ભીંડાનું શાક હવે ક્યારેય ચીકણું નહીં બને! માત્ર સૂકા મસાલાથી બનાવો એકદમ ચટપટું અને લચકેદાર શાક, નોંધી લો રેસીપી.
ભીંડાનું શાક ખાવામાં ત્યારે જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે જ્યારે તેને યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે. જોકે, લોકો ભીંડાનું શાક જુદી જુદી રીતે બનાવે છે, પરંતુ એકવાર આ મસાલેદાર ભીંડાની સબ્જી ચોક્કસ બનાવીને ખાઓ. તમારું મન ધરાશે નહીં. ફટાફટ નોંધી લો રેસીપી.
બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી સૌને ભીંડાના શાકનો સ્વાદ ખૂબ ગમે છે. જો ભીંડાને સારી રીતે બનાવવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જાય છે. મોટાભાગના ઘરોમાં ડુંગળી અને લસણ નાખીને ભીંડાનું શાક બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો કુરકુરી ભીંડી ખાવાનું પણ પસંદ કરે છે. પરંતુ આજે અમે તમને એકદમ અલગ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર ભીંડાની સબ્જી બનાવતા શીખવી રહ્યા છીએ. આ શાકમાં માત્ર કેટલાક સૂકા મસાલા જ ઉમેરવામાં આવે છે. ખાસ કરીને આ ભીંડાનું શાક માં મગફળીનો મસાલો બનાવવામાં આવે છે. મોડું કર્યા વિના ફટાફટ નોંધી લો મસાલેદાર ભીંડાની આ રેસીપી.
મસાલેદાર ભીંડાની રેસીપી
પહેલું પગલું – ભીંડા તૈયાર કરો
સૌથી પહેલા ભીંડાને ધોઈને તેનું પાણી સૂકવી લો. જો ધોયા પછી તરત જ શાક બનાવવું હોય, તો તેને એક સ્વચ્છ કપડાથી લૂછીને કાપી લો. ભીંડાને તમે તમારી પસંદગી પ્રમાણે કોઈપણ આકારમાં કાપી શકો છો. હવે ભીંડા માટે સ્પેશિયલ મસાલો તૈયાર કરવાનો છે.
બીજું પગલું – ખાસ મસાલો બનાવો
- ભીંડાનો મસાલો બનાવવા માટે, તમારે લેવી પડશે 1 નાની વાટકી શેકેલી મગફળી અને તેની છાલ કાઢીને મિક્સરના જારમાં નાખો.
- એમાં 2 મોટા ચમચા સફેદ તલ ઉમેરો.
- 2 મોટા ચમચા નાળિયેરનો પાઉડર (કોપરાનું છીણ) મિક્સ કરો.
- લગભગ 6-7 લીમડાના પાન (કરી પત્તા) નાખો.
- અડધો ચમચો જીરું અને અડધો ચમચો વરિયાળી (સૌંફ) ઉમેરો.
- મસાલામાં અડધો ચમચો પીસેલી હળદર પાઉડર, એક ચમચો પીસેલું ધાણાજીરું, અડધો ચમચો કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર અને અડધો ચમચો આમચૂર પાઉડર નાખો.
ત્રીજું પગલું – મસાલો પીસી લો
બધી વસ્તુઓને પાણી નાખ્યા વિના આ જ રીતે સૂકી મિક્સરમાં ગ્રાઇન્ડ કરી લો. એક હળવો દરદરો પાઉડર બનાવીને તૈયાર કરવાનો છે. આ જ પાઉડરથી ભીંડાના શાકમાં એકદમ અલગ અને ચટપટો સ્વાદ આવશે.
ચોથું પગલું – શાક તૈયાર કરો
- હવે એક કડાઈમાં 2-3 મોટા ચમચા સરસવનું તેલ (કે બીજું કોઈ પણ તેલ) નાખો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખો અને પછી કાપેલા ભીંડા નાખી દો.
- હવે ભીંડાને આ જ રીતે થોડીવાર ઢાંકીને અને પછી થોડીવાર ખુલ્લું રાખીને પકાવો.
- જ્યારે ભીંડા લગભગ પાકી જાય, ત્યારે તેમાં તૈયાર કરેલો આખો મસાલો મિક્સ કરી દો.
- હવે ભીંડાને થોડા વધુ ફ્રાય હોય એવા કરી લો.
તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ અને એકદમ મસાલેદાર ભીંડાનું શાક. તમે તેને ગરમાગરમ પરાઠા કે રોટલી સાથે ખાઈ શકો છો.
