શાહી મીઠાઈનો અનુભવ આપતી અનોખી અને સ્વાદિષ્ટ શાહી ‘કાજુ જલેબી’ની રેસીપી

નહીં ખાધી હોય આવી શાહી ‘કાજુ જલેબી’, બનાવવાની રીત છે ખૂબ જ સરળ!

જો તમે મીઠાઈઓના શોખીન છો અને દર વખતે કંઈક નવું અને શાહી વ્યંજન અજમાવવા માંગો છો, તો આ કાજુ જલેબી (Kaju Jalebi) ની રેસીપી ખાસ તમારા માટે છે. આ પરંપરાગત જલેબી કરતાં અલગ છે, તેને બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને તેનો સ્વાદ લાજવાબ હોય છે. તેને ખાવાથી તમને લાગશે કે તમે કોઈ શાહી મીઠાઈનો આનંદ લઈ રહ્યા છો.

આજે અમે તમને જણાવીશું કે ઘેર બેઠા, માત્ર થોડી સામગ્રી સાથે, આ સ્વાદિષ્ટ કાજુ જલેબી કેવી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. તેને એકવાર જરૂર ટ્રાય કરો!

કાજુ જલેબી બનાવવાની સામગ્રી (Ingredients for Kaju Jalebi)

કાજુ જલેબી બનાવવા માટે તમને મુખ્યત્વે ત્રણ વસ્તુઓની જરૂર પડશે: કાજુનું મિશ્રણ, ચાસણી (વૈકલ્પિક, કારણ કે આ રેસીપી બરફી સ્ટાઇલની છે), અને સજાવટની સામગ્રી.

કાજુ જલેબી બનાવવાની સરળ રીત (Easy Kaju Jalebi Recipe)

કાજુ જલેબી બનાવવાની આ રીત મુખ્યત્વે કાજુની બરફી અથવા કાજુ કતરીના મિશ્રણને જલેબીનો આકાર આપવા પર આધારિત છે, જે તેને શાહી અને અનોખો લૂક આપે છે. તેને બનાવવાની પ્રક્રિયા નીચેના સરળ તબક્કાઓમાં વહેંચાયેલી છે:

તબક્કો 1: કાજુનો પાવડર તૈયાર કરવો

1. સૌ પ્રથમ, એક મિક્સર ગ્રાઇન્ડર લો અને તેમાં 400 ગ્રામ કાજુ નાખીને બરાબર પીસી લો. ધ્યાન રાખો કે કાજુ પીસતી વખતે મિક્સરને રોકી રોકીને ચલાવવું જેથી કાજુનું તેલ છૂટું ન પડે અને પાવડર બારીક બને.

2. આ તૈયાર થયેલા કાજુના પાવડરને એક મોટા વાસણમાં ગાળી લો જેથી કોઈ મોટો ટુકડો બાકી ન રહે.

તબક્કો 2: કેસરનું મિશ્રણ તૈયાર કરવું

1. એક નાની વાટકી લો. તેમાં 35 મિલીલિટર દૂધ નાખો.

2. તેમાં 1/4 ટેબલ સ્પૂન કેસરના તાંતણા નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો. તેને એક બાજુ મૂકી દો, જેથી કેસર પોતાનો રંગ અને સુગંધ છોડી દે.

તબક્કો 3: કાજુનું મિશ્રણ રાંધવું

1. હવે ગેસ પર મીડિયમ આંચ પર એક પેન અથવા કડાઈ ચઢાવો.

2. પેનમાં પાણી અને 300 ગ્રામ ખાંડ નાખો. તેને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને એક પાતળી ચાસણી જેવી સ્થિરતા ન આવે (અહીં આપણે ઘટ્ટ ચાસણીની જરૂર નથી).

3. ખાંડ ઓગળી જાય પછી, તેમાં ગાળેલો કાજુનો પાવડર ધીમે ધીમે નાખો અને 10 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો.

4. હવે આ મિશ્રણમાં કેસરવાળું દૂધ અને 1/4 ટેબલ સ્પૂન તજ પાવડર (અથવા ઈલાયચી પાવડર, સ્વાદ મુજબ) નાખીને બરાબર મિક્સ કરો.

5. છેલ્લે, દેશી ઘી નાખીને મિક્સ કરો અને મિશ્રણને ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ થઈને પેનની કિનારીઓ છોડવા ન લાગે (આ કાજુ કતરીના મિશ્રણની જેમ ઘટ્ટ થઈ જવું જોઈએ).

તબક્કો 4: ઠંડુ કરવું અને આકાર આપવો

1. જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય, તો ગેસ બંધ કરી દો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા માટે એક બાજુ મૂકી દો.

2. જ્યારે આ મિશ્રણ પૂરતું ઠંડુ થઈ જાય અને સ્પર્શ કરવા લાયક હોય, તો તેને ચોપિંગ બોર્ડ અથવા કોઈ સુંવાળી સપાટી પર કાઢી લો અને હાથથી બરાબર ફેલાવીને સુંવાળું કરો.

3. હવે એક છરીની મદદથી આ સુંવાળા મિશ્રણને લાંબા આકારની પટ્ટીઓમાં કાપી લો.

4. જલેબીનો આકાર: હવે આ લાંબી પટ્ટીઓને લઈને ધીમે ધીમે રોલ કરો અને જલેબી અથવા ચકલી જેવો ગોળાકાર આકાર આપો.

તબક્કો 5: સજાવટ

તમારી શાહી કાજુ જલેબી હવે પીરસવા માટે તૈયાર છે. તેને વધુ આકર્ષક બનાવવા માટે:

• ઉપરથી ચાંદીનો વર્ક લગાવો.

• બારીક સમારેલા પિસ્તાથી સજાવટ કરો.

આ સ્વાદિષ્ટ કાજુ જલેબી માત્ર તમારા મહેમાનોને જ ખુશ નહીં કરે, પરંતુ તમને મીઠાઈ ખાવાનો એક નવો અને શાહી અનુભવ પણ આપશે. તેને તમારા ઘરે જરૂર ટ્રાય કરો!