હવે રેલવે, બેંક અને જાહેર સ્થળો પર સમયનો તફાવત ભૂતકાળ બનશે! ભારતમાં લાગુ થયો નવો IST કાયદો
ભારતીય રસોડામાં આદુ (Ginger/અદરક) વગર રસોઈનો સ્વાદ અને ચાની ચુસકી અધૂરી ગણાય છે. માત્ર સ્વાદ જ નહીં, પરંતુ આયુર્વેદિક ગુણોથી ભરપૂર હોવાના કારણે આદુ દરેક ઘરમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઔષધિ તરીકે વપરાય છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આખી દુનિયામાં સૌથી વધુ આદુ કયા દેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે?
ઘણા લોકોને લાગે છે કે ચીન કે કોઈ આફ્રિકન દેશ વિશ્વમાં આદુના ઉત્પાદનમાં આગળ હશે, પરંતુ વાસ્તવિકતા સાવ અલગ છે. વૈશ્વિક મસાલા બજારમાં આદુના ઉત્પાદનમાં આપણા દેશનો દબદબો છે. ચાલો, આ લેખમાં આદુના ઉત્પાદન, તેના ફાયદા, ગુણવત્તા અને તેને ઘેર ઉગાડવાની રીત વિશે વિગતવાર સમજીએ.
વિશ્વમાં આદુના ઉત્પાદનમાં કયો દેશ છે નંબર-૧?
તમને જાણીને ગૌરવ થશે કે ભારત વિશ્વમાં આદુનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક દેશ છે. સમગ્ર વિશ્વમાં આદુના કુલ પુરવઠાનો એક બહુ મોટો હિસ્સો ભારતમાં પેદા થાય છે.
ભારતની સમશીતોષ્ણ અને ઉષ્ણકટિબંધીય (Tropical) આબોહવા આદુની ખેતી માટે અત્યંત સાનુકૂળ છે. દેશમાં ખાસ કરીને કેરળ, કર્ણાટક, આસામ અને મેઘાલય જેવા રાજ્યોમાં મોટા પાયે આદુની વ્યાવસાયિક ખેતી કરવામાં આવે છે. ભારતના આ રાજ્યોમાં થતી વિપુલ ખેતીના કારણે જ ભારત વૈશ્વિક સ્તરે આદુ ઉત્પાદનમાં પ્રથમ ક્રમે બિરાજમાન છે.
વિશ્વમાં આદુના ઉત્પાદનમાં ભારતનો રેન્ક કયો છે?
આવશ્યક આંકડાઓ મુજબ, ભારત વિશ્વમાં પ્રથમ ક્રમે (Rank 1) આવે છે. ભારત પછીના ક્રમે ચીન અને દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયાના દેશો (જેવા કે વિયેતનામ, ઇન્ડોનેશિયા વગેરે) આદુનું ઉત્પાદન કરે છે.
જ્યાં ભારત સ્થાનિક વપરાશ અને નિકાસ બંને માટે આદુનું ઉત્પાદન કરે છે, ત્યાં ચીન મુખ્યત્વે આંતરરાષ્ટ્રીય નિકાસ બજાર પર વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
કયા દેશનું આદુ સૌથી શ્રેષ્ઠ ગણાય છે?
જ્યારે વાત “સૌથી શ્રેષ્ઠ આદુ” ની આવે છે, ત્યારે તેનો જવાબ તમે આદુનો ઉપયોગ કયા હેતુ માટે કરો છો તેના પર નિર્ભર કરે છે:
ભારતીય આદુ (Indian Ginger): ભારતીય આદુ તેની તીવ્ર અને ઘાટી સુગંધ તેમજ તેમાં રહેલા કુદરતી એસેન્શિયલ ઓઈલ (તેલ) ના ઊંચા પ્રમાણ માટે વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે. રસોઈમાં સ્વાદ અને આયુર્વેદિક દવાઓ બનાવવા માટે ભારતીય આદુને સર્વશ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે.
ચીની આદુ (Chinese Ginger): ચીનનું આદુ તેના મોટા કદ, ચમકદાર દેખાવ અને આંતરરાષ્ટ્રીય નિકાસના ગુણવત્તા ધોરણો (Export Standards) ના પાલન માટે જાણીતું છે.
ટૂંકમાં, જો તમારે ઔષધિ કે તીવ્ર સ્વાદ માટે આદુ જોઈતું હોય તો ભારતીય આદુ શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ દેખાવ અને પ્રોસેસિંગ માટે ચીની આદુ બજારમાં વધુ પ્રખ્યાત છે.
1 કિલો આદુનો ભાવ કેટલો હોય છે?
બજારમાં 1 કિલો આદુની કિંમત ચોક્કસ નથી હોતી. તે ઋતુ, વાતાવરણ, માર્કેટમાં આવક અને માંગના આધારે બદલાતી રહે છે.
સામાન્ય રીતે ભારતમાં રિટેલ બજારમાં આદુનો ભાવ ₹80 થી ₹200 પ્રતિ કિલો વચ્ચે રહે છે. જ્યારે દેશમાં નવી ફસલની આવક ઘટે છે કે ચોમાસાની સીઝનમાં માંગ વધે છે, ત્યારે તેનો ભાવ ₹250 કે ₹300 સુધી પણ પહોંચી જતો હોય છે.
શું આદુ લોહીને પાતળું કરે છે? (Is Ginger a Blood Thinner?)
હા, વિજ્ઞાન અનુસાર આદુમાં એવા કુદરતી ઘટકો (જેમ કે સેલિસીલેટ્સ) હોય છે જે લોહીને પાતળું કરવામાં મધ્યમ સ્તરની અસર દર્શાવે છે.
રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો: આદુનું સેવન કરવાથી શરીરમાં રક્ત પરિભ્રમણ (Blood Circulation) સુધરે છે અને લોહી ગંઠાતું અટકે છે.
સાવચેતી: જે લોકો પહેલાથી જ હૃદયરોગ કે અન્ય બીમારીઓ માટે લોહી પાતળું કરવાની દવાઓ (Anticoagulants / Blood Thinners) લેતા હોય, તેમણે વધુ પ્રમાણમાં આદુનું સેવન કરતા પહેલા ડોક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે.
શું તમે ઘરે જ કુંડામાં આદુ ઉગાડી શકો છો?
બિલકુલ! ઘરે આદુ ઉગાડવું ખૂબ જ સરળ છે અને તેના માટે કોઈ મોટી જગ્યા કે ખેતરની જરૂર નથી. તમે તમારા ઘરની ગેલેરી કે ટેરેસ પર નાના કુંડામાં પણ આદુ વાવી શકો છો.
ઘરે આદુ ઉગાડવાની રીત:
ગાંઠ પસંદ કરવી: બજારમાંથી તાજું આદુ લાવો જેની ઉપર નાના અંકુર (Eyes/Buds) ફૂટેલા દેખાતા હોય.
માટી અને કુંડું: સારું નિતાર ધરાવતી ફળદ્રુપ માટી (Well-drained soil) પસંદ કરો. કુંડામાં નીચે કાણું હોવું જરૂરી છે જેથી પાણી ભરાઈ ન રહે.
વાવણી અને કાળજી: આદુની ગાંઠને માટીમાં 1-2 ઇંચ ઊંડી વાવો. તેને હળવો સૂર્યપ્રકાશ (Partial Sunlight) મળે તેવી જગ્યાએ રાખો અને નિયમિત પણે થોડું પાણી છાંટો.
પાકવાની મુદત: આદુના છોડને સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર થતાં અને નીચે નવી ગાંઠો બંધાતા લગભગ 8 થી 10 મહિના નો સમય લાગે છે.
