ઇડલી હવે સફેદ નહીં પણ ચોકલેટી હશે! બાળકો માટે ઘરે બનાવો આ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ટ્વિસ્ટ

શું તમે ક્યારેય ‘રાગી ચોકલેટ ઇડલી’ ટ્રાય કરી છે? જાણો 15 મિનિટમાં તૈયાર થતી આ રેસીપી

જ્યારે પણ આપણે ઇડલીનું નામ સાંભળીએ છીએ, ત્યારે આપણા મગજમાં એ જ સફેદ રંગની સાદી ઇડલી અને સંભારની તસ્વીર ઉભરી આવે છે. ઇડલી સ્વાસ્થ્ય માટે સારી તો હોય છે, પરંતુ રોજ-રોજ એ જ પરંપરાગત સ્વાદ ક્યારેક બોરિંગ લાગવા માંડે છે. ખાસ કરીને બાળકોને સાદી ઇડલી ખવડાવવી એ એક પડકારથી ઓછું નથી. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે જો ઇડલીમાં ‘સુપરફૂડ’ રાગીની શક્તિ અને ચોકલેટનો દિલકશ સ્વાદ મળી જાય, તો શું થાય?

જી હા, આપણે વાત કરી રહ્યા છીએ રાગી ચોકલેટ ઇડલીની. આ એક એવી ફ્યુઝન રેસીપી છે જે તમારા નાસ્તાના ટેબલની રોનક વધારી દેશે. રાગી જ્યાં કેલ્શિયમ અને ફાઈબરનો ભંડાર છે, ત્યાં ચોકલેટ તેને એવો ટ્વિસ્ટ આપે છે કે જેને બાળકો અને મોટા બંને ના પાડી શકશે નહીં. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત.

કેમ ખાસ છે રાગી ચોકલેટ ઇડલી?

રાગી (Ragi) ને અનાજનો રાજા માનવામાં આવે છે. તેમાં દૂધ કરતા પણ વધુ કેલ્શિયમ હોય છે અને તે પચવામાં ખૂબ જ સરળ હોય છે. પરંતુ રાગીનો પોતાનો સ્વાદ થોડો માટી જેવો (earthy) હોય છે, જે દરેકને પસંદ નથી આવતો. અહીં ચોકલેટ કામ આવે છે! કોકો પાવડરનો ફ્લેવર રાગીના સ્વાદને સરસ રીતે બેલેન્સ કરી દે છે અને ઇડલીને ‘મફિન’ જેવો અહેસાસ આપે છે, પરંતુ કોઈ પણ મેંદા કે ભારે તેલ વગર.

જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

આ લાજવાબ ડિશ બનાવવા માટે તમારે તમારા રસોડાની આ મૂળભૂત વસ્તુઓની જરૂર પડશે:

ઉનાળાના વેકેશનમાં 10 મિનિટમાં બનાવો આ ઇન્સ્ટન્ટ મેકરોની, વર્કિંગ પેરેન્ટ્સ માટે અલ્ટીમેટ સરવાઇવલ રેસીપી!

પ્રોટીનથી ભરપૂર: નાસ્તા માટે બેસ્ટ છે પનીર મૂંગ દાળ ચીલા!

• રાગીનો લોટ: 1 કપ (તાજો અને ઝીણો દળેલો)

• સોજી (Rava): ½ કપ (ટેક્સચર અને બાઈન્ડિંગ માટે)

• કોકો પાવડર: 2 મોટી ચમચી (અનસ્વીટન્ડ કોકો પાવડર શ્રેષ્ઠ રહે છે)

• ગોળનો પાવડર અથવા ખાંડ: 4 મોટી ચમચી (ગોળ વાપરવો તેને વધુ હેલ્ધી બનાવે છે)

• દહીં: 1 કપ (હળવું ખાટું દહીં ઇડલીને સ્પોન્જી બનાવશે)

• દૂધ: ½ કપ અથવા જરૂર મુજબ (બેટરની કન્સિસ્ટન્સી સેટ કરવા માટે)

• બેકિંગ સોડા અથવા ઈનો: 1 નાની ચમચી

• વેનીલા એસેન્સ: 1 નાની ચમચી (આનાથી શાનદાર સુગંધ આવે છે)

• મીઠું: બસ એક ચપટી (ગળ્યા સ્વાદને બેલેન્સ કરવા માટે)

• ઘી અથવા માખણ: ઇડલી સ્ટેન્ડને ગ્રીસ કરવા માટે

બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ

રાગી ચોકલેટ ઇડલી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. બસ આ સરળ સ્ટેપ્સ અનુસરો:

1. સૂકું મિશ્રણ તૈયાર કરો

એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં રાગીનો લોટ, સોજી, કોકો પાવડર અને ગોળનો પાવડર ચાળીને નાખો. ચાળવાથી લોટમાં ગાંઠો રહેતી નથી અને ઇડલી વધુ સોફ્ટ બને છે. તેમાં એક ચપટી મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો.

2. પ્રવાહી સામગ્રી ઉમેરો

હવે આ સૂકા મિશ્રણની વચ્ચે એક નાનો ખાડો કરો અને તેમાં દહીં અને વેનીલા એસેન્સ નાખો. ધીરે ધીરે એક ચમચી કે વિસ્કરની મદદથી તેને ફેંટવાનું શરૂ કરો. હવે તેમાં થોડું-થોડું કરીને દૂધ ઉમેરો. તમારે એવું મિશ્રણ (Batter) તૈયાર કરવાનું છે જે ન તો બહુ પાતળું હોય કે ન તો બહુ ઘટ્ટ. તેની કન્સિસ્ટન્સી જેવી આપણે સામાન્ય ઇડલી માટે રાખીએ છીએ તેવી હોવી જોઈએ.

ગરમીમાં ઠંડક આપતી ડેઝર્ટ: શેફ સંજીવ કપૂરની સ્પેશિયલ લીચી ચીઝકેક રેસીપી

આખા ઘરમાં ફેલાઈ જશે સુગંધ! હોટેલ જેવું ક્રીમી મટર પનીર બનાવવા માટે અપનાવો આ કુકિંગ ટિપ્સ

3. બેટરને આરામ આપો (Resting Time)

આ સ્ટેપ ખૂબ મહત્વનું છે. તૈયાર બેટરને ઓછામાં ઓછી 15 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખી દો. આ સમય દરમિયાન સોજી બધું મોઈશ્ચર શોષી લેશે અને ફૂલી જશે. જો 15 મિનિટ પછી બેટર વધુ ઘટ્ટ લાગે, તો તમે તેમાં એક-બે ચમચી દૂધ વધુ ઉમેરી શકો છો.

4. સ્ટીમર તૈયાર કરો

જ્યાં સુધી બેટર સેટ થઈ રહ્યું છે, ત્યાં સુધી ઇડલી સ્ટીમર કે પ્રેશર કુકરમાં બે ગ્લાસ પાણી નાખીને ગરમ થવા માટે રાખી દો. ઇડલી સ્ટેન્ડના ખાનામાં હળવું ઘી કે તેલ લગાવીને તેને ચીકણું કરી લો.

5. ઈનો અથવા બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ

જ્યારે તમે ઇડલી બનાવવા માટે બિલકુલ તૈયાર હોવ, ત્યારે જ બેટરમાં ઈનો અથવા બેકિંગ સોડા ઉમેરો. તેની ઉપર એક ચમચી પાણી નાખો જેથી ફીણ થાય અને તેને હળવા હાથે એક જ દિશામાં મિક્સ કરો. યાદ રાખો, આ નાખ્યા પછી બહુ વધારે ફેંટવાનું નથી, નહીંતર ઇડલી ફૂલશે નહીં.

6. ઇડલીને સ્ટીમ કરો

હવે સ્ટેન્ડના ખાનામાં ચમચી ભરીને બેટર નાખો. સ્ટેન્ડને સ્ટીમરની અંદર રાખો. ઢાંકણ બંધ કરો અને મધ્યમ આંચ પર તેને 10 થી 12 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. તમે ટૂથપિક નાખીને ચેક કરી શકો છો, જો તે સાફ બહાર આવે તો સમજી લેવું કે ઇડલી તૈયાર છે.

7. મોલ્ડમાંથી બહાર કાઢો અને સર્વ કરો

ગેસ બંધ કર્યા પછી ઇડલી સ્ટેન્ડને બહાર કાઢો અને 2-3 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો. ગરમ ઇડલી કાઢવાથી તે તૂટી શકે છે. હળવી ઠંડી થયા પછી ચમચીની મદદથી કિનારીઓ છોડાવી ઇડલીને બહાર કાઢો.

તેને વધુ મજેદાર કેવી રીતે બનાવવી?

• ચોકલેટ સરપ્રાઈઝ: જો તમે આ બાળકો માટે બનાવી રહ્યા હોવ, તો સ્ટેન્ડમાં બેટર નાખતી વખતે વચ્ચે ચોકલેટનો એક નાનો ટુકડો (Dark Chocolate chunk) મૂકી દો. જ્યારે ઇડલી બનીને તૈયાર થશે, ત્યારે કાપતા જ અંદરથી પીગળેલી ચોકલેટ બહાર આવશે.

• ગાર્નિશિંગ: પીરસતી વખતે ઉપરથી થોડું ચોકલેટ સિરપ નાખો અને ઝીણા સમારેલા બદામ કે અખરોટ ભભરાવો. આ જોવામાં કોઈ ફાઈવ-સ્ટાર ડેઝર્ટ જેવું લાગશે.

• હેલ્ધી કોમ્બો: તેને તમે ઠંડા દૂધ કે મધ સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.

રાગી ચોકલેટ ઇડલી માત્ર એક રેસીપી નથી, પણ એક સ્માર્ટ વિકલ્પ છે. તે તમને પસ્તાવો (Guilt) વગર ગળ્યું ખાવાની આઝાદી આપે છે. તેમાં આયર્ન છે, કેલ્શિયમ છે અને ચોકલેટની ઢગલો ખુશી છે. તો હવે જ્યારે પણ કંઈક અલગ અને પૌષ્ટિક ખાવાનું મન થાય, ત્યારે આ રેસીપી ચોક્કસ અજમાવો!