માત્ર 10 મિનિટમાં તૈયાર કરો આમળાનો પાચક મુખવાસ, હેલ્થ માટે પણ છે વરદાન સમાન
ભારતીય ખાનપાનની પરંપરામાં ભોજન પછી ‘મુખવાસ’નું વિશેષ મહત્વ છે. પછી ભલે તે ઘર હોય, લગ્ન પ્રસંગ હોય કે રેસ્ટોરન્ટ, વરિયાળી અને સાકર વગર ભોજન અધૂરું માનવામાં આવે છે. મુખવાસ માત્ર મોઢામાં તાજગી જ નથી આપતો, પરંતુ પાચન પ્રક્રિયાને પણ સુધારે છે.
અવારનવાર લોકોને જમ્યા પછી કંઈક ગળ્યું ખાવાની ઈચ્છા (Craving) થતી હોય છે અને અજાણતામાં તેઓ વધુ પડતી ખાંડનું સેવન કરી લેતા હોય છે. આવી સ્થિતિમાં આમળાનો મુખવાસ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. શિયાળાની ઋતુમાં આવતા આમળા વિટામિન-સીનો પાવરહાઉસ છે. જો તમે તેને મુખવાસ તરીકે તૈયાર કરો છો, તો તે માત્ર તમારા શ્વાસને જ નહીં સુગંધિત કરે, પરંતુ તમારી ત્વચા અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ વરદાન સમાન સાબિત થશે.
કેમ ખાસ છે આમળાનો મુખવાસ?
આમળાનો મુખવાસ સામાન્ય માઉથ ફ્રેશનર કરતાં ઘણો વધારે ફાયદાકારક છે. આમાં આમળાની સાથે બીટ, આદુ અને પાચક મસાલાઓનું મિશ્રણ હોય છે. તેની ખાસિયત એ છે કે તે ખાટો, મીઠો અને ચટપટો હોય છે, જે દરેક ઉંમરના લોકોને પસંદ આવે છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને એકવાર બનાવીને તમે આખું વર્ષ સ્ટોર કરી શકો છો, તે બગડતો નથી.
જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
આમળાનો મુખવાસ બનાવવા માટે તમારે ખૂબ જ સાધારણ પણ ગુણકારી વસ્તુઓની જરૂર પડશે:
-
મુખ્ય સામગ્રી: 1 કિલો તાજા આમળા.
-
મસાલા માટે: 1 ચમચી વરિયાળી, 1 ચમચી જીરું, અડધી ચમચી કાળા મરી.
-
સ્વાદ અને રંગ માટે: 50 ગ્રામ બીટ (Beetroot), 2 ઇંચ આદુનો ટુકડો.
-
પાચક તત્વો: 1 ચમચી સાદું મીઠું, 1 ચમચી સંચળ (કાળું મીઠું), 1 ચમચી ચાટ મસાલો.
-
મિઠાસ માટે: 3 થી 4 ચમચી ખડી સાકરનો પાવડર (અથવા સ્વાદ મુજબ ખાંડ).
બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ
1. મસાલા શેકવા (Dry Roast): સૌ પ્રથમ એક પેનમાં વરિયાળી, જીરું અને કાળા મરીને ધીમી આંચ પર હળવા શેકી લો. જ્યારે તેમાંથી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. તેને ઠંડુ થવા દો અને પછી મિક્સર કે ખલદસ્તામાં કરકરું પીસી લો.
2. આમળા અને અન્ય સામગ્રીનું છીણ કરવું (Grating): આમળાને બરાબર ધોઈને કોરા કરી લો. હવે છીણીના મોટા ભાગથી આમળાને છીણી લો જેથી તેના લાંબા લચ્છા બને. તેવી જ રીતે બીટ અને આદુને પણ છીણી લો. બીટ તમારા મુખવાસને કુદરતી અને સુંદર લાલ રંગ આપશે.
3. મિક્સ કરવાની પ્રક્રિયા: એક મોટા વાસણમાં છીણેલા આમળા, બીટ અને આદુને એકસાથે મિક્સ કરો. હવે તેમાં તૈયાર કરેલો શેકેલો મસાલો, સંચળ, સાદું મીઠું, ચાટ મસાલો અને સાકરનો પાવડર ઉમેરો. આ બધું તમારા હાથથી બરાબર મિક્સ કરો જેથી દરેક છીણ પર મસાલાનું કોટિંગ થઈ જાય.
4. સુકવવાની પદ્ધતિ: તૈયાર મિશ્રણને એક મોટી થાળીમાં અથવા સાફ કપડા પર ફેલાવી દો. તેને 2 થી 3 દિવસ સુધી તેજ તડકામાં સુકવો. જો તડકો ઓછો હોય, તો તમે તેને પંખા નીચે પણ સુકવી શકો છો, પરંતુ તડકામાં સુકવવાથી તે લાંબો સમય સારો રહે છે. તેને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી ભેજ પૂરો થઈ જાય અને તે ક્રંચી (કુરકુરુ) થઈ જાય.
5. સ્ટોર કરવું: જ્યારે મુખવાસ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને કાચના એરટાઈટ કન્ટેનરમાં ભરીને રાખી દો.
આમળાનો મુખવાસ ખાવાના ચમત્કારિક ફાયદા
આમળાનો મુખવાસ ખાવાના ચમત્કારિક ફાયદા1. મોઢાની દુર્ગંધથી છુટકારો: આમળા અને વરિયાળીના એન્ટી-બેક્ટેરિયલ ગુણો મોઢામાં રહેલા હાનિકારક બેક્ટેરિયાનો નાશ કરે છે, જેનાથી શ્વાસની દુર્ગંધ દૂર થાય છે.
2. ચહેરાની ચમક અને વાળનું સ્વાસ્થ્ય: આમળા વિટામિન-સી અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સથી ભરપૂર હોય છે. તે શરીરમાંથી ઝેરી તત્વો બહાર કાઢે છે અને કોલેજન પ્રોડક્શન વધારે છે, જેનાથી ત્વચા ચમકદાર બને છે અને વાળ ખરતા ઓછા થાય છે.
3. પાચનમાં સુધારો (Digestion): આમાં રહેલું જીરું, સંચળ અને આદુ પાચનતંત્રને સક્રિય કરે છે. ભારે ભોજન પછી અડધી ચમચી આ મુખવાસ લેવાથી ગેસ, એસિડિટી અને અપચો થતો નથી.
4. ઈમ્યુનિટી બૂસ્ટર: વિટામિન-સીની ભરપૂર માત્રાને કારણે તે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, જેનાથી તમે શરદી-ઉધરસ જેવી બીમારીઓથી બચી શકો છો.
5. પોષક તત્વોનું શોષણ: કાળા મરી ખોરાકના પોષક તત્વોને શરીરમાં વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ કરે છે, જેથી તમને ખાધેલા ખોરાકનો પૂરો ફાયદો મળે છે.
નિષ્કર્ષ: સ્વાસ્થ્યનું નાનું પેકેટ
આમળાનો મુખવાસ માત્ર સ્વાદ માટે જ નહીં, પણ સ્વસ્થ જીવનશૈલી માટે પણ જરૂરી છે. બજારમાં મળતા મુખવાસમાં ઘણીવાર આર્ટિફિશિયલ કલર્સ અને વધુ પડતી ખાંડ હોય છે, જ્યારે ઘરે બનાવેલો આ મુખવાસ સંપૂર્ણ શુદ્ધ અને કુદરતી છે. તો આ શિયાળામાં આમળાનો ભરપૂર લાભ લો અને આ જાદુઈ મુખવાસ તૈયાર કરો.
