ભારતીય ટ્વિસ્ટ સાથે ચાઇનીઝ સ્વાદ: મંગોડી અને દાળના બોલ્સથી બનતું મંચુરિયન – તમારી નેક્સ્ટ પાર્ટી માટે પરફેક્ટ વાનગી!
મંચુરિયનનું નામ સાંભળતા જ બધાના મોંમાં પાણી આવી જાય છે. પણ શું કરવું જ્યારે ઘરમાં કોબીજ (પત્તા ગોબી) ન હોય? ચિંતા કરવાની કોઈ વાત નથી – તમે કોબીજ વિના પણ એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને દેશી સ્ટાઇલ મંચુરિયન બનાવી શકો છો. આમાં તમે મંગોડી અથવા મિક્સ દાળના બોલ્સનો ઉપયોગ કરીને એક નવો અને હેલ્ધી ટ્વિસ્ટ આપી શકો છો. ચાલો જાણીએ કોબીજ વિના ઇન્ડિયન સ્ટાઇલ મંચુરિયન કેવી રીતે બનાવવું.
કોબીજ વિના મંચુરિયન બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- ૧ કપ બારીક સમારેલું ગાજર
- ૧ કપ શિમ્લા મિર્ચ (લીલું, લાલ અથવા પીળું)
- ૧ બારીક સમારેલી ડુંગળી
- ૨-૩ બારીક સમારેલા લીલા મરચાં
- ૨ ચમચી કોર્ન ફ્લોર
- ૨ ચમચી મેંદો
- ૧ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- તળવા માટે તેલ
- ½ કપ મંગોડીની પેસ્ટ અથવા મિક્સ દાળનું ખીરું (વૈકલ્પિક પણ સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ)
મંચુરિયન બોલ્સ બનાવવાની સરળ રેસીપી
૧. સૌપ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં બારીક સમારેલાં ગાજર, શિમ્લા મિર્ચ, ડુંગળી અને લીલા મરચાં ભેગાં કરો.
૨. હવે તેમાં કોર્ન ફ્લોર, મેંદો અને મીઠું ઉમેરો. જો તમે અલગ સ્વાદ ઈચ્છતા હોવ તો તેમાં મંગોડીની પેસ્ટ અથવા મિક્સ દાળનું ખીરું ઉમેરો. તેનાથી બોલ્સને દેશી ફ્લેવર મળશે અને તે પ્રોટીનથી ભરપૂર બનશે.
૩. હવે તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી નાના-નાના બોલ્સ તૈયાર કરો.
૪. ગરમ તેલમાં આ બોલ્સને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય કરો.
૫. બોલ્સને બહાર કાઢીને પેપર ટૉવલ પર રાખો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
મંચુરિયન માટે પરફેક્ટ ગ્રેવી સૉસની રેસિપી
૧. એક કડાઈ (Pan) માં થોડું તેલ ગરમ કરો.
૨. તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને શેકો.
૩. હવે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં અને શિમ્લા મિર્ચ ઉમેરો.
૪. ૨ ચમચી સોયા સૉસ, ૧ ચમચી ટમેટા સૉસ, ૧ ચમચી ચીલી સૉસ અને એકદમ થોડું વિનેગર (સિરકા) ઉમેરો.
૫. થોડું પાણી નાખીને ઉકાળો, પછી તેમાં ફ્રાય કરેલા મંચુરિયન બોલ્સ નાખો.
૬. ૨-૩ મિનિટ ધીમા તાપે પકાવો જેથી સૉસ બોલ્સમાં સારી રીતે ભળી જાય.
તમારું કોબીજ વિનાનું ઇન્ડિયન સ્ટાઇલ મંચુરિયન (Manchurian Recipe Without Cabbage) તૈયાર છે. તેને ફ્રાઇડ રાઇસ અથવા નૂડલ્સ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
જાણવા જેવું
મંચુરિયન બનાવવા માટે શું સામગ્રી જોઈએ?
મંચુરિયન બનાવવા માટે તમે ગાજર, શિમ્લા મિર્ચ, ડુંગળી, લીલા મરચાં, કોર્ન ફ્લોર, મેંદો, આદુ-લસણની પેસ્ટ, મીઠું, તેલ અને સૉસ (સોયા સૉસ, ટમેટા સૉસ, ચીલી સૉસ) નો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે હેલ્ધી વિકલ્પ ઈચ્છતા હોવ તો મંગોડી અથવા મિક્સ દાળ બોલ્સ પણ નાખી શકો છો.
મંચુરિયન કેટલા પ્રકારના હોય છે?
મંચુરિયન મુખ્યત્વે ત્રણ પ્રકારના હોય છે:
ગ્રેવી મંચુરિયન: સૉસમાં પકાવવામાં આવે છે અને નૂડલ્સ કે રાઇસ સાથે ખાવામાં આવે છે.
ડ્રાય મંચુરિયન: સૉસ ઓછો હોય છે અને સ્નેક્સની જેમ પીરસવામાં આવે છે.
ચીલી મંચુરિયન: તેમાં તીખો ચીલી ફ્લેવર હોય છે, જે સ્પાઇસી પસંદ કરનારાઓ માટે પરફેક્ટ છે.
કોબીજ વિના મંચુરિયન કેવી રીતે બનાવવું?
તમે કોબીજ વિના મંચુરિયનને ગાજર, શિમ્લા મિર્ચ, ફણસી (બીન્સ), ડુંગળી અને લીલા મરચાં વડે બનાવી શકો છો. આ શાકભાજીને કોર્ન ફ્લોર અને મેંદા સાથે મિક્સ કરીને બોલ્સ બનાવો અને ડીપ ફ્રાય કરો. પછી સોયા સૉસ, ટમેટા સૉસ અને ચીલી સૉસમાં પકાવીને સર્વ કરો.
મંચુરિયનમાં કયો પાઉડર નાખવામાં આવે છે?
મંચુરિયનમાં મુખ્યત્વે કોર્ન ફ્લોર અથવા મેંદો પાઉડર નાખવામાં આવે છે, જે બોલ્સને ક્રિસ્પી અને બાઉન્ડ બનાવે છે. આ સિવાય સ્વાદ અને રંગ માટે ક્યારેક હળવો ચીલી પાઉડર અથવા કાળી મરી પણ નાખવામાં આવે છે.
