સાદા તવા પર બનાવો સોફ્ટ અને ચીજી સોજી પિઝા, જાણો સરળ રીત
જ્યારે પણ બાળકો કે વડોનું કંઈક ચટપટું અને ચીજી ખાવાનું મન થાય છે, ત્યારે સૌથી પહેલો વિચાર પિઝાનો જ આવે છે. પરંતુ નામ સાંભળતા જ બે મોટી સમસ્યાઓ સામે આવી જાય છે—એક તો ઘરમાં ઓવનનું ન હોવું અને બીજું બજારમાંથી મોંઘો પિઝા બેઝ ખરીદીને લાવવો. ઘણીવાર બજારનો બેઝ મેદો હોવાને કારણે સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ યોગ્ય લાગતો નથી. આવી સ્થિતિમાં જો તમે વગર કોઈ ઝંઝટના ઘરે જ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી પિઝા બનાવવા માંગતી હો, તો સોજી પિઝા તમારા માટે સૌથી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. સોજીથી બનતો આ પિઝા ખાવામાં તો સ્વાદિષ્ટ હોય જ છે, સાથે જ તેને બનાવવો પણ ખૂબ જ સરળ છે. તેના માટે તમારે કોઈ ઓવન કે ફેન્સી બેકિંગ ઇક્વિપમેન્ટની જરૂર નથી, પરંતુ તે તમારા ઘરના સાદા તવા પર જ ઝટપટ તૈયાર થઈ જાય છે. આવો જાણીએ તેને બનાવવાની પૂરી અને સરળ રેસિપી.
સોજી પિઝા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
ઘરે સ્વાદિષ્ટ સોજી પિઝા બનાવવા માટે તમારે રસોડામાં રહેલી કેટલીક જ મૂલ્યવાન ચીજોની જરૂર પડશે:
બેઝ માટે: 1 કપ સોજી (રવો), અડધો કપ તાજું દહીં, જરૂરિયાત મુજબ પાણી, અને સ્વાદ મુજબ મીઠું. બેઝને થોડો સોફ્ટ અને સ્પૉન્જી બનાવવા માટે એક ચપટી બેકિંગ સોડા (મીઠો સોડા) નો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ટોપિંગ અને સોસ માટે: 2 થી 3 ચમચી પિઝા સોસ અથવા ટામેટો કેચપ, ઝીણું સમારેલું 1 મધ્યમ સાઈઝનું ડુંગળી, 1 ઝીણી સમારેલી કેપ્સિકમ, થોડું ઝીણું સમારેલું ટામેટું, અને 2 થી 3 ચમચી ઉકાળેલા સ્વીટ કૉર્ન.
ચીજ અને મસાલા: જરૂરિયાત મુજબ મોઝેરેલા કે પ્રોસેસ્ડ ચીજ (છીણેલું), સ્વાદ મુજબ ઓરેગાનો (Oregano), અને ચિલી ફ્લેક્સ (Chilli Flakes). બેઝ શેકવા માટે થોડું તેલ અથવા બટર.
સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ સોજી પિઝા બનાવવાની પૂરી રીત
સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ સોજી પિઝા બનાવવાની પૂરી રીતઆ સરળ રીતથી તમે ઓછા સમયમાં શાનદાર પિઝા તૈયાર કરી શકો છો:
સોજીનું ખીરું તૈયાર કરવું: સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં 1 કપ સોજી લો. તેમાં અડધો કપ દહીં ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. હવે તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરતા જાડા જેવું ખીરું (batter) તૈયાર કરી લો. ધ્યાન રાખો કે ખીરું ન તો ખૂબ પાતળું હોય કે ન તો ખૂબ ઘટ્ટ. હવે આ મિશ્રણને 10 થી 15 મિનિટ માટે ઢાંકીને મૂકી દો, જેથી સોજી સારી રીતે ફૂલી જાય.
ખીરામાં મસાલા ઉમેરવા: નક્કી કરેલા સમય પછી ઢાંકણ હટાવીને સોજીના ખીરાને એકવાર ફરી સારી રીતે હલાવી લો. જો ખીરું ખૂબ ઘટ્ટ લાગે, તો થોડું પાણી ઉમેરી શકાય છે. હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને જો ઈચ્છો તો એક ચપટી બેકિંગ સોડા ઉમેરી લો. સોડા ઉમેરવાથી પિઝા બેઝ અંદરથી નરમ અને ફૂલેલો બનશે.
તવા પર બેઝ શેકવો: હવે ગેસ પર એક નોન-સ્ટીક તવો અથવા લોઢાનો સાદો તવો ગરમ કરો. તવા પર થોડું તેલ અથવા બટર લગાવો. ત્યારબાદ સોજીના તૈયાર ખીરાને તવાની વચ્ચે મૂકો અને ચમચીની મદદથી તેને ગોળ આકારમાં થોડું જાડું ફેલાવી દો. ધ્યાન રાખો કે પિઝાનો બેઝ ખૂબ પાતળો ન થાય, નહિતર તે કડક થઈ જશે અને પિઝા જેવું ટેક્સચર નહીં આવે.
શાકભાજી અને સોસ લગાવવો: જ્યારે સોજીનો બેઝ નીચેથી થોડો શેકાવા લાગે અને ઉપરથી થોડો ડ્રાય થઈ જાય, ત્યારે ગેસની આંચ મંદ કરી દો. હવે બેઝ ઉપર પિઝા સોસનું એક સમાન અને પાતળું પડ ફેલાવો. ત્યારબાદ તેના પર ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, કેપ્સિકમ, ટામેટા અને સ્વીટ કૉર્ન સજાવી દો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ તેમાં પનીરના નાના ટુકડા કે ઓલિવ્સ પણ ઉમેરી શકો છો.
ચીજ અને બેકિંગ પ્રોસેસ: શાકભાજી સજાવ્યા પછી તેના ઉપર ભરપૂર માત્રામાં છીણેલું મોઝેરેલા કે પ્રોસેસ્ડ ચીજ નાખો. છેલ્લે ઉપરથી ઓરેગાનો અને ચિલી ફ્લેક્સ ભભરાવી દો. જો તમે બાળકો માટે બનાવી રહ્યા છો, તો ચિલી ફ્લેક્સનું પ્રમાણ ઓછું રાખવું.
ધીમી આંચ પર પકાવવું: હવે તવાને કોઈ મોટી થાળી કે ઢાંકણથી સારી રીતે ઢાંકી દો, જેથી વરાળમાં ચીજ સારી રીતે પીગળી જાય. ગેસની આંચ બિલકુલ ધીમી (Low flame) રાખો અને તેને 8 થી 10 મિનિટ સુધી પકાવવા દો. વચ્ચે-વચ્ચે ઢાંકણ ખોલીને ચેક કરતી રહો. જ્યારે ચીજ પૂરી રીતે પીગળી જાય અને બેઝ નીચેથી સોનેરી તથા ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે સમજી લો કે તમારો ગરમા-ગરમ સોજી પિઝા બિલકુલ તૈયાર છે.
પરફેક્ટ સ્વાદ માટે કેટલીક ખાસ ટિપ્સ
પિઝાને હંમેશાં ધીમી આંચ પર જ પકાવો. જો તમે તેને ઝડપી આંચ પર પકાવશો, તો નીચેનો બેઝ બળી જશે અને ઉપરની શાકભાજી તથા ચીજ સરખી રીતે નહીં પકે.
તમે તમારી પસંદગી મુજબ ટોપિંગમાં ફેરફાર કરી શકી છો. જો ઘરમાં મશરૂમ કે બ્રોકોલી રાખી હોય, તો તેનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
બાળકોની ટિફિન પાર્ટી હોય કે સાંજની હલકી ભૂખ, આ રેસિપી દરેક પ્રસંગે ઉત્તમ સાબિત થાય છે.
વગર ઓવરે અને વગર મેદાએ ઝટપટ તૈયાર થનારો આ સોજી પિઝા સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેની દ્રષ્ટિએ એક શાનદાર વિકલ્પ છે. તેને તમારા ઘરે જરૂર ટ્રાય કરજો, આ બધાને ખૂબ જ પસંદ આવશે.
