લસણ પરાઠા રેસીપી: બટેટા-ડુંગળી વગર બનાવો મસાલેદાર પરાઠા

ક્રિસ્પી લસણ પરાઠા રેસીપી બટેટા નહીં, ડુંગળી નહીં, ફક્ત સ્વાદ અને સુગંધ!

જો તમે એક એવી પરાઠાની શોધમાં છો જે ક્રિસ્પી, સ્વાદિષ્ટ અને ત્વરિત બનાવવાની હોય, તો આ ક્રિસ્પી લસણ પરાઠા તમારી શ્રેષ્ઠ પસંદગી બની શકે છે. શિયાળાની ઠંડી સવારમાં ગરમાગરમ પરાઠાની સુગંધ ઘરમાં ફેલાય છે અને મસાલેદાર લસણનું હળવું તીખાશ તમને ગરમ હવામાં પણ તાપમાને ભાવે. બાળકો અને મોટા બધા આ પરાઠા ખૂબ પસંદ કરશે.

સામગ્રી

પરાઠા માટે

• 2 કપ ઘઉંનો લોટ
• 8–10 લસણની કળી, બારીક સમારેલી
• 1–2 લીલા મરચાં, બારીક સમારેલી
• 1/4 કપ તાજા ધાણાના પાન, બારીક સમારેલી
• 1/2 ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર
• 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
• મીઠું, સ્વાદ મુજબ
• ઘી અથવા તેલ, રાંધવા માટે
• પાણી, લોટ ભેળવવા માટે

પગલું-દર-પગલું પદ્ધતિ

પગલું 1 લસણ તૈયાર કરો:

લસણની કળીને બારીક સમારો. લીલા મરચાં અને તાજા ધાણાના પાન પણ સારી રીતે કાપી રાખો. લસણનો સુગંધ પરાઠામાં એક ખાસ તેલ અને તીખાશ લાવે છે, તેથી સમારેલી લસણ ને હળવા હાથથી મિક્સ કરો.

રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ ચીઝી ગાર્લિક બ્રેડ બનાવવાની સૌથી સરળ રીત

આ વાતોનું ધ્યાન રાખશો તો ફ્રાઈસ બનશે એકદમ સોનેરી અને ક્રિસ્પી

પગલું 2 લોટ તૈયાર કરો:

એક મોટા બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં બારીક સમારેલી લસણ, લીલા મરચાં, ધાણાના પાન, લાલ મરચાનો પાવડર, હળદર અને મીઠું ઉમેરો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને નરમ અને લવચીક લોટ બનાવો. લોટ બહુ કઠોર ન હોય અને ન હલકું જ હોય – યોગ્ય ટેક્સચર નરમ પરંતુ પલટાય તેવો હોવો જોઈએ. લોટને ભીના કપડાથી ઢાંકી 10 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો. આ દરમિયાન લોટમાં રહેલા ચોખ્ખા અણુ અને લસણના તત્વો સારી રીતે એકસાથે આવી જશે.

પગલું 3 પરાઠા ગોળા બનાવો:

લોટમાંથી સમાન કદના નાના ગોળા બનાવો. દરેક ગોળાને હળવા હાથથી ગોળા કરો જેથી કણક સુગમ થાય અને રોલિંગ સમયે ફાટી ન જાય.

પગલું 4 પરાઠા રોલિંગ:

ઉનાળાની ગરમીમાં પેટને આપશે ઠંડક, ગેસ સળગાવવાની ઝંઝટ વગર મિનિટોમાં બનાવો ટેસ્ટી ‘મેંગો સલાડ’.

આ કાળઝાળ ગરમીમાં બાળકો માટે ઘરે જ બનાવો સુપર ક્રીમી ચોકોબાર આઈસ્ક્રીમ

રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને દરેક ગોળાને મધ્યમ જાડાઈના ગોળ પરાઠા પર ફેરવો. વધુ પાતળા ન ફેરવો, નહીં તો પરાઠા તળતી વખતે ક્રિસ્પી બનશે પણ સોજો થાય.

પગલું 5 તવા પર રાંધવું:

મધ્યમ આંચ પર તવા અથવા કડાઈ ગરમ કરો. તવા પર થોડું ઘી અથવા તેલ લગાવો. રોલ કરેલા પરાઠાને તવા પર મૂકો. એક બાજુ સોનેરી બ્રાઉન ફોલ્લીઓ દેખાય ત્યાં સુધી તલવો, પછી પલટાવી બીજી બાજુ પણ ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રાંધો. જરૂર પડે તો વચ્ચે થોડું વધુ ઘી/તેલ લગાવો.

પગલું 6 પીરસવા માટે તૈયાર:

ગરમાગરમ લસણ પરાઠા તૈયાર છે! તેમને ગરમ દહીં, અથાણું અથવા મસાલેદાર ચટણી સાથે સર્વ કરો. દરેક બાઇટમાં લસણની સુગંધ અને ક્રિસ્પીની ટેક્સચર મિશ્રિત સ્વાદ આપે છે, જે દરેકને ખુશ કરશે.

• લસણ કુદરતી ગરમાશ આપે છે, જેથી શિયાળામાં તે શારીરિક ઉર્જા માટે ઉત્તમ છે.
• લસણનો પ્રમાણ વધારે ન રાખો, 8–10 કળી પૂરતી છે.
• તવા યોગ્ય રીતે ગરમ હોવું જોઈએ, નહિ તો પરાઠા ક્રિસ્પી નહીં બનશે.
• તરત જ પીરસવાથી ક્રિસ્પીની ટેક્સચર વધુ મહત્ત્વપૂર્ણ છે.