તાજા ગાજરનો ઉપયોગ કરીને બનાવો સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી ગાજરની કેક

ગાજરના સ્વાદથી ભરપૂર વિન્ટર સ્પેશિયલ કેક

શિયાળાની ઋતુ તાજા અને મીઠા ગાજર માટે જાણીતી છે. આ દરમિયાન ગાજરનો હલવો તો દરેક ઘરમાં બને છે, પરંતુ જો તમે આ વખતે મીઠામાં કંઈક નવું અને ખાસ ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ, તો ગાજરનો કેક (Carrot Cake) એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ કેક ન માત્ર બનાવવામાં સરળ છે, પરંતુ તેનો સ્પંજી અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાને ખૂબ ગમશે. તમે તેને લંચ કે ડિનર પછી ડેઝર્ટ તરીકે સર્વ કરી શકો છો.

ચાલો જાણીએ, ઘરે સરળતાથી ગાજરનો સ્પંજી કેક બનાવવાની વિગતવાર પદ્ધતિ.

ગાજરનો કેક બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients for Carrot Cake)

ગાજરનો કેક બનાવવાની રીત (How To Make Carrot Cake)

સ્ટેપ 1: સૂકી સામગ્રી (Dry Ingredients) મિશ્રિત કરવી

1. મેંદો ચાળવો: સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણ (Mixing Bowl) માં 1 કપ મેંદો લો. તેને ચાળણીની મદદથી સારી રીતે ચાળી લો. મેંદાને ચાળવો ખૂબ જરૂરી છે, જેનાથી તેમાં હવા ભરાય છે અને કેક સ્પંજી બને છે.

2. પાઉડર ઉમેરવા: હવે આ ચાળેલા મેંદામાં 1 નાની ચમચી બેકિંગ પાઉડર, ½ નાની ચમચી બેકિંગ સોડા અને એક ચપટી મીઠું નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.

3. બધી સૂકી સામગ્રીને એકસાથે ભેગી કરીને એક તરફ અલગ મૂકી દો.

સ્ટેપ  2: ભીની સામગ્રી (Wet Ingredients)નું મિશ્રણ તૈયાર કરવું

મિનિટોમાં તૈયાર થતી સુપર ટેસ્ટી અને સ્પાઇસી મેગી મંચુરિયન

હોટેલ જેવા સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી પિઝા પોકેટ્સ બનાવવાની સૌથી સરળ રીત

1. તેલ, દહીં, ખાંડ: એક બીજા વાસણમાં 4 મોટા ચમચા તેલ, ½ કપ દહીં અને સ્વાદ મુજબ ખાંડ નાખો.

2. સારી રીતે ફેંટો: આ ત્રણેય વસ્તુઓને વ્હિસ્કર અથવા ચમચીની મદદથી ત્યાં સુધી સારી રીતે ફેંટો જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને મિશ્રણ થોડું હલકું અને ક્રીમી ન દેખાય.

સ્ટેપ 3: કેકનું બેટર તૈયાર કરવું

1. સામગ્રી ભેળવવી: હવે ભીની સામગ્રીવાળા આ મિશ્રણને ધીમે ધીમે મેંદાવાળા વાસણમાં (સૂકી સામગ્રી) નાખો.

2. હળવા હાથે મિક્સ કરો: આ મિશ્રણને ધીમે ધીમે અને હળવા હાથે મિક્સ કરો. ધ્યાન રાખો કે તમારે તેને ખૂબ ઝડપથી કે વધારે પડતું ફેંટવાનું નથી. બેટરને ઓવરમિક્સ કરવાથી કેક સખત બની શકે છે. તેને ત્યાં સુધી મિક્સ કરો જ્યાં સુધી બધી સામગ્રી એકરૂપ ન થઈ જાય.

3. ગાજર અને એસેન્સ: હવે તેમાં ½ નાની ચમચી વેનીલા એસેન્સ અને 1 કપ છીણેલું ગાજર નાખીને મિક્સ કરો.

4. દૂધ સેટ કરો: બેટરની ઘટ્ટતા જુઓ. જો બેટર ખૂબ ઘટ્ટ લાગે, તો જરૂરિયાત મુજબ થોડું-થોડું દૂધ નાખીને મિક્સ કરો. બેટરની ઘટ્ટતા રિબન જેવી હોવી જોઈએ (જ્યારે તમે તેને ઉપરથી પડવા દો તો તે રિબન જેમ પડે).

5. ડ્રાયફ્રૂટ્સ નાખવા: બેટરમાં 1 ચમચી બારીક કાપેલા કાજુ, બદામ અને કિશમિશ નાખીને હળવા હાથે મિક્સ કરી લો.

સ્ટેપ 4: કેકને બેકિંગ માટે તૈયાર કરવો

1. ટિન તૈયાર કરો: એક કેક ટિન (Cake Tin) લો. તેમાં ચારે બાજુ સારી રીતે તેલ કે બટર લગાવી દો. તમે ઈચ્છો તો તેલ લગાવ્યા પછી થોડો મેંદો છાંટીને ટિનને ડસ્ટ પણ કરી શકો છો, જેનાથી કેક ચોંટશે નહીં.

2. બેટર નાખો: તૈયાર કેકના મિશ્રણ (બેટર)ને કેક ટિનમાં નાખી દો.

3. સજાવટ: મિશ્રણ ઉપર બાકી રહેલા બારીક કાપેલા કાજુ અને બદામને છાંટીને ગાર્નિશ કરો.

4. ટૅપ કરો: ટિનને બે-ત્રણ વાર હળવેથી ટૅપ કરો જેથી બેટરમાં રહેલા હવાના પરપોટા નીકળી જાય.

સ્ટેપ 5: કડાઈમાં કેક બેક કરવો (Baking in Kadhai/Pot)

1. કડાઈ ગરમ કરો: એક મોટી કડાઈ કે તપેલું લો અને તેમાં એક સ્ટેન્ડ (અથવા મીઠાનો એક જાડો થર) મૂકો. કડાઈને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મધ્યમ આંચ પર 5 મિનિટ માટે ગરમ (Preheat) કરો.

2. બેક કરો: જ્યારે કડાઈ બરાબર ગરમ થઈ જાય, તો સાવધાનીપૂર્વક સ્ટેન્ડ ઉપર કેક ટિન મૂકી દો.

3. પકાવો: કડાઈને ફરીથી ઢાંકી દો (ઢાંકણ એવું હોવું જોઈએ કે વરાળ બહાર ન નીકળે). કેકને ધીમીથી મધ્યમ આંચ પર લગભગ 35-40 મિનિટ સુધી પાકવા દો.

4. તપાસો: 35 મિનિટ પછી, ઢાંકણ હટાવીને એક ટૂથપિક અથવા છરીને કેકની વચ્ચે નાખો.

   • જો ટૂથપિક સાફ બહાર આવે, તો તેનો અર્થ છે કે તમારો કેક સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.

   • જો ટૂથપિક પર બેટર ચોંટી જાય, તો તેને 5-10 મિનિટ વધુ બેક કરો અને ફરીથી તપાસો.

સ્ટેપ 6: પીરસવું

1. ઠંડો કરો: કેક તૈયાર થતાં, સાવધાનીપૂર્વક કેક ટિનને કડાઈમાંથી બહાર કાઢી લો અને તેને વાયર રેક (Wire Rack) પર રાખીને સંપૂર્ણપણે ઠંડો થવા દો.

2. બહાર કાઢો: જ્યારે કેક સંપૂર્ણપણે ઠંડો થઈ જાય, તો છરીની મદદથી કિનારીઓ ઢીલી કરો અને ટિનને ઊલટું કરીને કેક બહાર કાઢી લો.

3. હવે તમારો સ્પંજી અને ટેસ્ટી ગાજરનો કેક પીરસવા માટે તૈયાર છે. તમે તેને આમ જ ખાઈ શકો છો અથવા ઉપરથી તમારી પસંદગીની ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ લગાવીને તેનો સ્વાદ વધુ વધારી શકો છો.

આ પદ્ધતિથી બનેલો ગાજરનો કેક ન માત્ર સ્વાદિષ્ટ હશે, પણ શિયાળામાં ગાજર ખાવાની એક મજેદાર રીત પણ હશે!

બજાર જેવું સુગંધિત ગુલકંદ હવે બનાવો ઘરે જ! ફક્ત 4 વસ્તુઓથી તૈયાર કરવાની આ છે સૌથી સહેલી રીત

આ શ્રાવણમાં ઘરે જ બનાવો રાજસ્થાનનો પ્રખ્યાત હલવાઈ જેવો જાળીદાર ઘેવર