બેકિંગની ઝંઝટ ખતમ! ઓવન વગર આ રીતે બનાવો ટેસ્ટી બનાના ચીઝકેક
જ્યારે પણ આપણે ‘ચીઝકેક’નું નામ સાંભળીએ છીએ, ત્યારે આપણને લાગે છે કે તેને બનાવવું ખૂબ મુશ્કેલ હશે અથવા તેના માટે મોંઘા ઓવન અને પ્રોફેશનલ બેકિંગ ટુલ્સની જરૂર પડશે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે તમારા રસોડામાં રહેલી સામાન્ય વસ્તુઓથી ઓવન વગર પણ દુનિયાનું સૌથી શ્રેષ્ઠ ‘બનાના ચીઝકેક’ તૈયાર કરી શકો છો?
પાકેલા કેળાની કુદરતી મીઠાશ અને ક્રીમ ચીઝનો મખમલી અનુભવ આ ડેઝર્ટને ખૂબ જ ખાસ બનાવે છે. આ રેસીપી એ લોકો માટે પરફેક્ટ છે જેઓ પહેલીવાર બેકિંગ કે ડેઝર્ટ ટ્રાય કરી રહ્યા છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત.
બનાના ચીઝકેક બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
એક પરફેક્ટ ચીઝકેક માટે સામગ્રીની સાચી પસંદગી ખૂબ જ જરૂરી છે. નીચેની સામગ્રીથી તમે મધ્યમ કદની કેક તૈયાર કરી શકો છો:
-
બેઝ (પાયા) માટે: 1 કપ બિસ્કિટ પાવડર (ડાયજેસ્ટિવ બિસ્કિટ અથવા મેરી બિસ્કિટ શ્રેષ્ઠ રહે છે) અને 3-4 ટેબલસ્પૂન ઓગળેલું માખણ (Butter).
-
ક્રીમી લેયર માટે: 1 કપ ક્રીમ ચીઝ (જો ક્રીમ ચીઝ ન હોય, તો તમે તાજી ઘટ્ટ મલાઈમાં થોડો મિલ્ક પાવડર ઉમેરીને ફેંટી શકો છો).
-
મુખ્ય સ્વાદ: 2 મોટા પાકેલા કેળા (કેળા જેટલા પાકેલા હશે, સ્વાદ એટલો જ મીઠો અને ઘટ્ટ આવશે).
-
મીઠાશ અને સુગંધ: 1/3 કપ દળેલી ખાંડ અથવા મધ, 1 ટીસ્પૂન વેનીલા એસેન્સ.
-
ટેક્સચર માટે: 1/2 કપ ફ્રેશ ક્રીમ અને 1 ટેબલસ્પૂન જિલેટીન અથવા અગર-અગર (શાકાહારી વિકલ્પ માટે).
બનાવવાની સરળ રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ
સ્ટેપ 1: ક્રિસ્પી બિસ્કિટ બેઝ તૈયાર કરો
સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં બિસ્કિટનો ભૂકો લો અને તેમાં ઓગળેલું માખણ ઉમેરો. તેને ત્યાં સુધી મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે ભીની રેતી જેવું ન દેખાવા લાગે. હવે એક કેક ટીન લો અને આ મિશ્રણને તેમાં નાખીને ચમચી અથવા વાટકીના નીચેના ભાગથી દબાવીને એકસરખું પડ બનાવી લો. તેને સેટ થવા માટે 15 મિનિટ ફ્રીજમાં રાખો.
સ્ટેપ 2: બનાના-ક્રીમ મિશ્રણ તૈયાર કરો
એક બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર જાર લો. તેમાં કાપેલા પાકેલા કેળા, ક્રીમ ચીઝ (અથવા મલાઈનું મિશ્રણ), ફ્રેશ ક્રીમ, દળેલી ખાંડ અને વેનીલા એસેન્સ ઉમેરો. તેને ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે એક સ્મૂધ અને ચમકદાર પેસ્ટ ન બની જાય. ધ્યાન રહે કે તેમાં કેળાના મોટા ટુકડા ન રહે.
સ્ટેપ 3: જિલેટીન/અગર-અગરનો ઉપયોગ
ચીઝકેકને બેક કર્યા વગર સેટ કરવા માટે જિલેટીન અથવા અગર-અગરને થોડા નવશેકા પાણીમાં ઓગાળી લો. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે તેને તૈયાર કરેલા કેળાના મિશ્રણમાં ઉમેરીને ફરીથી એકવાર બરાબર મિક્સ કરી લો. આ તમારી કેકને ક્રીમી છતાં સ્થિર આકાર આપશે.
સ્ટેપ 4: ફાઈનલ સેટિંગ
ફ્રીજમાંથી બિસ્કિટવાળું ટીન બહાર કાઢો. હવે તૈયાર કરેલું ક્રીમી બનાના મિશ્રણ બિસ્કિટના પડની ઉપર રેડો. એક સ્પેચુલા (તવેથા) ની મદદથી ઉપરની સપાટીને એકસરખી કરી લો. હવે તેને ઓછામાં ઓછા 5-6 કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખો. જો તમે તેને આખી રાત ફ્રીજમાં રાખશો, તો રિઝલ્ટ વધુ સારું અને સ્ટેબલ આવશે.
પ્રો-ટિપ્સ અને પીરસવાની રીત
-
ગાર્નિશિંગ: પીરસતા પહેલા કેકને ટીનમાંથી બહાર કાઢો. તેને તાજા કેળાની સ્લાઈસ, થોડી કેરેમલ સોસ અથવા ઉપરથી છીણેલી ચોકલેટથી સજાવો.
-
ઠંડુ પીરસો: ચીઝકેકનો અસલી સ્વાદ ત્યારે જ આવે છે જ્યારે તે એકદમ ઠંડુ હોય. ફ્રીજમાંથી કાઢ્યા પછી તરત જ તેને સર્વ કરો.
-
હેલ્ધી ટ્વિસ્ટ: જો તમે કેલરી ઓછી કરવા માંગતા હોવ, તો ખાંડને બદલે મધનો ઉપયોગ કરો અને બિસ્કિટ બેઝ માટે ઓટ્સ કૂકીઝ પસંદ કરો.
નિષ્કર્ષ
ઓવન વગરનું આ બનાના ચીઝકેક માત્ર તમારો સમય જ નથી બચાવતું, પરંતુ તે લોકોને પણ આશ્ચર્યચકિત કરી દે છે જેમને લાગે છે કે શાનદાર ડેઝર્ટ માત્ર બેકરીમાં જ મળે છે. ઓછી મહેનત અને સાધારણ સામગ્રી સાથે આ તમારી વીકેન્ડ પાર્ટી માટે શ્રેષ્ઠ સ્વીટ ડીશ સાબિત થઈ શકે છે.
