આ મેક્સીકન સ્ટાઇલ વેજ રાઇસમાં મસાલેદાર રાજમા અને શાકભાજીનું મિશ્રણ તેનો સ્વાદ વધારશે. તમે બચેલા ચોખા સાથે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવી શકો છો અથવા તમે તેને તાજા ભાત સાથે પણ બનાવી શકો છો. તમે તેને આ સરળ રેસીપી દ્વારા તૈયાર કરી શકો છો.
પદ્ધતિ:
સૌ પ્રથમ, રાજમાને આખી રાત અથવા 4-5 કલાક માટે પલાળી રાખો.
બાદમાં તેને ડુંગળી, દોઢ કપ પાણી અને 1 ચમચી મીઠું નાખી ઉકાળો અને રાંધ્યા બાદ પાણીને ધીમી આંચ પર શોષવા દો.
આ પછી ટામેટા, લસણ અને પલાળેલા લાલ મરચાને એકસાથે મિક્સ કરીને સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર કરો.
હવે એક કડાઈ અથવા કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે બાજુઓમાંથી તેલ છોડવા માંડે નહીં.
આ પછી તૈયાર મસાલામાં બાફેલી રાજમા ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી સારી રીતે પકાવો.
હવે તેમાં કેપ્સિકમ, મકાઈ, લીલી ડુંગળી અને ચીલી ફ્લેક્સ ઉમેરો અને રાંધેલા ભાત ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો.
છેલ્લે ચીઝથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.