માત્ર ૧૫ મિનિટમાં તૈયાર થતો પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો

ઘરે જ બનાવો દેશનો સૌથી ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી ચીલા: આ બે સામગ્રી મિક્સ કરતાં જ બદલાઈ જશે સ્વાદ

સવારનો નાસ્તો એ આખા દિવસની ઉર્જાનો મુખ્ય આધાર છે. જો નાસ્તો હેલ્ધી હોવાની સાથે સાથે સ્વાદિષ્ટ પણ હોય, તો દિવસની શરૂઆત ઉત્સાહજનક બની જાય છે. ભારતીય રસોડામાં ‘ચીલા’ (Chela) એ એક એવો લોકપ્રિય, ઝડપી અને પૌષ્ટિક નાસ્તો છે જેને મોટાભાગના ઘરોમાં પસંદ કરવામાં આવે છે.

પરંતુ ઘણીવાર એવું બને છે કે ચણાના લોટનો ચીલા બનાવતી વખતે તે પેન પર ચોંટી જાય છે, પોચો પડી જાય છે અથવા વચ્ચેથી કાચો રહી જાય છે. જો તમારી સાથે પણ આવી સમસ્યા થતી હોય, તો હવે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. ચણાના લોટમાં માત્ર બે સામાન્ય સામગ્રી — સોજી અને દહીં ઉમેરીને તમે બહાર જેવા જ એકદમ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ ચીલા બનાવી શકો છો.

ચીલા બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી

આ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવવા માટે મોંઘી વસ્તુઓની જરૂર નથી, પરંતુ તમામ સામગ્રી તમારા રસોડામાં સરળતાથી મળી રહે છે:

• મુખ્ય લોટ: ૧ કપ ચણાનો લોટ (બેસન), ૧/૨ કપ સોજી અને ૧/૨ કપ તાજું દહીં.

• મસાલા: સ્વાદ અનુસાર મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, હળદર, થોડું જીરું અને છીણેલું આદુ.

• શાકભાજી: ૧ કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં, છીણેલું ગાજર, કેપ્સિકમ, ઝીણાં લીલાં મરચાં અને તાજી લીલી કોથમીર.

• ટોપિંગ અને તેલ: ૧/૨ કપ છીણેલું પનીર, થોડું તેલ અથવા બટર અને ઈચ્છા હોય તો બાફેલી મકાઈ (સ્વીટ કોર્ન).

ખીરૂં (Batter) તૈયાર કરવાની પરફેક્ટ રીત

ચીલાને એકદમ ક્રિસ્પી અને સોફ્ટ બનાવવા માટે તેનું ખીરૂં યોગ્ય રીતે તૈયાર થવું અત્યંત જરૂરી છે. સૌથી પહેલાં એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો. તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, લાલ મરચું, હળદર અને થોડું જીરું ઉમેરીને મિક્સ કરી લો.

ત્યારબાદ તેમાં સોજી અને દહીં ઉમેરો. આ મિશ્રણને બરાબર હલાવો જેથી તેમાં ચણાના લોટના નાના દાણા (Lumps) ન રહે. હવે તેમાં થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઈને ઘટ્ટ ખીરૂં તૈયાર કરો. ખીરૂં એકસાથે પાતળું ન થઈ જાય તેનું ખાસ ધ્યાન રાખવું.

જ્યારે પેસ્ટ યોગ્ય રીતે મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં, છીણેલું ગાજર, કેપ્સિકમ, લીલાં મરચાં, આદુ અને કોથમીર ઉમેરીને બરાબર હલાવી લો. આ મિશ્રણને ૧૦ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખી દો જેથી સોજી સારી રીતે ફૂલી જાય.

ચીલા શેકવાની અને ક્રિસ્પી કરવાની સાચી પદ્ધતિ

હવે એક નોન-સ્ટીક પેન અથવા તવો ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો. તવો મધ્યમ ગરમ થાય એટલે તેના પર થોડું તેલ કે બટર લગાવીને ગ્રીસ કરી લો.

તવો બરાબર ગરમ થાય એટલે એક મોટા ચમચા વડે તૈયાર કરેલું ખીરૂં તવાના ગોળ આકારમાં હળવા હાથે ફેલાવો. ગેસની આંચ મધ્યમ રાખો. જ્યારે ચીલાની ઉપરની સપાટી થોડી સૂકાવા લાગે અને નીચેથી સોનેરી રંગ દેખાય, ત્યારે તેની કિનારીઓ પર થોડું તેલ લગાવીને સાવચેતીપૂર્વક પલટાવી દો.

બીજી બાજુ પણ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકાવવા દો. ચીલા સંપૂર્ણ શેકાઈ જાય એટલે ગેસ ધીમો કરીને ઉપરથી છીણેલું પનીર અને બાફેલી મકાઈ ભભરાવો.

સ્વાદ અને અદ્ભુત પોષણનો સંગમ

તૈયાર ગરમાગરમ ચીલાને પ્લેટમાં કાઢીને લીલી ધાણા-ફુદીનાની ચટણી, ટામેટાંના કેચઅપ કે તાજા દહીં સાથે પીરસો. આ ચીલા માત્ર ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ પોષણથી પણ ભરપૂર છે.

ચણાનો લોટ અને પનીર બંને પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવામાં અને શારીરિક નબળાઈ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તેમાં ઉમેરવામાં આવેલા શાકભાજી ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે, જે પાચનતંત્રને સુધારે છે.

જે લોકો વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના માટે આ ઓછી કેલરી અને હાઈ પ્રોટીન વાળો નાસ્તો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, કારણ કે તે પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે અને વારંવાર ભૂખ લાગવાની સમસ્યામાંથી મુક્તિ અપાવે છે.