દિવસમાં માત્ર અડધો કપ આ વસ્તુ ખાઓ, હાર્ટ એટેક અને કેન્સરનું જોખમ ઘટશે!
આપણા રસોડામાં રોજિંદા વપરાશમાં આવતા કઠોળ માત્ર સ્વાદિષ્ટ વાનગી નથી, પરંતુ તે એક શક્તિશાળી ‘સુપરફૂડ’ છે. તાજેતરમાં યુકેના જાણીતા સર્જન ડૉ. કરણ રાજને ઇન્સ્ટાગ્રામ પર કઠોળના અસાધારણ ફાયદાઓ વિશે માહિતી શેર કરી છે. તેમના મતે, જો તમે તમારા આહારમાં નિયમિતપણે કઠોળનો સમાવેશ કરો છો, તો તે હૃદયરોગ, ડાયાબિટીસ અને કેન્સર જેવી ગંભીર બીમારીઓ સામે રક્ષણ આપી શકે છે.
હૃદય અને બ્લડ સુગર માટે વરદાન
ડૉ. રાજનના જણાવ્યા અનુસાર, કઠોળનું સેવન કરવાથી હાર્ટ એટેકનું જોખમ લગભગ 11 ટકા જેટલું ઘટી શકે છે. તે શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને 8 ટકા સુધી ઘટાડવામાં મદદરૂપ થાય છે. સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે કઠોળ બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં અજોડ છે. તેમાં રહેલા પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ અને દ્રાવ્ય ફાઈબર કલાકો સુધી ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતામાં સુધારો કરે છે. આને તબીબી ભાષામાં ‘બીજા ભોજનની અસર’ (Second Meal Effect) કહેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે સવારે ખાધેલું કઠોળ બપોરના ભોજન પછી પણ તમારી સુગરને વધવા દેતું નથી.
કેન્સર સામે રક્ષણ આપતું ‘સ્લો ફાઈબર’
કઠોળમાં જોવા મળતા ફાઈબર અન્ય સપ્લીમેન્ટ્સ કરતા અલગ રીતે કામ કરે છે. તેમાં ‘ગેલેક્ટો-ઓલિગોસેકરાઇડ્સ’ નામના વિશિષ્ટ રેસા હોય છે, જે આંતરડાના છેલ્લા ભાગ સુધી પહોંચે છે. ડૉ. રાજન સમજાવે છે કે મોટાભાગના કોલોન (મોટા આંતરડા) કેન્સર આ છેલ્લા ભાગમાં જ શરૂ થાય છે. જ્યારે આ ફાઈબર ત્યાં પહોંચીને આથો લાવે છે, ત્યારે ‘બ્યુટીરેટ’ નામનું તત્વ ઉત્પન્ન થાય છે. આ બ્યુટીરેટ કેન્સરના કોષો સામે લડે છે, સોજો ઘટાડે છે અને આંતરડાના કોષોને નવી ઉર્જા પૂરી પાડે છે.
પ્રીબાયોટિક્સ અને આંતરડાનું સ્વાસ્થ્ય
આપણા શરીરમાં રહેલા સારા બેક્ટેરિયા, જેમ કે ‘બાયફિડોબેક્ટેરિયમ’, કઠોળમાં રહેલા પ્રીબાયોટિક્સને કારણે ઝડપથી વિકસે છે. કઠોળ આંતરડાના તે ભાગોનું રક્ષણ કરે છે જેને સૌથી વધુ જરૂર હોય છે. નિયમિત સેવનથી પાચનતંત્ર મજબૂત બને છે અને શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં પણ નોંધપાત્ર વધારો થાય છે.
View this post on Instagram
લાંબુ આયુષ્ય અને બદામના ફાયદા
ડૉ. રાજને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ડ્રાયફ્રૂટ્સ, ખાસ કરીને બદામના મહત્વ પર પણ ભાર મૂક્યો છે. અઠવાડિયામાં ચાર વાર કઠોળ ખાવાની સાથે દરરોજ અડધો કપ બદામ ખાવાથી હૃદયરોગના હુમલાનું જોખમ 38 ટકા જેટલું ઘટી શકે છે. માત્ર ત્રણ મહિના સુધી સતત બદામ ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલ નિયંત્રણમાં આવે છે. અભ્યાસો સૂચવે છે કે દરરોજ માત્ર 20 ગ્રામ બદામ ખાવાથી અકાળે મૃત્યુનું જોખમ 7 થી 8 ટકા ઓછું થાય છે, જે તમારા આયુષ્યમાં વધારો કરે છે.
ટૂંકમાં, જો તમે લાંબુ અને નિરોગી જીવન જીવવા માંગતા હોવ, તો તમારા ભોજનમાં વિવિધ પ્રકારના કઠોળ અને બદામનો સમાવેશ કરવો એ સૌથી સરળ અને સસ્તો ઉપાય છે.
