Aam Panna Recipe: ઉનાળામાં શરીરને ઠંડક આપશે ‘આમ પન્ના’, લૂ થી બચવા માટે આજે જ નોંધી લો આ સરળ રેસીપી
માર્ચ મહિનો શરૂ થતાની સાથે જ ગરમીએ પોતાનું રૌદ્ર સ્વરૂપ બતાવવાનું શરૂ કરી દીધું છે. આ પ્રખર તાપમાં સૌથી વધુ જોખમ ‘લૂ’ લાગવાનું હોય છે. લૂ થી બચવા અને શરીરને અંદરથી ઠંડુ રાખવા માટે અનેક પીણાંઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાંથી સૌથી શ્રેષ્ઠ છે ‘આમ પન્ના’. ઉનાળામાં બજારમાં કાચી કેરીની ભરમાર જોવા મળે છે અને તેમાંથી બનતું આ પીણું સ્વાદમાં ચટાકેદાર હોવાની સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ગુણકારી છે. બાળકો હોય કે વડીલો, દરેકને આમ પન્નાનો સ્વાદ ખૂબ જ ગમે છે. ચાલો જાણીએ આ પરંપરાગત પીણું બનાવવાની સાવ સરળ રીત.
આમ પન્ના બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી
આમ પન્ના બનાવવા માટે તમારે નીચે મુજબની સામગ્રીની જરૂર પડશે:
- કાચી કેરી (કેરી) : 4 નંગ
- શેકેલું જીરું પાવડર : 2 ટી સ્પૂન
- સંચળ (કાળું મીઠું) : 3 ટી સ્પૂન
- ફુદીનાના પાન : 1 ટેબલસ્પૂન
- મીઠું : સ્વાદ મુજબ
- પાણી : જરૂર મુજબ
આમ પન્ના બનાવવાની રીત (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ)
સ્ટેપ 1: સૌથી પહેલા કાચી કેરીને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો. ત્યારબાદ એક કુકર લો અને તેમાં એટલું પાણી ઉમેરો કે જેમાં કેરી આસાનીથી ડૂબી જાય.
સ્ટેપ 2: હવે કુકરમાં કાચી કેરી નાખો અને મધ્યમ તાપ પર બેથી ત્રણ સીટી વાગે ત્યાં સુધી તેને બફાવા દો.
સ્ટેપ 3: કેરી બફાય ત્યાં સુધીમાં એક પેન લો, તેમાં જીરું નાખીને ધીમા તાપે શેકી લો. જીરું શેકાઈ જાય એટલે તેને પીસીને બારીક પાવડર બનાવી લો.
સ્ટેપ 4: હવે કુકરમાંથી બફાયેલી કેરી બહાર કાઢો અને તેને થોડીવાર ઠંડી થવા દો. કેરી ઠંડી થઈ જાય એટલે તેના છાલ ઉતારી લો અને એક મોટા વાસણમાં કેરીનો પલ્પ (માવો) કાઢી લો. ગૂટલીઓને અલગ કરી લો.
સ્ટેપ 5: હવે આ પલ્પમાં ઠંડુ પાણી ઉમેરો. તમારે પન્ના કેટલું ઘટ્ટ રાખવું છે તે મુજબ પાણી ઉમેરી શકાય. ત્યારબાદ તેમાં તૈયાર કરેલો શેકેલા જીરાનો પાવડર, સંચળ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને વલોણી અથવા બ્લેન્ડરની મદદથી બરાબર મિક્સ કરી લો.
સ્ટેપ 6: અંતમાં તેમાં ફુદીનાના પાન (ક્રશ કરેલા અથવા આખા) ઉમેરો. આ તૈયાર મિશ્રણને ફ્રીજમાં ઠંડુ થવા માટે મૂકી દો. જ્યારે એકદમ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે ગ્લાસમાં બરફના ટુકડા નાખીને સર્વ કરો.
શા માટે પીવું જોઈએ આમ પન્ના?
આમ પન્ના માત્ર તરસ જ નથી છિપાવતું, પણ તેના અનેક ફાયદા છે. તેમાં રહેલા વિટામિન-સી અને આયર્ન શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. ફુદીનો અને જીરું પાચનક્રિયામાં સુધારો કરે છે અને પેટમાં થતી બળતરા કે એસિડિટીમાં રાહત આપે છે. સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે, તે સખત તાપમાં શરીરના તાપમાનને જાળવી રાખે છે, જેનાથી લૂ લાગવાની શક્યતા નહિવત થઈ જાય છે.
