શિયાળા માટે બેસ્ટ ટિફિન રેસીપી: 20 મિનિટમાં બનાવો સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક પંજાબી મસાલા પુલાવ

રેસ્ટોરન્ટ જેવો પંજાબી મસાલા પુલાવ ઘરે બનાવવાની સરળ ટ્રિક

શિયાળાની ઋતુ આવતા જ રસોડામાં હૂંફ આપતી અને પૌષ્ટિક વાનગીઓ બનાવવાની શરૂઆત થઈ જાય છે. જો તમે સવાર-સવારમાં ટિફિન (Lunch Box) માટે કંઈક સ્વાદિષ્ટ, ઝડપથી બની જાય અને હેલ્ધી બનાવવા માંગતા હો, તો પંજાબી મસાલા પુલાવ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ વાનગી બનાવવામાં માત્ર 15 થી 20 મિનિટનો સમય લાગે છે અને તે તમને આખા દિવસ માટે પૂરતી ઊર્જા (Energy) અને પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે.

ઠંડીની ઋતુમાં આહારમાં એવી વસ્તુઓનો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જે શરીરને ગરમી, ઊર્જા અને આવશ્યક પોષક તત્વો પ્રદાન કરે. આ સમયે બજારમાં સરસવ, પાલક, મેથી, બથુઆ, ગાજર, વટાણા અને ફુલાવર જેવા અનેક લીલા પાંદડાવાળા અને મોસમી શાકભાજી સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય છે. આ શાકભાજીઓ ઘણા પ્રકારના ન્યૂટ્રિઅન્ટ્સથી ભરપૂર હોય છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે.

તમે આ મોસમી શાકભાજીઓને અલગ-અલગ રીતે તમારા ડાયેટમાં સામેલ કરી શકો છો, પરંતુ સવારના ટિફિન માટે પુલાવ સૌથી સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રીત છે. આ પંજાબી મસાલા પુલાવમાં આ મોસમી શાકભાજીઓ ઉમેરીને તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.

ચાલો જાણીએ, આ પૌષ્ટિક અને લઝીઝ પંજાબી મસાલા પુલાવ બનાવવાની સરળ અને ઝડપી રેસીપી.

ઉનાળાના વેકેશનમાં 10 મિનિટમાં બનાવો આ ઇન્સ્ટન્ટ મેકરોની, વર્કિંગ પેરેન્ટ્સ માટે અલ્ટીમેટ સરવાઇવલ રેસીપી!

પ્રોટીનથી ભરપૂર: નાસ્તા માટે બેસ્ટ છે પનીર મૂંગ દાળ ચીલા!

આવશ્યક સામગ્રી (Ingredients Required)

પંજાબી મસાલા પુલાવ બનાવવા માટે તમને નીચેની સામગ્રીની જરૂર પડશે:

પંજાબી મસાલા પુલાવ બનાવવાની સરળ પદ્ધતિ

આ પુલાવ પ્રેશર કૂકરમાં 15-20 મિનિટમાં બનીને તૈયાર થઈ જાય છે:

તબક્કો 1: પ્રારંભિક તૈયારી

1. ચોખા પલાળવા: સૌ પ્રથમ ચોખાને 2-3 વાર સારી રીતે ધોઈ લો. હવે તેને અડધા કલાક માટે સ્વચ્છ પાણીમાં પલાળી રાખો.

2. શાકભાજી કાપવા: ફુલાવર, ગાજર, ડુંગળી, બટાકા, શિમલા મિર્ચ અને અન્ય મોસમી શાકભાજી જે તમે ઉમેરવા માંગો છો, તેને કાપી લો. આદુ અને લસણની પેસ્ટ તૈયાર કરી લો.

તબક્કો 2: મસાલો તૈયાર કરવો

1. કૂકર ગરમ કરવો: હવે પ્રેશર કૂકરમાં ઘી અથવા તેલ નાખીને ગરમ કરો.

2. આખા મસાલા શેકવા: ઘી ગરમ થતાં જ તેમાં તમાલપત્ર, તજ અને લવિંગ જેવા બધા આખા મસાલા નાખીને હળવા શેકી લો જેથી તેની સુગંધ તેલમાં ભળી જાય.

3. કાજુ શેકવા: બીજી બાજુ, એક પેનમાં થોડું ઘી નાખીને કાજુને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો અને બહાર કાઢીને અલગ રાખો. (તેને પછીથી પુલાવમાં ઉમેરવામાં આવશે).

4. ડુંગળી અને ટામેટા શેકવા: કૂકરમાં આખા મસાલા પછી બારીક સમારેલી ડુંગળી નાખો અને આછી બદામી થાય ત્યાં સુધી શેકો. જ્યારે ડુંગળી થોડી બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલું ટામેટું અને આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને ધીમા તાપે સારી રીતે શેકો.

તબક્કો 3: મસાલા અને શાકભાજી ભેળવવા

ગરમીમાં ઠંડક આપતી ડેઝર્ટ: શેફ સંજીવ કપૂરની સ્પેશિયલ લીચી ચીઝકેક રેસીપી

આખા ઘરમાં ફેલાઈ જશે સુગંધ! હોટેલ જેવું ક્રીમી મટર પનીર બનાવવા માટે અપનાવો આ કુકિંગ ટિપ્સ

1. સૂકા મસાલા: ટામેટા નરમ થયા પછી તેમાં મીઠું (સ્વાદ મુજબ), લાલ મરચું પાવડર અને હળદર પાવડર નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

2. શાકભાજી નાખવા: હવે તેમાં ફુલાવર, ગાજર, બટાકા અને શિમલા મિર્ચ (અથવા અન્ય મોસમી શાકભાજી) નાખીને ભેળવો. આ શાકભાજીઓને મસાલા સાથે પાંચ મિનિટ સુધી શેકો જેથી મસાલાનો સ્વાદ શાકભાજીમાં સારી રીતે ભળી જાય.

તબક્કો 4: પુલાવ રાંધવો

1. ચોખા નાખવા: શાકભાજી શેકાઈ ગયા પછી, પલાળેલા ચોખામાંથી પાણી કાઢીને ચોખાને કૂકરમાં નાખો અને હળવા હાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.

2. પાણી અને ગરમ મસાલો: હવે ચોખા અને શાકભાજીના પ્રમાણ મુજબ જરૂરિયાત પ્રમાણે પાણી નાખો. સાથે જ, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો અને બારીક સમારેલા લીલા ધાણા પણ નાખીને મિક્સ કરો. (પાણીની માત્રા ચોખાના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે, સામાન્ય રીતે ચોખાની માત્રા કરતાં બમણું અથવા થોડું ઓછું પાણી નાખો.)

3. કૂકર બંધ કરવો: તેને મિક્સ કર્યા પછી કૂકરનું ઢાંકણું લગાવી દો.

4. સીટી વગાડવી: પુલાવને 3 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો અને તે પછી તરત જ ગેસ બંધ કરી દો.

તબક્કો 5: પીરસવું

1. આરામ: ગેસ બંધ કર્યા પછી 10 થી 15 મિનિટ સુધી કૂકરને આપમેળે ઠંડુ થવા દો.

2. પીરસવું: ઢાંકણું ખોલો. પુલાવને હળવા હાથે મિક્સ કરો. ઉપરથી શેકેલા કાજુ અને બારીક સમારેલા લીલા ધાણા નાખીને ગાર્નિશ કરો.

તમારો ગરમાગરમ, સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પંજાબી મસાલા પુલાવ ટિફિન માટે બિલકુલ તૈયાર છે. તેને દહીં, રાયતા કે અથાણાં સાથે પીરસો અને તમારા પરિવારના વખાણ મેળવો!