મેદસ્વિતા મુક્ત ભારત તરફ એક પગલું, વિશ્વ કઠોળ દિવસ ૨૦૨૬ પર કઠોળના મહત્વની સમજ
આજની આધુનિક જીવનશૈલીમાં મેદસ્વિતા એક ગંભીર સમસ્યા બની રહી છે ત્યારે ૧૦ ફેબ્રુઆરીનો દિવસ આપણને આહારમાં કઠોળનું મહત્વ સમજાવે છે.
વિશ્વ કઠોળ દિવસનો ઇતિહાસ
સંયુક્ત રાષ્ટ્ર (UN) દ્વારા વર્ષ ૨૦૧૬ને ‘આંતરરાષ્ટ્રીય કઠોળ વર્ષ’ જાહેર કરાયા બાદ આફ્રિકન દેશ બુર્કિના ફાસોએ આ દિવસની ઉજવણીનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો હતો. ડિસેમ્બર ૨૦૧૮માં મંજૂરી મળ્યા બાદ ૧૦ ફેબ્રુઆરી, ૨૦૧૯ના રોજ પ્રથમ વખત ‘વિશ્વ કઠોળ દિવસ’ ઉજવવામાં આવ્યો હતો.
મેદસ્વિતા ઘટાડવામાં કઠોળ શા માટે શ્રેષ્ઠ છે?
કઠોળ એ માત્ર પ્રોટીનનો સ્ત્રોત નથી, પણ વજન ઘટાડવા માટેનું શક્તિશાળી હથિયાર છે:
-
ફાઈબરથી ભરપૂર: કઠોળમાં ફાઈબર હોવાથી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે અને વારંવાર ભૂખ લાગતી નથી.
-
લો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ: તે બ્લડ શુગરને નિયંત્રિત રાખે છે અને શરીરમાં ચરબી જમા થતી અટકાવે છે.
-
મેટાબોલિઝમ: ઉચ્ચ પ્રોટીન સ્નાયુઓના નિર્માણમાં મદદ કરે છે અને કેલરી બાળવાની ક્ષમતા વધારે છે.
-
ઝીરો કોલેસ્ટ્રોલ: તેમાં ફેટનું પ્રમાણ નહિવત હોવાથી હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ તે આશીર્વાદરૂપ છે.
સ્વસ્થ જીવન માટે આહારમાં ફેરફાર
મેદસ્વિતા મુક્તિ માટે આહારમાં નીચે મુજબના ફેરફાર કરી શકાય છે:
-
સવારનો નાસ્તો: તળેલા ખોરાકને બદલે ફણગાવેલા મગ કે ચણા લેવાની આદત પાડો.
-
વૈવિધ્ય: ભોજનમાં અલગ-અલગ દાળ અને કઠોળનું મિશ્રણ વાપરો.
-
રાત્રિ ભોજન: રાત્રે હળવા આહાર તરીકે કઠોળનું સૂપ અથવા મગની દાળની ખીચડી શ્રેષ્ઠ છે.
આ ‘વિશ્વ કઠોળ દિવસ’ પર આપણે રોજિંદા આહારમાં કઠોળને સ્થાન આપી સ્વસ્થ ભારતનું નિર્માણ કરવાનો સંકલ્પ કરીએ.
