ખાંડ કે ઘી વગર બનાવો ઈમ્યુનિટી બૂસ્ટર ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને ખજૂરના લાડુ, જાણો રેસીપી

દરરોજ સવારે એક લાડુ ખાવાથી સાંધાના દુખાવા અને નબળાઈ થશે દૂર

શિયાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ ગળ્યું ખાવાની ઈચ્છા (Cravings) વધી જાય છે. અવારનવાર આપણે સ્વાદના ચક્કરમાં ઘી અને ખાંડથી ભરપૂર મીઠાઈઓ ખાઈ લઈએ છીએ, જેના કારણે વજન વધવાનો અને બ્લડ શુગર લેવલ બગડવાનો ડર રહે છે. શિયાળામાં શારીરિક પ્રવૃત્તિ ઓછી હોવાને કારણે કેલરી બાળવી પણ પડકારજનક હોય છે.

તેવામાં જો તમને એવી મીઠાઈ મળે જે ઘી અને ખાંડ વગર બનેલી હોય અને સાથે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધારે, તો શું કહેવું! આજે અમે તમને જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ ‘ડ્રાય ફ્રૂટ્સ એન્ડ ડેટ્સ (ખજૂર) લાડુ’ની ખાસ રેસીપી. આ લાડુ માત્ર સ્વાસ્થ્યપ્રદ જ નથી, પરંતુ શરીરને અંદરથી ગરમી અને ઉર્જા આપવાનું શ્રેષ્ઠ માધ્યમ છે.

શા માટે ખાસ છે આ લાડુ?

આ લાડુ સંપૂર્ણપણે કુદરતી મીઠાશ (ખજૂર અને અંજીર) થી ભરપૂર છે. તેમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ, ફાઈબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. ઘીનો ઉપયોગ ન થવાને કારણે તે હૃદયના દર્દીઓ માટે સુરક્ષિત છે અને ખાંડ ન હોવાને કારણે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ તેને મર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકે છે.

સોશિયલ મીડિયા પર ધૂમ મચાવી રહ્યો છે ‘બનાના કોફી’નો ક્રેઝ, શું તમે ચાખી?

કૂકરમાં પોપકોર્ન બનાવતી વખતે આ ૧ ભૂલ ક્યારેય ન કરતા, નહિતર દાણા બળી જશે!

જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

• ખજૂર (બીજ કાઢેલા): 1 કપ (કુદરતી મીઠાશ અને બાઈન્ડિંગ માટે)

• બદામ: 1/2 કપ

• કાજુ: 1/2 કપ

• પિસ્તા: 1/4 કપ

• અખરોટ: 1/4 કપ

• અંજીર: 4-5 નંગ (ઝીણા સમારેલા)

• કિસમિસ: 2 ટેબલસ્પૂન

• નાળિયેરનું છીણ: 2 ટેબલસ્પૂન

• ખસખસ અથવા સફેદ તલ: 1 ટેબલસ્પૂન

• એલચી પાવડર: 1/2 નાની ચમચી

• ગુંદર : 1-2 ટેબલસ્પૂન (વૈકલ્પિક, શક્તિ માટે)

બનાવવાની સરળ રીત (Step-by-Step Recipe)

સ્ટેપ 1: ડ્રાય ફ્રૂટ્સ શેકી લો

સૌ પ્રથમ એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈ ગરમ કરો. તેમાં બદામ, કાજુ, પિસ્તા અને અખરોટ ઉમેરો. તેને ધીમી આંચ પર 3-4 મિનિટ સુધી હળવા શેકી લો જેથી તેનો કરકરો સ્વાદ વધી જાય. યાદ રાખો, અહીં આપણે ઘી કે તેલનો બિલકુલ ઉપયોગ કરવાનો નથી.

સ્ટેપ 2: મીઠાશનો આધાર તૈયાર કરો

ખજૂરના બીજ કાઢી લો. ખજૂર અને સમારેલા અંજીરને મિક્સરમાં નાખીને અધકચરા પીસી લો. જો ખજૂર બહુ કઠણ હોય, તો પીસતી વખતે એક ચમચી નવશેકું પાણી કે દૂધ ઉમેરી શકાય છે.

સ્ટેપ 3: મિશ્રણ તૈયાર કરવું

વઘાર કર્યા વગર જ બનાવો ટેસ્ટી મસાલા પૌઆ, જાણો ઓઇલ-ફ્રી નાસ્તાની સૌથી સરળ રીત

શું તમે પણ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવામાં આ ભૂલ કરો છો? જાણી લો બટાકા પસંદ કરવાની સાચી રીત

શેકેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સને થોડા ઠંડા થવા દો. ત્યારબાદ તેને મિક્સરમાં નાખીને અધકચરા પીસી લો. ધ્યાન રાખવું કે તેનો પાવડર ન થઈ જાય, લાડુમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સના નાના ટુકડા ખાતી વખતે ખૂબ સરસ લાગે છે.

સ્ટેપ 4: બાઈન્ડિંગ અને મિક્સિંગ

હવે એક મોટા વાસણમાં ખજૂર-અંજીરની પેસ્ટ કાઢો. તેમાં પીસેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ, કિસમિસ, નાળિયેરનું છીણ, એલચી પાવડર અને ખસખસ ઉમેરો. જો તમે ગુંદ નાખતા હોવ, તો તેને ઘી વગર શેકીને (પોપકોર્નની જેમ ફૂલે ત્યાં સુધી) પીસીને ઉમેરી દો. આ આખા મિશ્રણને હાથથી બરાબર મિક્સ કરો જેથી ખજૂરની મીઠાશ અને ચીકાશને લીધે બધું એકરસ થઈ જાય.

સ્ટેપ 5: લાડુનો આકાર આપો

જ્યારે મિશ્રણ લોટના પિંડાની જેમ બંધાવા લાગે, ત્યારે હથેળી પર સેજ પાણી કે તેલ લગાવીને નાના ગોળ લાડુ તૈયાર કરો. જો મિશ્રણ કોરું લાગે તો થોડી વધુ ખજૂરની પેસ્ટ ઉમેરી શકાય.

સ્ટોરેજ અને સેવનની રીત

આ લાડુને તમે એરટાઈટ કન્ટેનરમાં ભરીને રાખી શકો છો. આ લાડુ 15 થી 20 દિવસ સુધી બગડતા નથી. સવારે નાસ્તામાં એક લાડુ નવશેકા દૂધ સાથે લેવાથી આખો દિવસ એનર્જી જળવાઈ રહે છે અને સાંધાના દુખાવામાં પણ રાહત મળે છે.

નિષ્કર્ષ

બજારની ભેળસેળવાળી અને વધુ ખાંડવાળી મીઠાઈઓ કરતા ઘરે આ ઈમ્યુનિટી બૂસ્ટર લાડુ બનાવવા વધુ હિતાવહ છે. તે બાળકોના માનસિક વિકાસ અને વડીલોની શારીરિક મજબૂતી માટે એક શાનદાર સુપરફૂડ છે.