મગફળીમાંથી બનાવો આ ટેસ્ટી વાનગીઓ, બાળકથી લઈને મોટા સૌને આવશે પસંદ!
શિયાળાની ઋતુમાં મગફળી ખાવી ઘણા લોકોને ગમે છે. જો તેને મર્યાદિત માત્રામાં અને યોગ્ય રીતે ખાવામાં આવે તો તે સ્વાસ્થ્ય માટે અનેક રીતે ફાયદાકારક છે. તમે મગફળીમાંથી ચટણી અને અન્ય આ બે વાનગીઓ પણ બનાવી શકો છો, જે બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી દરેકને પસંદ આવશે.
મગફળીને ‘ગરીબોના બદામ’ પણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં બદામ જેવા જ ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, પરંતુ તે ખૂબ સસ્તી અને સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. તેમાં પાણી, ફાઇબર, કેલરી, બાયોટિન, કોપર, ફોલેટ, મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન Eની સાથે ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટો મળી આવે છે. જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ જરૂરી છે અને તે ઘણા ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે. મોટાભાગના લોકો મગફળીને નાસ્તા તરીકે ખાય છે. તેની તાસીર ગરમ હોય છે, તેથી તેને શિયાળાની ઋતુમાં ખાવું વધુ ફાયદાકારક છે. તે શરીરને ગરમ રાખવામાં પણ મદદ કરે છે.
મગફળીને મોટાભાગના લોકો નાસ્તા તરીકે ખાવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ આ સિવાય તમે તેને ઘણી રીતે તમારા આહારમાં સામેલ કરી શકો છો. તેનાથી ચટણી અને અન્ય ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકાય છે, જે બાળકોથી લઈને મોટા સૌને ગમશે. ચાલો જાણીએ આ વાનગીઓ બનાવવાની રીત:
1. મગફળીની ચટણી
સામગ્રી:
1 મોટો ચમચો તેલ
1/2 કપ મગફળી
3 મોટા ચમચા ચણાની દાળ
3 લીલા મરચાં
4 કળી લસણ
1 નાની ચમચી મીઠું
2 ચમચા આંબલીનો પાતળો ગૂંદો (પલ્પ)
1 કપ પાણી
વઘાર (તડકા) માટે: 1.5 મોટો ચમચો તેલ, 1.5 ચમચી સરસવના દાણા, 2 ચમચી અડદની દાળ, 1/2 નાની ચમચી હિંગ, 1-2 સૂકા લાલ મરચાં અને 7-8 મીઠા લીમડાના પાન (કરી પત્તા).
બનાવવાની રીત:
સૌથી પહેલા એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં મગફળીના દાણા નાખીને શેકી લો.
હવે તેમાં ચણાની દાળ, ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં અને લસણ નાખીને મિક્સ કરતાં કરતાં શેકો.
હવે આ મિશ્રણને મિક્સર જારમાં કાઢો અને તેમાં મગફળીની સાથે મીઠું, પાણી અને આંબલીનું પાણી નાખીને પીસી લો.
વઘાર (તડકા) માટે એક નાના પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવના દાણા, અડદની દાળ, હિંગ, સૂકા લાલ મરચાં અને મીઠા લીમડાના પાન નાખીને વઘાર તૈયાર કરો.
આ વઘારને ચટણીની ઉપર રેડો અને મિક્સ કરો. મગફળીની ચટણી તૈયાર છે.
2. મગફળીની ચિક્કી
શિયાળાની ઋતુમાં ગોળ અને મગફળીમાંથી બનેલી ચિક્કી લોકો વધુ પસંદ કરે છે.
બનાવવાની રીત:
સૌથી પહેલા મગફળીને ડ્રાય રોસ્ટ (તેલ વિના શેકી) લો. સહેજ ઠંડી થાય એટલે તેના ફોતરાં કાઢી નાખો અને તેને વેલણ વડે હલકી ક્રશ (તોડી) કરી લો.
હવે એક કડાઈમાં પાણી અને ગોળ નાખીને તેને ઓગળવા માટે રાખો. તમે તેમાં ખાવાનો સોડા (Baking Soda) પણ ઉમેરી શકો છો (વૈકલ્પિક).
હવે ગોળમાં ક્રશ કરેલી મગફળી ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે એક થાળીમાં ઘી લગાવીને આ મિશ્રણને થાળીમાં કાઢો.
તેને ફેલાવીને વેલણ વડે સેટ કરો અને સહેજ ઠંડુ થાય એટલે તેને મનપસંદ આકારમાં કાપી લો.
3. પીનટ બટર
બનાવવાની રીત:
સૌથી પહેલા મગફળીના દાણાને એક બાઉલમાં કાઢીને સાફ કરી લો.
હવે ગેસ પર એક કડાઈ મૂકો. ગરમ થાય એટલે તેમાં મગફળીના દાણા નાખો અને તેને સતત હલાવતા રહીને શેકી લો (રોસ્ટ કરી લો).
શેકાઈ જાય પછી તેના ફોતરાં કાઢી નાખો.
હવે તેને મિક્સર જારમાં નાખો અને પીસી લો.
પહેલા તેનો હલકો પાવડર બનશે. ત્યાર પછી જ્યારે તે ધીમે ધીમે તેલ છોડવા લાગે અને ઘટ્ટ થઈને સ્મૂધ (સરળ) થઈ જાય, ત્યારે તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો.
જો મિશ્રણ વધારે ઘટ્ટ લાગે તો તમે તેમાં થોડું પાણી પણ ઉમેરી શકો છો. તમારું હોમમેડ પીનટ બટર તૈયાર છે.
