ડાયેટિંગમાં ‘Cheat Break’ લેવો નુકસાનકારક નથી? જાણો નિષ્ણાતો શું કહે છે
આજકાલ વજન ઉતારવા માટે ‘ઇન્ટરમિટન્ટ ફાસ્ટિંગ’ (સમયાંતરે ઉપવાસ) ખૂબ જ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે. બોલિવૂડ અને હોલિવૂડના અનેક કલાકારો આ પદ્ધતિના વખાણ કરતા થાકતા નથી. જોકે, મોટાભાગના લોકો માટે સતત કડક ડાયેટિંગ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ હોય છે. જો તમે પણ ડાયેટિંગ કરતી વખતે વચ્ચે બ્રેક લેવાનું વિચારી રહ્યા છો, પણ તમને બીક છે કે વજન ફરી વધી જશે, તો તમારા માટે એક ખુશખબર છે. તાજેતરમાં યુ.એસ.ના સંશોધકો દ્વારા કરવામાં આવેલી એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ડાયેટિંગ વચ્ચે આયોજિત બ્રેક લેવાથી વજન ઘટાડવાના પ્રયાસોને કોઈ નુકસાન થતું નથી.
અભ્યાસમાં શું જાણવા મળ્યું?
આ નવો સંશોધન 12 અઠવાડિયાં સુધી 18 થી 65 વર્ષની વયજૂથ ધરાવતી અને સ્થૂળતા (Obesity) થી પીડાતી 30 મહિલાઓ પર કરવામાં આવ્યો હતો.
અભ્યાસ દરમિયાન તમામ મહિલાઓને તેમના રોજિંદા કેલરીના વપરાશમાં 25% જેટલો ઘટાડો કરવા અને દરરોજ આશરે 1.2 ગ્રામ પ્રોટીન લેવા માટે જણાવવામાં આવ્યું હતું. પરંતુ, આ મહિલાઓને વજન ઘટાડવા માટે બે અલગ-અલગ જૂથોમાં વહેંચવામાં આવી હતી:
પ્રથમ જૂથ: આ મહિલાઓએ સતત અને ઇન્ટરમિટન્ટ ફાસ્ટિંગ (સતત કેલરી નિયંત્રણ) ની પદ્ધતિ અપનાવી.
બીજું જૂથ: આ મહિલાઓને ડાયેટિંગ વચ્ચે ચોક્કસ બ્રેક આપવામાં આવ્યા, જેમાં તેઓ અમુક દિવસે વધુ કેલરી લઈ શકતી હતી.
અભ્યાસના અંતે જે પરિણામો આવ્યા તે ચોંકાવનારા અને આશાસ્પદ હતા. જે મહિલાઓએ ડાયેટિંગ દરમિયાન બ્રેક લીધો હતો, તેમણે પણ સતત ડાયેટિંગ કરતી મહિલાઓ જેટલી જ ચરબી (ફેટ) ઘટાડી હતી. ફાસ્ટિંગ કરનારા જૂથનું ચરબીનું પ્રમાણ 평균 9.30 કિલોગ્રામ ઘટ્યું હતું, જ્યારે બ્રેક લેનારા જૂથમાં તે 9.21 કિલોગ્રામ ઘટ્યું હતું. વૈજ્ઞાનિક દ્રષ્ટિએ આ બે વચ્ચેનો તફાવત સાવ નહિવત ગણાય.
ચરબી ઘટવાનું અસલી રહસ્ય: કેલરીની ઘટ (Energy Deficit)
સંશોધકોએ સ્પષ્ટ કર્યું છે કે વજન ઘટે છે કે નહીં તેનો આધાર તમે કયા સમયે ખાઓ છો તેના કરતાં તમે દિવસ દરમિયાન કુલ કેટલી કેલરી ઓછી લો છો (Overall Energy Deficit) તેના પર રહેલો છે.
હાલની તબીબી માર્ગદર્શિકાઓ પણ આ જ વાતને સમર્થન આપે છે. રૂટગર્સ યુનિવર્સિટી (Rutgers University) ના સંશોધનમાં પણ ડઝનબંધ ભૂતકાળના અભ્યાસોની સમીક્ષા કર્યા પછી એ જ તારણ નીકળ્યું હતું કે ઇન્ટરમિટન્ટ ફાસ્ટિંગ એ સામાન્ય ડાયેટિંગ કરતાં ન તો વધુ સારું છે, ન તો ખરાબ.
રૂટગર્સ સ્કૂલ ઓફ હેલ્થ પ્રોફેશન્સના ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનના પ્રોફેસર ડાયના રિગાસિયો રેડલરના જણાવ્યા અનુસાર, “વિવિધ ડાયેટ પદ્ધતિઓ વચ્ચેનો તફાવત શૂન્ય સમાન છે.” એટલે કે તમે ગમે તે પદ્ધતિ અપનાવો, જો કેલરીનું પ્રમાણ ઘટે છે, તો વજન ચોક્કસ ઘટશે.
મહિલાઓના હોર્મોન્સ અને ઉપવાસની અસર
જોકે, નિષ્ણાતો એ બાબતે પણ પ્રકાશ પાડે છે કે પુરુષો અને મહિલાઓ માટે ફાસ્ટિંગની અસર અલગ હોઈ શકે છે.
હાર્વર્ડ યુનિવર્સિટીના સંશોધકો અનુસાર, ચોક્કસ સમયમર્યાદામાં ખોરાક લેવાથી ભૂખ પર નિયંત્રણ રહે છે અને બ્લડ પ્રેશર નીચું લાવવામાં મદદ મળે છે. પરંતુ કલેવલેન્ડ ક્લિનિકના રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન જૂલિયા ઝુમ્પાનો જણાવે છે કે મહિલાઓમાં હોર્મોનલ ફેરફારોને કારણે ઉપવાસ પ્રત્યેનો પ્રતિભાવ અલગ હોઈ શકે છે. લાંબા સમય સુધી કડક ઉપવાસ કરવાથી મહિલાઓમાં એસ્ટ્રોજન (Estrogen) અને પ્રોજેસ્ટેરોન (Progesterone) જેવા મહત્ત્વના હોર્મોન્સનું સ્તર અચાનક ઘટી શકે છે, જે શરીર માટે નુકસાનકારક બની શકે છે.
યુનિવર્સિટી ઓફ લંકાશાયરના લેક્ચરર વાસિલિકી સિનોપોલોનું કહેવું છે કે, “આ પદ્ધતિ અન્ય કોઈ પણ સાધારણ ડાયેટથી અલગ નથી. અંતે તો કેલરીનો ઘટાડો જ વજન ઉતારે છે.”
ઉંમરલાયક લોકો માટે લાંબા ઉપવાસ કેટલા સુરક્ષિત?
દરેક વ્યક્તિની શારીરિક સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ હોય છે. યુવાન લોકો માટે જે નિયમો ઉપયોગી છે તે વડીલો માટે હાનિકારક પણ બની શકે છે.
તાજેતરમાં સ્વીડનના 60 વર્ષથી વધુ વયના લગભગ 3,000 વરિષ્ઠ નાગરિકો પર એક અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો. આ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું કે જે વૃદ્ધો બે ભોજન વચ્ચે ખૂબ લાંબો સમય ભૂખ્યા રહેતા હતા, તેમનામાં ટૂંકા ગાળામાં ખોરાક લેતા લોકોની સરખામણીએ ક્રોનિક (ગંભીર અને લાંબા ગાળાના) રોગો ઝડપથી વિકસ્યા હતા.
જર્મન કરોલિંસ્કા ઇન્સ્ટિટ્યૂટના સંશોધક એડ્રિયન કાર્બાલો કેસલા જણાવે છે, “આનો અર્થ એ નથી કે ઉપવાસ કરવાથી વૃદ્ધાવસ્થામાં બીમારીઓ થાય જ છે અથવા દરેક વૃદ્ધે લાંબા ગાળાના ઉપવાસ ટાળવા જોઈએ. પરંતુ આ અભ્યાસ એવા પ્રશ્નો જરૂર ઊભા કરે છે કે શું યુવાનો કે અધેડ વયના લોકો પર થયેલા સંશોધનોના આધારે આપવામાં આવતી સલાહ વૃદ્ધો માટે સુરક્ષિત છે કે નહીં?”
