ગ્લુટેન-ફ્રી રોટલી ખાવાથી શરીર પર શું અસર થાય છે? જાણો કયા અનાજમાં ગ્લુટેન નથી હોતું
આજકાલ હેલ્ધી લાઈફસ્ટાઈલ જીવવા માટે લોકો ખાવા-પીવાની બાબતમાં ઘણા જાગૃત થયા છે. આ જ કારણ છે કે ડાયટમાં ‘ગ્લુટેન-ફ્રી’ ખોરાકનો ક્રેઝ ઝડપથી વધી રહ્યો છે. ઘણા લોકો પાચનશક્તિ સુધારવા અને પેટની સમસ્યાઓથી બચવા માટે ગ્લુટેન-ફ્રી અનાજની રોટલી ખાવાનું પસંદ કરે છે. જોકે, દરેક વ્યક્તિએ ગ્લુટેન છોડવું જરૂરી નથી, પરંતુ અમુક લોકો માટે તે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.
ગ્લુટેન એટલે શું?
ગ્લુટેન એ એક પ્રકારનું પ્રોટીન છે જે કુદરતી રીતે ઘઉં, જવ અને રાઈ જેવા અનાજમાં જોવા મળે છે. તે લોટમાં ચીકાશ અથવા લવચીકતા લાવવાનું કામ કરે છે, જેના કારણે રોટલી, બ્રેડ અને અન્ય બેકરી આઈટમ્સનો આકાર જળવાઈ રહે છે. પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં તેનો ઉપયોગ બાઈન્ડિંગ એજન્ટ તરીકે પણ કરવામાં આવે છે.
ગ્લુટેન-ફ્રી રોટલી ખાવાના ફાયદા
ગ્લુટેન-ફ્રી રોટલી ખાવાથી પાચનતંત્ર સુધરે છે અને પેટ ફૂલવા (Bloating) જેવી સમસ્યાઓ ઓછી થાય છે. આ અનાજનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, જે બ્લડ શુગરને નિયંત્રિત કરવામાં અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. બાજરી, જુવાર અને રાગી જેવા ગ્લુટેન-ફ્રી અનાજ ફાઈબર, આયર્ન અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે, જે દિવસભર શરીરમાં એનર્જી જાળવી રાખે છે.
કયા અનાજમાં ગ્લુટેન નથી હોતું? (શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો)
૧. બાજરીની રોટલી
બાજરી એ ગ્લુટેન-ફ્રી અનાજનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તે ફાઈબર, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે. બાજરીની રોટલી ખાવાથી પાચન સુધરે છે, લોહીની ઉણપ દૂર થાય છે અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ તે હિતકારી છે.
૨. જુવારની રોટલી
જુવાર પચવામાં ખૂબ જ હલકી હોય છે. તેમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોવાથી તે વજન ઘટાડવામાં અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે. આયર્ન અને એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સથી ભરપૂર જુવાર બ્લડ શુગરને સ્થિર રાખવા માટે પણ જાણીતી છે.
૩. રાગી અને મકાઈ
રાગી કેલ્શિયમનો મોટો સ્ત્રોત છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. જે લોકોને ગ્લુટેનથી એલર્જી હોય તેમના માટે રાગી અને મકાઈ ઉત્તમ વિકલ્પો છે. તમે રાગીની રોટલી, ઢોંસા કે રાબ બનાવીને ડાયટમાં સામેલ કરી શકો છો. મકાઈની રોટલી પણ સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે.
