ૩ કપ પાણી ઉમેરો. તેમાં મીઠું અને લીલા મરચાં નાખો. હવે ગેસ ધીમો કરી દો અને ઢાંકણ ઢાંકીને લગભગ ૮ થી ૧૦ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, જેથી શાકભાજીનો બધો અર્ક પાણીમાં આવી જાય.

૫. સૂપને ઘટ્ટ બનાવો

જો તમારે સૂપને બજાર જેવો થોડો ઘટ્ટ બનાવવો હોય, તો એક નાની વાટકીમાં કોર્નફ્લોર લો અને તેમાં ૨ ચમચી પાણી નાખી તેની પેસ્ટ બનાવી લો. આ પેસ્ટને સૂપમાં નાખો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગાંઠો ન પડે. હવે તેમાં મરી પાવડર ઉમેરો.

ગરમીમાં ઠંડક આપતી ડેઝર્ટ: શેફ સંજીવ કપૂરની સ્પેશિયલ લીચી ચીઝકેક રેસીપી

આખા ઘરમાં ફેલાઈ જશે સુગંધ! હોટેલ જેવું ક્રીમી મટર પનીર બનાવવા માટે અપનાવો આ કુકિંગ ટિપ્સ

૬. અંતિમ ટચ

સૂપને ૨ મિનિટ સુધી વધુ પકાવો. જ્યારે સૂપ યોગ્ય રીતે ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને ઉપરથી તાજા સમારેલા લીલા ધાણા ઉમેરો.

પીરસવાની રીત (Serving Suggestions)

તમારો ગરમા-ગરમ અને સ્વાદિષ્ટ કોબીનું સૂપ તૈયાર છે!

• તેને એક મોટા સૂપ બાઉલમાં કાઢો.

• તમે ઈચ્છો તો ઉપરથી થોડો લીંબુનો રસ નીચોવી શકો છો, તેનાથી સ્વાદ બમણો થઈ જશે.

• જો બાળકો માટે બનાવતા હોવ, તો ઉપરથી બ્રેડ ક્રૂટોન્સ (બ્રેડના તળેલા ટુકડા) પણ નાખી શકો છો.

નિષ્કર્ષ

શિયાળાની સાંજને હેલ્ધી અને ટેસ્ટી બનાવવા માટે કોબીનું સૂપ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે માત્ર તમારી ભૂખ જ નથી મટાડતો પણ તમને અંદરથી તાજગી પણ આપે છે. તો આ શિયાળે, ચા કે કોફીના બદલે આ પૌષ્ટિક સૂપને તમારા આહારનો ભાગ બનાવો.