ગણપતિ બાપ્પા માટે બનાવો 2 કપ દૂધ અને બેસનથી શાનદાર શાહી મોદક, જાણો સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
હિન્દુ ધર્મમાં ગણેશ ઉત્સવનો પવિત્ર તહેવાર ખૂબ જ ઉત્સાહ સાથે ઉજવવામાં આવે છે. વિઘ્નહર્તા ભગવાન ગણેશને પ્રસન્ન કરવા માટે ભક્તો અવનવી વાનગીઓ બનાવે છે, પરંતુ બપ્પાને સૌથી વધુ પ્રિય જો કંઈ હોય તો તે છે મોદક. આ ગણેશ ચતુર્થી પર જો તમે પણ બજારમાંથી મીઠાઈ લાવવાને બદલે ઘરે જ કંઈક ખાસ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હો, તો આ શાહી બેસન મોદક એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તેને બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને સ્વાદ એવો છે કે ખાનારા વખાણ કરતા નહીં થાકે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રેસીપી.
શાહી બેસન મોદક બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે રસોડામાં રહેલી કેટલીક જ બુનિયાદી ચીજવસ્તુઓની જરૂર પડશે:
બેસન (ચણાનો લોટ) – ૨ કપ
દૂધ – ૨ કપ (હૂંફાળું અથવા સામાન્ય તાપમાને)
ઘી – અડધો કપ (જરૂર મુજબ)
ખાંડ અથવા દળેલી ખાંડ (બૂરો) – ૧ કપ (તમારા સ્વાદ મુજબ ઓછી-વધારે કરી શકો છો)
ઇલાયચી પાવડર – અડધી નાની ચમચી
ડ્રાયફ્રૂટ્સ – ઝીણા સમારેલા બદામ, પિસ્તા અને કાજુ (તમારી પસંદગી મુજબ)
કેસરના તાંતણા – ૧૦-૧૨ (સુંદર રંગ અને સુગંધ માટે)
શાહી બેસન મોદક બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ સરળ રીત
સ્ટેપ 1: બેસન અને દૂધનું ખાસ મિશ્રણ તૈયાર કરવું
સૌપ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં ૨ કપ બેસન લો. હવે તેમાં થોડું-થોડું કરીને ૨ કપ દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે ફેંટો જેથી તેમાં કોઈ ગાંઠ (ગૂઠલી) ન રહે. જ્યારે આ મિશ્રણ સારી રીતે ભળી જાય, ત્યારે તેને લગભગ ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખી દો, જેથી બેસન દૂધને સારી રીતે શોષી લે અને ફૂલી જાય. આ પછી આ મિશ્રણને હાથથી અથવા મિક્સરમાં હળવું દરદરું ક્રમ્બલ (ભુરભુરું) જેવું કરી લો.
સ્ટેપ 2: કઢાઈમાં ઘી સાથે બેસનને શેકવું
હવે એક જાડા તળિયાવાળી કઢાઈ લો અને તેમાં ઘી ગરમ કરો. જ્યારે ઘી ઓગળી જાય, ત્યારે તૈયાર કરેલું બેસન-દૂધનું મિશ્રણ તેમાં ઉમેરી દો. ગેસની આંચ મધ્યમથીૂ ધીમી રાખો અને તેને સતત હલાવતા રહીને શેકો. શરૂઆતમાં મિશ્રણ થોડું ચીકણું લાગી શકે છે, પરંતુ જેમ-જેમ બેસન શેકાતો જશે, તે ઘી છોડવા લાગશે અને તેમાં સરસ સોંધી-સોંધી સુગંધ આવવા લાગશે. તેને ત્યાં સુધી શેકો જ્યાં સુધી તેનો રંગ હલ્કો સોનેરી અને ટેક્સચર એકદમ છૂટું-છૂટું ન થઈ જાય.
સ્ટેપ 3: ખાંડ અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરવા
જ્યારે બેસન સારી રીતે શેકાઈ જાય, ત્યારે તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને ઇલાયચી પાવડર નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. હવે તેમાં દળેલી ખાંડ અથવા બૂરો ઉમેરો. આંચને બિલકુલ ધીમી રાખો અને ખાંડને બેસનમાં સારી રીતે ઓગળવા દો. જો તમે ઈચ્છો તો આ સ્ટેજ પર કેસરવાળું દૂધ પણ ઉમેરી શકો છો, જેનાથી મોદકનો રંગ ખૂબ જ સુંદર અને શાહી લાગશે. જ્યારે આખું મિશ્રણ કઢાઈ છોડવા લાગે અને એકસાથે બંધાવા જેવું થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો જેથી તમે તેને સ્પર્શ કરી શકો.
સ્ટેપ 4: મોદકને યોગ્ય આકાર આપવો
હવે, મોદકનું બીબું લો અને તેની અંદરની સપાટી પર હળવા હાથે ઘી લગાવો. મિશ્રણનો થોડો ભાગ લો અને તેને બીબાની બંને બાજુઓમાં સારી રીતે ભરો. બીબું બંધ કરો અને તેની વચ્ચેના ભાગ પર હળવું દબાણ આપો જેથી મોદકની ડિઝાઈન સ્પષ્ટ રીતે ઉપસી આવે. ત્યારબાદ સાવચેતીપૂર્વક બીબું ખોલો અને સુંદર રીતે તૈયાર થયેલા ‘શાહી બેસન મોદક’ને બહાર કાઢો. બાકીના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને તે જ રીતે એક પછી એક બાકીના મોદક તૈયાર કરો.
ગણપતિ બપ્પાને ધરાવો ભોગ
તમારા ઘરના બનેલા શુદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ શાહી બેસન મોદક બિલકુલ તૈયાર છે. તેને એક સુંદર થાળીમાં ગોઠવો, ઉપરથી થોડા સમારેલા પિસ્તા અને કેસરથી ગાર્નિશ કરો. ગણેશ ચતુર્થીના પવિત્ર અવસર પર સૌથી પહેલા બપ્પાને તેનો भोग ધરાવો અને પછી પરિવારના તમામ સભ્યો સાથે પ્રસાદનો આનંદ લો. આ પ્રસાદ તમારા ઉત્સવની મિઠાશને વધુ વધારી દેશે.
