India News:
આ નવું વર્ષ છે અને અમે ટૂંક સમયમાં 2024 ના પ્રથમ તહેવાર, મકરસંક્રાંતિની ઉજવણી કરવા માટે તૈયાર છીએ. આ વર્ષે મકરસંક્રાંતિ 15 જાન્યુઆરી (સોમવાર)ના રોજ ઉજવવામાં આવશે. મકરસંક્રાંતિ દરમિયાન, તમે લોકોને વિવિધ પ્રદેશોમાં વિવિધ પરંપરાગત ખોરાક બનાવતા જોશો. જ્યારે બંગાળમાં, લોકો ખજૂર, ગોળ અને ચોખાના લોટનો ઉપયોગ કરીને પીઠા (મીઠી વાનગી) બનાવે છે, ત્યારે ગુજરાતી લોકો ઉંધીયુ અને સક્કર પોંગલ બનાવે છે. જો કે, એક મકરસંક્રાંતિ-ખાસ વાનગી જે સમગ્ર ભારતમાં સામાન્ય છે તે દાલ ખીચડી છે. હવે તમે વિચારતા હશો કે તહેવારો દરમિયાન લોકો દાળ ખીચડી કેમ ખાય છે. ચાલો શોધીએ.
મકરસંક્રાંતિ દરમિયાન દાળ ખીચડી ખાવાનું મહત્વ:
ઉત્તર પ્રદેશ અને આસપાસના વિસ્તારોમાં મકરસંક્રાંતિને ‘ખિચડી તહેવાર’ પણ કહેવામાં આવે છે. કારણ કે ખીચડીને હિન્દુ ભગવાન ગોરક્ષનાથની પ્રિય વાનગી માનવામાં આવે છે. તહેવાર દરમિયાન લોકો ગોરખનાથ મંદિરમાં પૂજા કરવા અને આવતા વર્ષમાં સમૃદ્ધ પાક માટે આશીર્વાદ મેળવવા આવે છે. ત્યાં ભક્તોને પ્રસાદ તરીકે ખિચડી પીરસવામાં આવે છે.
મકરસંક્રાંતિ દરમિયાન ખીચડીનું સાંસ્કૃતિક મહત્વ:
મકરસંક્રાંતિ એ લાગણીનો તહેવાર હોવાથી, લોકો નવા કૃષિ વર્ષ શરૂ કરવા માટે નવા પાકેલા અનાજ (ચોખા અને કઠોળ) ખાય છે. આ સાથે, તે શિયાળાની શાકભાજીનો અંત પણ દર્શાવે છે, અને તેથી, તમને કોબીજ, ગાજર, વટાણાનો ઉપયોગ વાનગીમાં થતો જોવા મળશે.
મકરસંક્રાંતિ દરમિયાન ખીચડીનું પોષક મહત્વ:
આયુર્વેદ અનુસાર, ખીચડી એક હળવો અને આરામદાયક ખોરાક છે જે સરળતાથી પચી શકે છે, જેનાથી ઘણા શારીરિક કાર્યોમાં મદદ મળે છે. અહીં, તહેવાર દરમિયાન ખિચડી ખાવાથી તમારા શરીરને હવામાનમાં આવતા ફેરફારો અને સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત સમસ્યાઓ સામે લડવામાં મદદ મળે છે. છેવટે, ખીચડી એક પૌષ્ટિક ખોરાક છે જેમાં ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
મકરસંક્રાંતિ સ્પેશિયલ દાળ ખીચડી બનાવવાની રીત:
જેમ આપણે જાણીએ છીએ, ખીચડી બનાવવા માટે વધારે મહેનત કરવાની જરૂર નથી. આ વાનગી બનાવવા માટે તમે ઘણા પ્રકારના કઠોળ, શાકભાજી અને મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અહીં, અમારી પાસે એક ખાસ રેસીપી છે જેમાં દાળ, ભાત અને શિયાળાના શાકનો સમાવેશ થાય છે.
આ વાનગી બનાવવા માટે તમારે દાળ અને ચોખાને ઉકાળવા પડશે. પછી દાળ અને ભાતમાં ગાજર, વટાણા અને તમારી પસંદગીના અન્ય શાકભાજી, હિંગ, જીરું, ગરમ મસાલો ઉમેરી મીઠું, સીટી વગાડી ગરમાગરમ સર્વ કરો. જમતા પહેલા ઉપર ઘી નાખો.