મુંબઈના ડૉક્ટરે એગોઝ ઈંડામાં પ્રતિબંધિત નાઇટ્રોફ્યુરાન અને નાઇટ્રોઇમિડાઝોલ મળવાના અહેવાલ પર વ્યક્ત કરી ચિંતા
“એન્ટિબાયોટિક-મુક્ત” અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાના વચન પર માર્કેટિંગ કરતી બ્રાન્ડ એગોઝ દ્વારા વેચાતા ઇંડામાં પ્રતિબંધિત, સંભવિત કેન્સર પેદા કરતા પદાર્થોની હાજરીનો ખુલાસો કર્યા પછી, ભારતીય ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં એક મોટો વિવાદ ફાટી નીકળ્યો છે.
આ ખુલાસો, જેણે સોશિયલ મીડિયા પર વ્યાપક ગ્રાહકોનો આક્રોશ અને ચર્ચા જગાવી છે, તે નાઇટ્રોફ્યુરાન વર્ગના એન્ટિબાયોટિક્સના મેટાબોલાઇટ AOZ (0.74 μg/kg પર) ની શોધ પર કેન્દ્રિત છે. નાઇટ્રોફ્યુરાન્સ અને નાઇટ્રોઇમિડાઝોલ્સ એ બે પ્રકારના એન્ટિબાયોટિક્સ છે જેનો ઉપયોગ મરઘાંમાં ચેપ અટકાવવા અને મરઘીઓના મૃત્યુદર ઘટાડવા માટે થાય છે, જેનાથી ઇંડા મૂકવાની કાર્યક્ષમતા વધે છે.
આરોગ્ય જોખમ: જીનોટોક્સિક પદાર્થો શોધાયા
આરોગ્ય નિષ્ણાતોએ ચિંતા વ્યક્ત કરી છે કારણ કે આ પદાર્થો AOZ જેવા મેટાબોલાઇટ્સ ઉત્પન્ન કરે છે, જેને ખૂબ જ જીનોટોક્સિક તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જે DNA ને નુકસાન પહોંચાડવામાં સક્ષમ છે અને ક્રોનિક સંપર્ક દ્વારા વિવિધ કેન્સર તરફ દોરી શકે છે.
જ્યારે એન્ટિબાયોટિક્સ પોતે માનવોમાં ટૂંકા ગાળાના ઉપયોગ માટે સલામત માનવામાં આવે છે (દા.ત., યુટીઆઈ અથવા એનારોબિક ચેપ માટે), તે મરઘાંમાં સમસ્યારૂપ છે કારણ કે મરઘીઓ તેમને તેમના શરીરમાંથી ઝડપથી દૂર કરી શકતી નથી. તેના બદલે, ચયાપચય મરઘીઓના સ્નાયુઓ અને ઇંડામાં પ્રોટીન સાથે જોડાય છે, આખરે વપરાશ પર માનવ શરીરમાં પહોંચે છે, જ્યાં તેઓ પાચન દરમિયાન ડીએનએને નુકસાન પહોંચાડે છે.
નિયમનકારી ડબલ સ્ટાન્ડર્ડ પર પ્રશ્ન ઉઠાવવામાં આવ્યો
વિવાદનું મૂળ આ અવશેષો માટે ભારતીય અને આંતરરાષ્ટ્રીય ખાદ્ય સલામતી ધોરણો વચ્ચેની અસમાનતામાં રહેલું છે. જ્યારે એગોઝ જાળવી રાખે છે કે તેનું ઉત્પાદન સલામત છે અને સ્થાનિક ધોરણોનું પાલન કરે છે, ત્યારે ટીકાકારો એક મુખ્ય નિયમનકારી છટકબારી તરફ ઈશારો કરી રહ્યા છે.
ભારતમાં, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) આ પદાર્થો માટે 1 μg/kg પર ન્યૂનતમ જરૂરી કામગીરી મર્યાદા (MRPL) નક્કી કરે છે. એગોઝ પરીક્ષણમાં નોંધાયેલ સ્તર (0.74 μg/kg) આ સ્તરથી નીચે હોવાથી, બ્રાન્ડ દલીલ કરે છે કે તે ગેરકાયદેસર દૂષણ નથી.
જોકે, આ પદાર્થો કાયદેસર રીતે પ્રતિબંધિત છે, એટલે કે કાયદેસર વપરાશ મર્યાદા શૂન્ય છે. આંતરરાષ્ટ્રીય એજન્સીઓ ઘણીવાર MRPLs/રેફરન્સ પોઈન્ટ્સ ફોર એક્શન (RPAs) ને કાનૂની અસ્વીકાર માટે સૌથી ઓછી સાંદ્રતા પ્રયોગશાળાઓ તરીકે ગણે છે. FSSAI ની 1 μg/kg ની મર્યાદા તુલનાત્મક રીતે હળવી છે; AOZ માટે યુરોપિયન યુનિયન (EU) ની મર્યાદા 0.5 μg/kg છે, જ્યારે US FDA ધોરણ “શૂન્ય/શોધી શકાય તેવું” છે.
મુંબઈ સ્થિત ઓર્થોપેડિક સર્જન, ડૉ. મનન વોરાએ નિરાશા વ્યક્ત કરી, જ્યારે અન્ય દેશો આ જીનોટોક્સિક સંયોજનો માટે “સંપૂર્ણ શૂન્ય સહિષ્ણુતા” નીતિ લાગુ કરે છે ત્યારે FSSAI ના સહિષ્ણુતા સ્તર પર પ્રશ્ન ઉઠાવ્યો. ડૉ. વોરાએ બ્રાન્ડ્સને જવાબદાર ઠેરવવા બદલ સ્વતંત્ર પરીક્ષણ સંસ્થાઓની પ્રશંસા કરી પરંતુ એગોઝ અને FSSAI બંને પાસેથી સ્પષ્ટ સમજૂતીની માંગ કરી.
એગોઝ ઉત્પાદન સલામતીનો બચાવ કરે છે
જાહેર હોબાળા બાદ, એગોઝ ન્યુટ્રિશનએ ગ્રાહકોને ખાતરી આપવા માટે એક નિવેદન બહાર પાડ્યું, જેમાં ભારપૂર્વક જણાવ્યું કે તેમના ઇંડા વપરાશ માટે સલામત છે અને FSSAI ધોરણોનું પાલન કરે છે. બ્રાન્ડે ગુણવત્તા નિયંત્રણ પ્રત્યેની તેની પ્રતિબદ્ધતા પર ભાર મૂક્યો અને જણાવ્યું કે તેઓએ સ્વતંત્ર NABL-માન્યતા પ્રાપ્ત પ્રયોગશાળા દ્વારા વધારાના પરીક્ષણ શરૂ કર્યા છે.
આ ઘટના ભારતના ખાદ્ય ઇકોસિસ્ટમમાં વિશ્વાસના વ્યાપક સંકટને ઉજાગર કરે છે, જ્યાં ગ્રાહકો ઘણીવાર તૃતીય-પક્ષ પરીક્ષણ સપાટી પર ન આવે ત્યાં સુધી તેમના ખોરાકમાં શું છે તે ચકાસવાની ક્ષમતાનો અભાવ ધરાવે છે. નિષ્ણાતો સૂચવે છે કે જ્યારે ગ્રાહકો “સ્વચ્છ પોષણ” માટે પ્રીમિયમ ચૂકવે છે, ત્યારે પણ તેઓ ભ્રષ્ટ પ્રણાલીઓ અને અસંગત અમલીકરણને કારણે છેતરપિંડીનો ભોગ બનવાનું જોખમ ધરાવે છે.
વ્યાપક આરોગ્ય સંદર્ભ
જ્યારે વર્તમાન વિવાદ એક બ્રાન્ડ અને પદાર્થ માટે વિશિષ્ટ છે, ત્યારે 2022 માં પ્રકાશિત થયેલા સંભવિત અભ્યાસોની વ્યવસ્થિત સમીક્ષા ઇંડાના વપરાશ અને મૃત્યુના જોખમ વચ્ચે વ્યાપક જોડાણ સૂચવે છે.
2.2 મિલિયનથી વધુ સહભાગીઓને સમાવિષ્ટ મેટા-વિશ્લેષણમાં જાણવા મળ્યું છે કે જ્યારે વધુ ઇંડાનો વપરાશ સામાન્ય રીતે તમામ કારણો અથવા રક્તવાહિની રોગો (CVD) થી મૃત્યુના જોખમમાં વધારો સાથે સંકળાયેલ નથી, તે કેન્સર મૃત્યુના ઊંચા જોખમ સાથે સંકળાયેલ છે. સમીક્ષામાં તારણ કાઢ્યું હતું કે ઇંડાના સેવનની સૌથી વધુ અને સૌથી ઓછી શ્રેણીઓની તુલના કેન્સર મૃત્યુના 20% ઊંચા જોખમ (RR: 1.20) સાથે સંકળાયેલી હતી. વધુમાં, દર અઠવાડિયે એક ઇંડાનો વધારાનો વપરાશ કેન્સર મૃત્યુના 4% વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલ હતો.
હાલ પૂરતું, ગ્રાહકોને સતર્ક રહેવા, પારદર્શિતાની માંગ કરવા અને પ્રમાણિત, પારદર્શક ખેતરો અથવા તેમના વિશ્વાસપાત્ર સ્થાનિક ઉત્પાદકો પાસેથી ઇંડા પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, એ નોંધીને કે પ્રીમિયમ લેબલ શુદ્ધતાની ખાતરી આપતા નથી. બેક્ટેરિયા અને અન્ય દૂષકોનું જોખમ ઘટાડવા માટે તેઓએ ઇંડા યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તેની પણ ખાતરી કરવી જોઈએ, જોકે રસોઈ કરવાથી રાસાયણિક અવશેષો દૂર થતા નથી.
