ગરમાગરમ મગની દાળના ક્રિસ્પી ભજીયા: મિનીટોમાં થશે તૈયાર, જાણો રેસીપી
ભારત અને ન્યૂઝીલેન્ડ વચ્ચે આજે T20 વર્લ્ડ કપ 2026નો હાઈ-વોલ્ટેજ ફાઈનલ મેચ અમદાવાદના નરેન્દ્ર મોદી સ્ટેડિયમમાં રમાઈ રહ્યો છે. મેચનો રોમાંચ જ્યારે ચરમસીમાએ હોય ત્યારે કંઈક ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી ખાવાનું મન ચોક્કસ થાય છે. જો તમે પણ ઘરે બેઠા મેચનો આનંદ માણતા ઝટપટ બની જાય તેવો નાસ્તો શોધી રહ્યા હોવ, તો મગની દાળના ભજીયા (મગની દાળના વડા) એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ ભજીયા બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી પોચા બને છે, જે તમારી મેચ જોવાની મજા બમણી કરી દેશે.
જરૂરી સામગ્રી:
- મગની દાળ: ૧ કપ
- ડુંગળી: ૧/૨ કપ (ઝીણી સમારેલી)
- લીલા મરચાં: ૨ નંગ
- લસણની કળી: ૧૦ નંગ
- મસાલા: હળદર, લાલ મરચું, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર અને ગરમ મસાલો (દરેક ૧/૨ ટીસ્પૂન)
- મીઠું: સ્વાદ અનુસાર
- તેલ: તળવા માટે
મગની દાળના ભજીયા બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧: દાળ પલાળવાની રીત
સૌ પ્રથમ મગની દાળને ૨-૩ વાર ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ લો. ત્યારબાદ તેને પૂરતા પાણીમાં ૬ થી ૭ કલાક માટે પલાળી રાખો. દાળ બરાબર પલળી જાય એટલે તેમાંથી વધારાનું પાણી નિતારી લો.
સ્ટેપ ૨: મિશ્રણ તૈયાર કરો
હવે મિક્સર જારમાં પલાળેલી મગની દાળ લો. તેમાં ૧૦ લસણની કળી, ૨ લીલા મરચાં અને અડધો કપ ડુંગળી ઉમેરો. આ મિશ્રણને બહુ બારીક નહીં પણ થોડું કરકરું પીસી લો જેથી ભજીયા ક્રિસ્પી બને.
સ્ટેપ ૩: મસાલા ઉમેરો
પીસેલા મિશ્રણને એક મોટા વાસણમાં કાઢી લો. હવે તેમાં હળદર, લાલ મરચું, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. આ મિશ્રણને એક-બે મિનીટ સુધી ફેંટવું જેથી ભજીયા સરસ ફૂલે.
સ્ટેપ ૪: ભજીયા તળવાની રીત
ગેસ પર એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ બરાબર ગરમ થઈ જાય એટલે ગેસની આંચ ધીમી કરી દો. હવે હાથથી અથવા ચમચીથી મગની દાળના નાના-નાના વડા તેલમાં મૂકો. યાદ રાખો કે ભજીયા હંમેશા મધ્યમથી ધીમી આંચ પર જ તળવા, જેથી તે અંદર સુધી બરાબર પાકી જાય અને ઉપરથી કડક બને.
સ્ટેપ ૫: સર્વિંગ
જ્યારે ભજીયા સોનેરી ભૂરા (Golden Brown) રંગના થઈ જાય, ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. આ ગરમાગરમ ભજીયાને તીખી લીલી ચટણી અથવા ટોમેટો કેચઅપ અને ગરમ ચા સાથે સર્વ કરો.
