Recipe: તમે અમૃતસરી દાળનું નામ તો સાંભળ્યું જ હશે અને કોઈ ઢાબા કે રેસ્ટોરન્ટમાં ખાધું હશે. તે સ્વાદમાં એટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે તેને વારંવાર ખાવાનું મન થાય છે. તેથી, અમે તમારી સાથે આ દાળને ઘરે કેવી રીતે બનાવી શકો છો તેની પદ્ધતિ શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ. ચાલો જાણીએ અમૃતસરી દાળ બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રેસિપી.
કેટલા લોકો માટે: 2
સામગ્રી:
2 કપ પલાળેલી મગની દાળ
2 ચમચી ઘી
2 ચપટી હિંગ
2 ચમચી જીરું
2 ડુંગળી
2 ટામેટાં
6 કપ પાણી
2 ઇંચ આદુ
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1 મુઠ્ઠી સમારેલી કોથમીર
જરૂર મુજબ મીઠું
પદ્ધતિ:
સૌ પ્રથમ મગની દાળને ઉકાળો. આ માટે એક પ્રેશર કૂકરને મધ્યમ આંચ પર રાખો અને તેમાં પલાળેલી દાળ, પાણી, હળદર પાવડર, મીઠું અને અડધું આદુ ઉમેરો. દાળને 2 સીટી સુધી પકાવો અને તેને જાતે જ ઠંડુ થવા દો.
મધ્યમ આંચ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં ઘી ઓગળી લો. ઘી પૂરતું ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, હિંગ પાવડર અને સમારેલી ડુંગળી નાખીને ડુંગળી પારદર્શક અને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
આ પછી તેમાં સમારેલા ટામેટાં, બાકીનું આદુ ઉમેરો અને ટામેટાં બફાઈ જાય ત્યાં સુધી થોડીવાર સાંતળો.
હવે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરો અને તવાની બાજુઓમાંથી ઘી નીકળે ત્યાં સુધી શેકો. રાંધેલી દાળને ગાળીને તેના પર તડકા નાખો.
દાળને થોડી વધુ સેકન્ડ માટે પકાવો અને આંચ પરથી ઉતારી લીલા ધાણા વડે ગાર્નિશ કરો. તૈયાર છે અમૃતસરી દાળ.