coffee:
કોફી બીન્સની સુગંધ એટલી તાજગી આપે છે. ઊંઘ દૂર કરવા ઉપરાંત, તે વ્યક્તિને પળવારમાં શક્તિ આપે છે. તેને બનાવવાની ઘણી રીતો છે. ભારતીય ફિલ્ટર કોફી વિશ્વભરના લોકોની પ્રિય છે.
તમે બધા ભારતની પ્રખ્યાત ‘ફિલ્ટર કોફી’ના સ્વાદથી વાકેફ હશો. જો તમે હજી સુધી તેનો સ્વાદ ચાખ્યો નથી, તો મોડું ન કરો અને તેને તરત જ પી લો કારણ કે હવે આખી દુનિયા પણ સ્વીકારી રહી છે કે ભારતીય ફિલ્ટર કોફી શ્રેષ્ઠ કોફીમાં બીજા સ્થાને છે. હા, ટેસ્ટ એટલાસ દ્વારા ફરી એકવાર વિશ્વભરમાં ઉપલબ્ધ કોફીની યાદી બહાર પાડવામાં આવી છે, જેમાં વિશ્વમાં લોકોને સૌથી વધુ ગમતી કોફી પ્રમાણે રેન્કિંગ આપવામાં આવ્યું છે. ‘વિશ્વની ટોચની 38 કોફી’ યાદીમાં, ભારતની ફિલ્ટર કોફી, જે મુખ્યત્વે દક્ષિણ ભારતનું પ્રિય પીણું છે, તેણે બીજું સ્થાન મેળવ્યું છે. આ યાદીમાં પ્રથમ સ્થાને ‘ક્યુબાન એસ્પ્રેસો’નું નામ છે, ત્યારબાદ ‘સાઉથ ઈન્ડિયન કોફી’ બીજા સ્થાને છે.
‘ક્યુબન એસ્પ્રેસો’ શું છે?
‘ક્યુબન એસ્પ્રેસો’, જેને café Cubano અથવા cafécito તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એસ્પ્રેસોનો એક પ્રકાર છે જેનો ઉદ્દભવ ક્યુબામાં થયો છે. તેમાં મીઠી એસ્પ્રેસો (કુદરતી બ્રાઉન સુગર) હોય છે, જે ડાર્ક રોસ્ટ કોફી અને ખાંડનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. કોફી બનાવતી વખતે, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને તેને ચમચી વડે જોરશોરથી મિક્સ કરીને ક્રીમ જેવું ફીણ બને છે. તે કાં તો સ્ટોવટોપ એસ્પ્રેસો મેકર અથવા ઇલેક્ટ્રિક એસ્પ્રેસો મશીનમાં બનાવવામાં આવે છે.
ભારતીય ફિલ્ટર કોફી
ભારતીય ફિલ્ટર કોફી એક સરળ અને અસરકારક કોફી ફિલ્ટર મશીનનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ માટે, એક વાસણમાં પાણી ઉકાળવામાં આવે છે, જેને “ડીકેન્ટર” કહેવામાં આવે છે અને ફિલ્ટરમાં બારીક પીસેલી કોફી પાવડર ઉમેરવામાં આવે છે. કોફીને પછી ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે, પરિણામે સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ કોફી બને છે. આ કોફી દક્ષિણ ભારતમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે, અહીં ફિલ્ટર કોફી માત્ર એક પીણું નથી પણ સંસ્કૃતિ અને પરંપરાનો એક ભાગ છે.
દક્ષિણ ભારતમાં, ઘણા લોકો આખી રાત ફિલ્ટર સેટ છોડી દે છે જેથી તેઓ સવારે તાજી ઉકાળેલી કોફી તૈયાર કરે. આ મિશ્રણને ગરમ દૂધ અને ખાંડ સાથે ભેળવીને સ્ટીલ અથવા પિત્તળના બનેલા નાના ગ્લાસમાં પીરસવામાં આવે છે.
TasteAtlas યાદીમાં વિશ્વના ટોચના 10 કોફી પીણાં
1. ક્યુબન એસ્પ્રેસો (ક્યુબા)
2. દક્ષિણ ભારતીય કોફી (ભારત)
3. એસ્પ્રેસો ફ્રેડો (ગ્રીસ)
4. ફ્રેડો કેપુચીનો (ગ્રીસ)
5. કેપુચીનો (ઇટાલી)
6. ટર્કિશ કોફી (તુર્કી)
7. રિસ્ટ્રેટો (ઇટાલી)
8. ફ્રેપે (ગ્રીસ)
9. ઇસ્કાફી (જર્મની)
10. વિયેતનામીસ આઈસ્ડ કોફી (વિયેતનામ)