Recipe: જો તમે પણ આ કાળઝાળ ગરમીમાં કંઈક ઠંડુ ખાવાનું વિચારી રહ્યા છો તો તમે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ રાબડી કુલ્ફી બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ ઘરે કુલ્ફી કેવી રીતે બનાવવી?
હજુ એપ્રિલ મહિનો શરૂ થયો નથી અને દેશમાં લોકો ગરમીનો સામનો કરી રહ્યા છે. તેજસ્વી સૂર્યપ્રકાશથી આંખો ચમકી જાય છે અને થોડીવારમાં શરીર પરસેવાથી લથબથ થઈ જાય છે. આવા સમયે મને કંઈક ઠંડુ થવાનું મન થાય છે. આવી સ્થિતિમાં અમે તમારા માટે એક શાનદાર વિકલ્પ લાવ્યા છીએ. જો તમે ગરમીથી પરેશાન છો તો કુલ્ફી ઘરે જ બનાવો. આવી સ્થિતિમાં, તમે ઠંડી કુલ્ફી વડે બળતી ગરમીને હરાવી શકો છો. આજે અમે તમને જે કુલ્ફીની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ તેનો સ્વાદ બજાર જેવો જ હશે. તમે અમારી રેસીપીને અનુસરીને ઘરે સ્વાદિષ્ટ કુલ્ફી બનાવી શકો છો, ચાલો જાણીએ કુલ્ફી બનાવવાની ટેસ્ટી રેસિપી.
રબડી કુલ્ફી બનાવવા માટેની સામગ્રી
2 લિટર દૂધ, કસ્ટર્ડ દૂધ 3 ચમચી, કેસર – 1 ચપટી, મકાઈનો લોટ – 1 ચમચી, ખાંડ
રબડી કુલ્ફી રેસીપી
સૌ પ્રથમ, ગેસ ચાલુ કરો અને તેના પર એક મોટી તપેલી મૂકો. હવે પેનમાં 2 લિટર દૂધ ઉમેરો. આ દૂધમાંથી અડધો ગ્લાસ દૂધ કાઢી લો. તમારે આ દૂધને અડધું કરવાનું છે, એટલે કે, તમારે તેને સારી રીતે રાંધવાનું છે. જ્યારે દૂધ અડધું થઈ જાય ત્યારે તેમાં અડધો કપ ખાંડ અને એક ચપટી કેસર ઉમેરો. હવે એક બાઉલમાં 1 ચમચી મકાઈનો લોટ અને 3 ચમચી કસ્ટર્ડ મિલ્ક ઉમેરો. હવે તમે બહાર કાઢેલ અડધા ગ્લાસ દૂધમાં કસ્ટર્ડ મિલ્ક અને મકાઈનો લોટ ઉમેરો. હવે આ મિશ્રણને દૂધમાં ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછી 7 થી 8 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર દૂધને સારી રીતે હલાવતા રહો.
આગળના પગલામાં આપણે કારામેલ બનાવીશું. કારામેલ બનાવવા માટે અડધો કપ ખાંડ લો અને તેને એક કડાઈમાં મૂકો અને મધ્યમ આંચ પર ગેસ ચાલુ કરો. જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે તમારું કારામેલ તૈયાર છે. હવે આ કારેલાને દૂધમાં મિક્સ કરો. રંગ ખૂબ જ સારો છે અને સ્વાદ પણ ખૂબ જ સારો છે. થોડીવાર પછી ગેસ બંધ કરીને તેને ઠંડુ થવા દો.
રબડી ઠંડી થાય એટલે અડધો કપ રબડીને એક બોલમાં કાઢીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. ત્યાર બાદ બાકીની કુલ્ફીને કુલ્ફી બનાવવાના મોલ્ડમાં નાખો. આ કુલ્ફી તમે ઘણી રીતે બનાવી શકો છો. કપનો ઉપયોગ કરીને, તમે કપના કદની કુલ્ફી બનાવી શકો છો. કપને ઉપરથી એલ્યુમિનિયમ ફોઈલથી ઢાંકી દો અને દરેક મોલ્ડમાં એક પછી એક લાકડાની લાકડીઓ દાખલ કરો. હવે તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાતભર સેટ કરવા માટે રાખો. જ્યારે પણ તમને કુલ્ફી ખાવાનું મન થાય ત્યારે તેને ફ્રિજમાંથી કાઢી લો અને તમે બહાર કાઢેલી વધારાની રબડીમાં બોળીને તેનો સ્વાદ માણો.
રેફ્રિજરેટર વગર આ રીતે કુલ્ફી બનાવો
જો તમારા ઘરમાં ફ્રીજ નથી તો તમારે નિરાશ થવાની જરૂર નથી. તમે રેફ્રિજરેટર વગર પણ કુલ્ફી બનાવી શકો છો. કુલ્ફીને કુલ્ફીના મોલ્ડમાં નાખો. ત્યાર બાદ એક મોટા વાસણમાં અડધો વાસણ બરફ નાખો. હવે તેમાં 2 ચમચી મીઠું નાખો. હવે આ વાસણમાં મોલ્ડ કરેલી કુલ્ફીને 15 થી 20 મિનિટ માટે બરફ સાથે રાખો. તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ કુલ્ફી.