ગણેશ ઉત્સવ પર ઘરે જ તૈયાર કરો પરફેક્ટ મોદક, સૌને ખૂબ પસંદ આવશે આ રેસીપી
હિન્દુ ધર્મમાં જ્યારે પણ વિઘ્નહર્તા ભગવાન ગણેશના સ્વાગત અને પૂજનની વાત આવે છે, ત્યારે સૌથી પહેલું નામ તેમના સૌથી પ્રિય ભોગ એટલે કે ‘મોદક’નું આવે છે. ગણેશ ચતુર્થીનો પાવન તહેવાર મોદકના ભોગ વગર સાવ અધૂરો માનવામાં આવે છે. માન્યતા છે કે બાપ્પાને મોદક ખૂબ જ પસંદ છે, તેથી આ ખાસ અવસરે દરેક ઘરમાં અલગ-અલગ પ્રકારના મોદક બનાવીને તેમને પ્રસન્ન કરવામાં આવે છે. જો તમને એવું લાગતું હોય કે મોદક બનાવવાનું કામ ખૂબ જ મુશ્કેલ અને ઝંઝટભર્યું છે, તો હવે તમારે જરાય ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. આજે અમે તમારા માટે મોદકની એવી સરળ રેસીપી લઈને આવ્યા છીએ, જેને ઘરના બાળકો પણ મોટી સરળતાથી ચપટીમાં તૈયાર કરી શકે છે.
બજારની મોંઘી મીઠાઈઓ પર પૈસા ખર્ચવા કરતાં આ ગણેશ ઉત્સવ પર તમે ઘરની જ કેટલીક સામાન્ય સામગ્રીમાંથી અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને મોંમાં ઓગળી જાય તેવા મોદક તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો વગર કોઈ વિલંબે જાણીએ કે નારિયેળ અને મિલ્ક પાઉડરથી ઝટપટ મોદક બનાવવાની સૌથી સરળ વિધિ કઈ છે.
મોદક બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
આ સરળ રેસીપી બનાવવા માટે તમારે બહુ વધારે સામાનની જરૂર નહીં પડે. રસોડામાં હાજર સામાન્ય વસ્તુઓથી જ તે બનીને તૈયાર થઈ જાય છે:
સૂકા નાળિયેરનો પાવડર (ડેસિકેટેડ કોકોનટ પાવડર) – 1 કપ
મિલ્ક પાઉડર – 1 કપ
દળેલી ખાંડ – અડધો કપ (અથવા સ્વાદ મુજબ)
લીલી એલચી – 3 થી 4 દાણા (ખાંડ સાથે પીસેલી)
દૂધ – અડધો કપ (રૂમ ટેમ્પરેચર પર)
કેસરના તાંતણા – 10 થી 12 (દૂધમાં પલાળેલા)
ઝીણા સમારેલા સૂકા મેવા (બદામ, કાજુ અને પિસ્તા) – 2 મોટી ચમચી (સ્ટફિંગ માટે)
શુદ્ધ ઘી – 1 ચમચી (મોલ્ડને ચીકણો કરવા માટે)
સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ મોદક બનાવવાની સરળ રીત
પહેલું સ્ટેપ: સામગ્રીને એકસાથે સારી રીતે મિક્સ કરવી
સૌપ્રથમ એક મોટું સાફ વાસણ (બાઉલ) લો. તેમાં એક કપ બજારમાં મળતો સૂકા નારિયેળનો પાઉડર નાખો. ત્યારબાદ તે જ માપથી એક કપ મિલ્ક પાઉડર મિક્સ કરો. હવે મિક્સરના જારમાં અડધો કપ ખાંડ અને લીલી એલચીના દાણા નાખીને એકદમ ઝીણો પાઉડર બનાવી લો. આ પીસેલી ખાંડ અને એલચીના મિશ્રણને પણ નારિયેળ અને મિલ્ક પાઉડર વાળા બાઉલમાં નાખી દો. હવે આ ત્રણેય સૂકી ચીજોને ચમચી કે હાથની મદદથી ખૂબ સારી રીતે મિક્સ કરી લો, જેથી બધા જ ઇન્ગ્રેડિયન્ટ્સ એકરસ થઈ જાય.
બીજું સ્ટેપ: સોફ્ટ ડો તૈયાર કરવો અને સ્ટફિંગ ભરવું
હવે એક નાની વાટકીમાં થોડું હૂંફાળું દૂધ લો અને તેમાં કેસરના તાંતણા પલાળીને 5 મિનિટ માટે રાખી દો, જેથી દૂધમાં સારો રંગ અને સુગંધ આવી જાય. ત્યારબાદ આ કેસરવાળા દૂધને થોડું-થોડું કરીને બાઉલમાં નાખો અને મિશ્રણને બાંધવાનું શરૂ કરો. એકસાથે વધારે દૂધ ન નાખવું, નહિતર મિશ્રણ ઢીલું થઈ શકે છે. આપણે તેને સોફ્ટ ડો એટલે કે લોટની જેમ નરમ બાંધીને તૈયાર કરવાનું છે.
હવે મોદકના સ્ટફિંગ માટે ઝીણા સમારેલા કાજુ, બદામ અને પિસ્તાને એક અલગ વાટકીમાં રાખી લો. જો તમારી પાસે મોદક બનાવવાનો સાંચો (Mold) છે, તો તેના પર અંદરની બાજુ હળવું ઘી લગાવી લો. હવે સાંચાને બંધ કરીને તૈયાર કરેલા મિશ્રણનો થોડો ભાગ બંને બાજુ ભરો. વચ્ચે આંગળીથી થોડી જગ્યા કરીને તેમાં સૂકા મેવાનું સ્ટફિંગ ભરો. ત્યારબાદ સાંચાને બંધ કરીને વધારાનું મિશ્રણ હટાવી લો અને હળવા હાથે ખોલીને સુંદર મોદક બહાર કાઢી લો.
ત્રીજું સ્ટેપ: મોલ્ડ વગર મોદક બનાવવાની સરળ રીત
જો તમારી પાસે બજાર જેવો મોદકનો સાંચો ઉપલબ્ધ નથી, તો પણ નિરાશ થવાની જરૂર નથી. તમે ખૂબ જ સરળતાથી સાંચા વગર પણ તેને બનાવી શકો છો. તેના માટે તૈયાર કરેલા મિશ્રણનો થોડો ભાગ હાથમાં લઈને ગોળ લાડુની જેમ ફેરવો. હવે તેને ઉપરની તરફથી હળવું દબાવતા મોદક જેવો અણીદાર અને શંકુ આકાર આપી દો. ત્યારબાદ કાંટા (Fork) અથવા દીવાસળીની સળીની મદદથી તેના પર હળવા-હળવા કટના નિશાન બનાવી લો, જેથી બિલકુલ સાંચાવાળા મોદક જેવું ડિઝાઇન ઉપસી આવશે. આ જ રીતે બધા મિશ્રણમાંથી એક પછી એક સ્વાદિષ્ટ મોદક તૈયાર કરી લો.
બાપ્પાને ભોગ ધરાવો અને પ્રિયજનો સાથે પ્રસાદ વહેંચો
તૈયાર કરેલા આ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ મોદકને એક સાફ થાળીમાં સજાવો. હવે તેમને ભગવાન ગણેશની સામે મૂકીને તેમનો પ્રિય ભોગ ધરો. પૂજા સંપન્ન થયા બાદ આ પ્રસાદ તમારા પરિવારના સભ્યો અને સગા-સંબંધીઓમાં વહેંચો. જો મિશ્રણ થોડું બચી જાય અને તમે ઈચ્છો તો તેના નાના-નાના ગોળ લાડુ પણ બનાવી શકો છો, અને તે લાડુઓ પર થોડું સૂકું નારિયેળ લપેટીને એક નવો લુક આપી શકો છો. વગર કોઈ ઝંઝટ અને વગર માવાએ બનેલી આ રેસીપી સૌને ખૂબ જ પસંદ આવશે.
