માત્ર દૂધ, ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને સીતાફળ! મિનિટોમાં તૈયાર કરો આ ગિલ્ટ-ફ્રી હેલ્ધી ડેઝર્ટ
આજકાલની ભાગદોડ ભરેલી જિંદગીમાં ફિટ અને હેલ્ધી રહેવું એ દરેક વ્યક્તિની પહેલી પ્રાથમિકતા બની ગયું છે. ફિટનેસ ફ્રિક લોકો અને વજન ઘટાડવાની ઈચ્છા રાખનારાઓ અવારનવાર પોતાના ડાયટને લઈને એટલા સજાગ થઈ જાય છે કે તેઓ ખાવાની ઘણી બધી વસ્તુઓથી દૂરી બનાવી લે છે. આ લિસ્ટમાં સૌથી પહેલો નંબર આવે છે ‘ગળપણ’ એટલે કે સ્વીટ્સનો. લોકો ગળી વાનગીઓને (Sweet Dishes) પોતાના ડાયટમાંથી સંપૂર્ણપણે હટાવી દે છે, કારણ કે તેમને ડર હોય છે કે આનાથી તેમની કેલરી કાઉન્ટ વધી જશે અને વજન અનિયંત્રિત થઈ જશે.
પરંતુ શું ગળ્યું ખાવાનું મન થાય ત્યારે દર વખતે મન મારી લેવું જરૂરી છે? બિલકુલ નહીં! જો તમે પણ ગળ્યું ખાવાના શોખીન છો પરંતુ પોતાની ફિટનેસ સાથે કોઈ સમજૂતી કરવા નથી માંગતા, તો અમે તમારા માટે લઈને આવ્યા છીએ સીતાફળની હેલ્ધી અને લો-કેલરી રબડી.
આ ડેઝર્ટ માત્ર તમારા સ્વાદની ક્રેવિંગ (ઈચ્છા) ને જ શાંત નહીં કરે, પરંતુ આ ખાધા પછી તમને કોઈ ગિલ્ટ (પસ્તાવો) પણ નહીં થાય. આ શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો પૂરા પાડવાની સાથે-સાથે વજનને નિયંત્રણમાં રાખવામાં પણ મદદ કરે છે. ચાલો જાણીએ આ લાજવાબ અને સેહતમંદ રેસીપી વિશે.
પોષક તત્વોનો ખજાનો છે સીતાફળ
સીતાફળ માત્ર સ્વાદમાં જ લાજવાબ નથી હોતું, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ એક ઉત્તમ ફળ છે. આયુર્વેદ અને મેડિકલ સાયન્સ બંનેમાં આના ફાયદાઓનો ઉલ્લેખ જોવા મળે છે.
-
વિટામિન અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ: સીતાફળમાં વિટામિન C અને વિટામિન A ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે, જે આપણી ઇમ્યુનિટી (રોગપ્રતિકારક શક્તિ) ને વધારે છે અને ત્વચાને ચમકદાર રાખે છે.
-
ફાઈબરથી ભરપૂર: આમાં પ્રચુર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, જે આપણા પાચનતંત્રને સુધારે છે અને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું હોવાનો અહેસાસ કરાવે છે. આનાથી આડુંઅવળું ખાવાની ભૂખ નથી લાગતી અને વજન કંટ્રોલમાં રહે છે.
-
નેચરલ સ્વીટનર: આ ફળની સૌથી મોટી ખાસિયત તેની કુદરતી મીઠાશ છે. જ્યારે તમે આની રબડી બનાવો છો, ત્યારે તમારે ઉપરથી રિફાઇન્ડ શુગર (સફેદ ખાંડ) ઉમેરવાની બિલકુલ જરૂર નથી પડતી.
સામાન્ય રબડી અને આ હેલ્ધી રબડીમાં શું તફાવત છે?
બજારમાં મળતી અથવા પરંપરાગત રીતે ઘરમાં બનાવવામાં આવતી સીતાફળ રબડીમાં ફૂલ-ફેટ (મલાઈદાર) દૂધ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, માવો અને પુષ્કળ ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આનાથી રબડીનો સ્વાદ તો વધી જાય છે, પરંતુ તેમાં કેલરી અને અનહેલ્ધી ફેટની માત્રા ખૂબ વધી જાય છે, જે હૃદયની સ્વાસ્થ્ય અને વજન બંને માટે નુકસાનકારક છે.
તેનાથી વિપરીત, આપણી આ હેલ્ધી સીતાફળ રબડીમાં લો-ફેટ ટોન્ડ દૂધ, સીતાફળની પોતાની કુદરતી મીઠાશ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર સૂકા મેવા (Dry Fruits) નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આનાથી રબડીનું એ જ પરંપરાગત ક્રીમી ટેક્સચર અને લાજવાબ સ્વાદ તો જળવાઈ જ રહે છે, પરંતુ તે પચવામાં ખૂબ જ હલકી અને પૌષ્ટિક બની જાય છે.
હેલ્ધી સીતાફળ રબડી બનાવવાની સામગ્રી
આ શાનદાર ડેઝર્ટને ઘરે બનાવવા માટે તમારે બહુ વધારે તામઝામની જરૂર નથી. રસોડામાં આસાનીથી મળી જતી આ વસ્તુઓ નોંધી લો:
-
લો-ફેટ દૂધ: 2 કપ
-
સીતાફળનો માવો (Pulp): 1 કપ (બીજ કાઢેલો)
-
બદામ: 1 મોટી ચમચી (ઝીણી સમારેલી)
-
પિસ્તા: 1 મોટી ચમચી (ઝીણા સમારેલા)
-
અખરોટ: 1 મોટી ચમચી (ઝીણા ટુકડા કરેલા)
-
ઈલાયચી પાવડર: 1 નાની ચમચી (સરસ સુગંધ માટે)
-
ખજૂર (Dates): 1 મોટી ચમચી (ઝીણી સમારેલી – વૈકલ્પિક, જો વધારે ગળપણ જોઈતું હોય તો)
-
મખાના: 1 મોટી ચમચી (હળવા શેકેલા અને પીસેલા – વૈકલ્પિક, ઘટ્ટ બનાવવા માટે)
બનાવવાની એકદમ સરળ રીત
બનાવવાની એકદમ સરળ રીતસીતાફળની આ હેલ્ધી રબડી બનાવવી ખૂબ જ આસાન છે. બસ આ સરળ સ્ટેપ્સ ફોલો કરો:
-
દૂધ ઉકાળો: સૌથી પહેલા એક ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં કે કડાઈમાં 2 કપ લો-ફેટ દૂધ ઉમેરો. તેને ધીમા તાપે ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે ઉકળીને થોડું ઘટ્ટ ન થઈ જાય. ધ્યાન રહે, આપણે તેને હલાવતા રહેવાનું છે જેથી દૂધ નીચે ચોંટી ન જાય.
-
દૂધ ઠંડુ કરો: જ્યારે દૂધ થોડું ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને દૂધને રૂમ ટેમ્પરેચર પર સંપૂર્ણ રીતે ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. (ગરમ દૂધમાં સીતાફળ ઉમેરવાથી દૂધ ફાટી શકે છે, તેથી તેને સંપૂર્ણ ઠંડુ કરવું જરૂરી છે).
-
સીતાફળનો માવો ઉમેરો: હવે આ ઠંડા ઘટ્ટ દૂધમાં 1 કપ સીતાફળનો માવો ઉમેરો અને ચમચીની મદદથી તેને સારી રીતે મિક્સ કરી લો, જેથી દૂધમાં ક્રીમી ટેક્સચર આવી જાય.
-
મેવા અને મસાલા ઉમેરો: ત્યારબાદ આમાં ઈલાયચી પાવડર અને બધા સમારેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ (બદામ, પિસ્તા, અખરોટ) મિક્સ કરી દો. જો તમે થોડું વધારે ગળપણ ઈચ્છતા હોવ, તો આમાં ઝીણી સમારેલી ખજૂર ઉમેરી શકો છો. મખાનાનો પાવડર પણ આ સમયે ઉમેરી શકાય છે, જે તેને વધુ ઘટ્ટ બનાવશે.
-
ફ્રિજમાં ઠંડુ કરો: હવે તમારી રબડી લગભગ તૈયાર છે. તેને એક કાચના વાસણમાં કાઢો અને ઓછામાં ઓછા 1 થી 2 કલાક માટે ફ્રિજમાં ઠંડી થવા માટે મૂકી દો.
-
સર્વ કરો: જ્યારે રબડી સારી રીતે ઠંડી અને સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢો. ઉપરથી થોડા વધુ સમારેલા બદામ-પિસ્તાથી સજાવીને ઠંડી-ઠંડી સર્વ કરો.
આ સીઝનની ગરમીમાં આ ઠંડી-ઠંડી સીતાફળ રબડી તમારા શરીરને અંદરથી તરોતાજા અને શાંત રાખવાનું કામ કરશે. લો-કેલરી હોવાને કારણે ડાયટ કરનારા લોકો, વડીલો અને બાળકો પણ કોઈપણ ચિંતા વગર તેને ખાઈ શકે છે. તો મોડું શેનું? આ વિકેન્ડે તમારા પરિવાર માટે આ ગિલ્ટ-ફ્રી સ્વીટ ડેશ બનાવો, પોતે પણ ખાઓ અને બધાને ખવડાવો. સેહત પણ, સ્વાદ પણ!
