ચટપટા અને હેલ્ધી: વેજીટેબલ સૂજી-દહીં ચીલા બનાવવાની રીત
નાસ્તામાં જો તમારે કંઈક ચટપટું, ગરમાગરમ અને ઝટપટ બની જાય તેવું ખાવું હોય, તો સૂજી-દહીં ચીલા તમારા માટે સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે. આ ચીલા ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક હોય છે, અને તેને બનાવવું એટલું જ સરળ છે. ખાસ કરીને, તેમાં દહીં ભેળવવાથી ચીલાનો સ્વાદ અને ટેક્સચર એકદમ શ્રેષ્ઠ બની જાય છે.
આ રેસિપી એટલી સરળ છે કે તમે તેને 30 મિનિટથી પણ ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકો છો. તો ચાલો, ફટાફટ નોંધી લો સૂજી અને દહીંમાંથી બનેલા આ સ્વાદિષ્ટ ચીલા બનાવવાની સરળ રીત.
સૂજી-દહીં ચીલા રેસિપી: જરૂરી સામગ્રી
| સામગ્રી (Ingredients) | પ્રમાણ (Quantity) |
| સૂજી (રવો) | 1 કપ |
| દહીં (Curd) | 1/2 કપ |
| પાણી | 1/2 થી 3/4 કપ (જરૂરિયાત મુજબ) |
| ડુંગળી (બારીક સમારેલી) | 1 મધ્યમ કદની |
| લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા) | 2-3 (સ્વાદ મુજબ) |
| લીલા ધાણા (બારીક સમારેલા) | 2 મોટા ચમચા |
| આદુ-લસણની પેસ્ટ | 1/2 ચમચી |
| હળદર પાવડર | 1/2 ચમચી |
| અધકચરા લાલ મરચાં (કે મરચું પાવડર) | 1/4 ચમચી |
| ગરમ મસાલો | 1/2 ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| તેલ/ઘી/બટર | શેકવા માટે |
સૂજી-દહીં ચીલા બનાવવાની રીત (Step-by-Step Recipe)
પહેલો સ્ટેપ: ખીરું તૈયાર કરવું અને સૂજી પલાળવી
-
મિશ્રણ: સૌ પ્રથમ એક મોટું બાઉલ લો. તેમાં 1 કપ સૂજી અને 1/2 કપ દહીં નાખો.
-
પાણી ઉમેરો: હવે તેમાં લગભગ 1/2 કપ પાણી નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી એક ઘટ્ટ અને લીસું ખીરું (બેટર) તૈયાર થઈ જાય. ધ્યાન રાખો કે ખીરામાં ગાંઠો ન રહે.
-
આરામ આપો: સૂજી અને દહીંને ફૂલવા માટે આ ખીરાને 20 મિનિટ માટે ઢાંકીને મૂકી દો. સૂજી ફૂલ્યા પછી ચીલા ખૂબ જ નરમ અને જાળીદાર બને છે.
બીજો સ્ટેપ: શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરવા
-
શાકભાજી: 20 મિનિટ પછી, ખીરામાં તમારી પસંદગીના શાકભાજી ઉમેરો. તમે માત્ર બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં અને લીલા ધાણા પણ નાખી શકો છો. જો તમે ચીલાને વધુ પૌષ્ટિક બનાવવા માંગતા હો, તો તેમાં બારીક સમારેલું ગાજર, કેપ્સિકમ અથવા કોબીજ પણ ઉમેરી શકો છો. માત્ર ડુંગળીથી પણ આ ચીલા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
-
મસાલા: હવે ખીરામાં બારીક સમારેલા લીલા ધાણા અને લીલા મરચાં ઉમેરો. સાથે જ, 1/2 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ, 1/2 ચમચી હળદર, થોડા અધકચરા લાલ મરચાં અને 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો મિક્સ કરી દો.
-
મિક્સ કરો: બધી વસ્તુઓને સૂજી અને દહીંવાળા ખીરા સાથે સારી રીતે ભેળવીને ફેંટી લો.
-
મીઠું અને પાણી: જો ખીરું ખૂબ ઘટ્ટ લાગે, તો થોડું પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને તેની કન્સિસ્ટન્સી (ઘનતા) ઢોસાના ખીરા જેવી કરી લો. ખીરું બહુ પાતળું ન થવું જોઈએ.
ત્રીજો સ્ટેપ: ચીલા શેકવા અને સર્વ કરવા
ત્રીજો સ્ટેપ: ચીલા શેકવા અને સર્વ કરવા-
તવો ગરમ કરો: હવે એક નોન-સ્ટીક તવા અથવા ઢોસા પેનને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તવો ગરમ થાય પછી હળવું તેલ કે બટર લગાવીને તેને ચીકણું કરી લો.
-
ખીરું ફેલાવો: એક મોટો ચમચો ખીરું લો અને તેને ગરમ તવા વચ્ચે મૂકીને ગોળ ચીલા જેવું પાતળું ફેલાવી લો.
-
શેકવું: ચીલાની કિનારીઓ પર હળવું બટર કે ઘી નાખો. એક તરફથી જ્યારે ચીલા શેકાઈ જાય અને સોનેરી થવા લાગે, તો તેને ધીમેથી પલટી દો.
-
બ્રાઉન થવા દો: ચીલાને બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે શેકી લો.
-
સર્વ કરો: આ જ રીતે બધા ચીલા બનાવીને તૈયાર કરી લો. સૂજી અને દહીંમાંથી બનેલા આ ગરમાગરમ ચીલાને લીલી ચટણી, ટામેટાં સોસ અથવા તમારી પસંદગીની કોઈપણ ચટણી સાથે તરત જ સર્વ કરો.
બાળકો અને વડીલો બધાને સૂજી અને દહીંના આ ચીલા ખૂબ જ પસંદ આવશે. આ એક એવો નાસ્તો છે જે તમને પેટ ભરીને પોષણ પણ આપે છે અને તેનો ચટપટો સ્વાદ તમને આંગળીઓ ચાટવા મજબૂર કરી દેશે!
