હેલ્ધી હોમમેઇડ ઓરેન્જ જેલી: બાળકોના લંચ બોક્સ માટે બેસ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી
મોટાભાગના વાલીઓ સામે સૌથી મોટો પડકાર ત્યારે આવે છે જ્યારે બાળકો લીલા શાકભાજી કે ઘરનું સાદું જમવાનું ખાવામાં આનાકાની કરે છે. આવા સમયે મનમાં સવાલ થાય કે એવું શું બનાવવું જે સ્વાદિષ્ટ પણ હોય, બાળકોને આકર્ષિત પણ કરે અને તેઓ ખુશી-ખુશી ખાઈ લે. જો તમે પણ આ જ મૂંઝવણમાં હોવ, તો ઓરેન્જ જેલી (Orange Jelly) તમારા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
તાજા સંતરામાંથી બનેલી આ જેલી માત્ર સ્વાદમાં જ લાજવાબ નથી, પરંતુ તેમાં વિટામિન-સી પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે આ બનાવવા માટે તમારે બજારમાં મળતા આર્ટિફિશિયલ જિલેટીન કે હાનિકારક રંગોની જરૂર નથી. તમે રસોડાની સામાન્ય સામગ્રીથી તેને મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકો છો.
ચાલો જાણીએ બાળકોની મનપસંદ અને મોટાઓને પણ લલચાવી દે તેવી ટેસ્ટી ઓરેન્જ જેલી બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત.
ઓરેન્જ જેલી બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી
ઓરેન્જ જેલી બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રીઘરે શુદ્ધ અને તાજી જેલી બનાવવા માટે તમારે ખૂબ જ ઓછી વસ્તુઓની જરૂર પડશે:
-
તાજો સંતરાનો રસ: ૨ કપ (શક્ય હોય તો ઘરે કાઢેલો તાજો રસ જ લેવો)
-
કોર્ન ફ્લોર (Corn Flour): ૨ મોટી ચમચી (જે જેલીને ઘટ્ટ બનાવવામાં મદદ કરે છે)
-
ખાંડ: સ્વાદ મુજબ (સંતરાની મીઠાશ મુજબ વધુ-ઓછી કરી શકાય)
-
પાણી: ૧ કપ
-
સંતરાના નાના ટુકડા: અડધો કપ (સ્વાદ અને બનાવટ વધુ સારી કરવા માટે)
ઓરેન્જ જેલી બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
આ રેસીપી બનાવવી અત્યંત સરળ છે. બસ નીચેના સ્ટેપ્સ અનુસરો:
૧. કોર્ન ફ્લોરનું મિશ્રણ તૈયાર કરો
સૌ પ્રથમ એક નાની વાટકી લો અને તેમાં ૨ ચમચી કોર્ન ફ્લોર નાખો. હવે તેમાં અડધો કપ પાણી ઉમેરો અને ચમચીથી બરાબર હલાવો. ધ્યાન રાખવું કે મિશ્રણ એકદમ લીસું હોવું જોઈએ અને તેમાં કોઈ ગાંઠ (Lumps) ન રહેવી જોઈએ.
૨. રસ ગરમ કરો
૨. રસ ગરમ કરોએક ઊંડા પેન કે કડાઈમાં ૨ કપ સંતરાનો તાજો રસ અને ખાંડ નાખો. ગેસની આંચ ધીમી રાખો અને તેને હળવું ગરમ થવા દો. યાદ રાખવું કે રસને પૂરો ઉકાળવાનો નથી, બસ ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જ ગરમ કરવાનો છે.
૩. મિશ્રણને ઘટ્ટ કરો
જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, ત્યારે તૈયાર કરેલું કોર્ન ફ્લોરનું મિશ્રણ ધીમે-ધીમે સંતરાના રસમાં ઉમેરો. આ સમયે બીજા હાથે સતત હલાવતા રહેવું. સતત હલાવવું ખૂબ જરૂરી છે, નહીંતર મિશ્રણ પેનના તળિયે ચોંટી શકે છે અથવા તેમાં ગાંઠો પડી શકે છે.
૪. સંતરાના ટુકડા ઉમેરો
ધીમી આંચ પર પકાવતી વખતે ૩ થી ૪ મિનિટમાં તમે જોશો કે મિશ્રણ પારદર્શક અને ઘટ્ટ થવા લાગશે. જ્યારે તે મધ જેવું ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સંતરાના નાના ટુકડા નાખી દો. આનાથી જેલી ખાતી વખતે વચ્ચે-વચ્ચે સંતરાનો અસલી સ્વાદ આવશે જે બાળકોને ખૂબ ગમે છે.
૫. સેટ થવા માટે રાખો
હવે ગેસ બંધ કરી દો. એક કાચની ટ્રે, વાટકી કે જેલી મોલ્ડ લો અને તેને થોડા ઘી કે માખણથી ગ્રીસ કરી લો (જેથી જેલી સરળતાથી બહાર નીકળી આવે). તૈયાર મિશ્રણને તેમાં રેડો અને રૂમ ટેમ્પરેચર પર થોડું ઠંડું થવા દો.
૬. ફ્રીજમાં ઠંડું કરો
જ્યારે મિશ્રણ થોડું ઠંડું થાય, ત્યારે તેને ૨-૩ કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખી દો. ફ્રીજમાં રાખવાથી તે પૂરેપૂરી સેટ થઈ જશે અને તેનું ટેક્સચર એકદમ જેલી જેવું લવચીક થઈ જશે.
જેલી સર્વ કરવાની મજાની રીતો
તમારી સ્વાદિષ્ટ અને સોફ્ટ ઓરેન્જ જેલી તૈયાર છે. તમે તેને અનેક રીતે બાળકોને આપી શકો છો:
-
ડેઝર્ટ તરીકે: જમ્યા પછી ગળ્યા તરીકે તેને સ્લાઈસમાં કાપીને સર્વ કરો.
-
નાસ્તામાં: તેને બ્રેડ ઉપર જામની જેમ લગાવીને આપો.
-
લંચ બોક્સ: બાળકોના ટિફિન માટે આ એક સરપ્રાઈઝ ટ્રીટ બની શકે છે.
-
ડેકોરેશન: તમે તેની ઉપર થોડું કોપરાનું છીણ ભભરાવી શકો છો જેનાથી તે જોવામાં વધુ સુંદર લાગશે.
કેટલીક જરૂરી ટિપ્સ (Cooking Tips)
-
મીઠાશનું ધ્યાન: જો સંતરા વધુ ખાટા હોય, તો ખાંડનું પ્રમાણ થોડું વધારી દો. તમે ખાંડની જગ્યાએ મધ અથવા ગોળના પાવડરનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
-
રંગ: જો તમારે જેલીને વધુ કેસરી રંગ આપવો હોય, તો ચપટી કેસર ઉમેરી શકો છો, જોકે તાજા રસનો કુદરતી રંગ જ શ્રેષ્ઠ હોય છે.
-
તાજગી: બાળકો માટે બનાવી રહ્યા હોવ, તો પેકેટવાળા જ્યુસની જગ્યાએ તાજા સંતરાનો જ ઉપયોગ કરો જેથી તેમને વિટામિન અને પોષણ મળી રહે.
નિષ્કર્ષ
આ હોમમેઇડ ઓરેન્જ જેલી બજારમાં મળતી કેન્ડીનો એક સ્વાસ્થ્યવર્ધક વિકલ્પ છે. હવે જ્યારે તમારું બાળક શાક ખાવામાં નખરાં કરે, ત્યારે તેને પ્રેમથી સમજાવો અને જમ્યા પછી ઈનામ તરીકે આ ટેસ્ટી જેલી આપો. આ રેસીપીથી તેમનું પેટ પણ ભરાશે અને શક્તિ પણ મળશે.
