શું તમે પણ સાદો પાપડ ખાઈને કંટાળ્યા છો? આ રીતે બનાવો તેને સુપર ટેસ્ટી!
ભારતીય થાળી પાપડ વગર અધૂરી માનવામાં આવે છે. પછી ભલે તે દાળ-ભાત હોય કે બિરયાની, પાપડનો કડકડાટ જમવાનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ સામાન્ય દેખાતો પાપડ માત્ર એક સાઈડ ડિશ નથી, પરંતુ એક શાનદાર સ્ટાર્ટર અને સ્નેક પણ બની શકે છે?
મોટેભાગે આપણે પાપડને બસ તેલમાં તળીને અથવા ગેસ પર શેકીને પીરસી દઈએ છીએ, પરંતુ જો તેમાં થોડી નાની બાબતો અને સર્જનાત્મકતા ઉમેરવામાં આવે, તો તે ઘરના બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી દરેકનો ફેવરિટ બની શકે છે. ચાલો જાણીએ કે કેવી રીતે તમે મિનિટોમાં પાપડને નવો સ્વાદ અને લુક આપી શકો છો.
૧. ઘી કે માખણ વાળો પાપડ (The Desi Classic)
જો તમે ઈચ્છો છો કે પાપડનો સ્વાદ એકદમ પરંપરાગત અને સુગંધિત હોય, તો આ રીત સૌથી શ્રેષ્ઠ છે.
-
કેવી રીતે બનાવશો: પાપડને લોખંડની તવી પર ધીમી આંચ પર શેકો. જ્યારે તે કડક થઈ જાય, ત્યારે તેના પર તરત જ થોડું શુદ્ધ ઘી અથવા માખણ (Butter) લગાવો.
-
ટ્વિસ્ટ: ઉપરથી થોડો ચાટ મસાલો અથવા મરી પાવડર છાંટો. આ ટ્રિક પાપડને નરમ અને કડક બંને રાખશે અને માખણની સુગંધ ભૂખ વધારી દેશે.
૨. મસાલા પાપડ (રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ)
આ સૌથી વધુ પસંદ કરવામાં આવતો સ્નેક છે, જે હોટલો અને લગ્ન પ્રસંગોમાં સ્ટાર્ટર તરીકે મળે છે.
-
તૈયારી: પાપડને માઇક્રોવેવ અથવા ગેસ પર શેકી લો.
-
ટોપિંગ: ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં, લીલા મરચાં અને કોથમીર તૈયાર રાખો. પાપડ પર તેને ફેલાવો અને ઉપરથી થોડું સંચળ, ચાટ મસાલો અને લીંબુનો રસ નીચોવો.
-
સાવધાની: આને પીરસ્યા પછી તરત જ ખાઈ લો, નહીં તો ડુંગળી-ટામેટાના રસથી પાપડ નરમ પડી શકે છે.
૩. લસણ-મસાલા પાપડ (તીખું ખાવાના શોખીનો માટે)
લસણનો ફ્લેવર કોઈપણ વસ્તુના સ્વાદને અનેકગણો વધારી દે છે.
-
રીત: પાપડને શેકી લો. એક નાની વાટકીમાં થોડું સરસવનું તેલ, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું અને લસણનો પાવડર (અથવા ખૂબ જ ઝીણું વાટેલું લસણ) મિક્સ કરો.
-
લગાવો: આ મિશ્રણને બ્રશની મદદથી પાપડ પર હળવું લગાવો. આની તીખી સુગંધ અને સ્વાદ તમને ઢાબાની યાદ અપાવી દેશે.
૪. ચીઝી પાપડ (બાળકોનો ઓલ-ટાઇમ ફેવરિટ)
૪. ચીઝી પાપડ (બાળકોનો ઓલ-ટાઇમ ફેવરિટ)જો બાળકો પાપડ ખાવામાં નખરા કરતા હોય, તો તેમને આ ‘ફ્યુઝન પાપડ’ ખૂબ જ ગમશે.
-
કેવી રીતે બનાવશો: પાપડને માઇક્રોવેવમાં ૧૫ સેકન્ડ માટે રાખો. બહાર કાઢીને તેના પર પુષ્કળ મોઝેરેલા અથવા પ્રોસેસ્ડ ચીઝ (Cheese) છીણી લો.
-
ફાઈનલ ટચ: તેને ફરીથી ૧૦-૧૫ સેકન્ડ માટે માઇક્રોવેવ કરો જ્યાં સુધી ચીઝ ઓગળી ન જાય. ઉપરથી ચીલી ફ્લેક્સ નાખો અને તૈયાર છે ‘ચીઝ પાપડ’.
૫. ઇટાલિયન હર્બ-સ્પાઇસ પાપડ (પિઝા સ્ટાઇલ)
જો તમને પિઝાના ફ્લેવર્સ ગમતા હોય, તો તમે પાપડ સાથે પણ આ પ્રયોગ કરી શકો છો.
-
પ્રોસેસ: પાપડને શેક્યા પછી તેના પર માખણ લગાવો. હવે ઉપરથી ઓરિગાનો, મિક્સ હર્બ્સ અને ચીલી ફ્લેક્સ છાંટો. આ વિદેશી મસાલા અને ભારતીય કડકડાટનું એક અનોખું મિશ્રણ છે.
૬. રોસ્ટેડ બટર પાપડ (પ્યોર ઢાબા સ્ટાઇલ)
ઢાબા પર મળતો પાપડ ઘણીવાર ખૂબ જ ક્રિસ્પી અને સ્મોકી હોય છે.
-
રીત: પાપડને સીધી આંચ પર ચીપિયાની મદદથી શેકો જેથી તેના પર હળવા કાળા ડાઘ (Char marks) પડી જાય. હવે તેના પર સારી માત્રામાં બટર લગાવો અને થોડો ગરમ મસાલો ઉપરથી છાંટો. આનો સ્મોકી ફ્લેવર તેને સૌથી અલગ બનાવે છે.
૭. લીંબુ-મરી પાપડ (હળવો અને ચટપટો)
આ એવા લોકો માટે છે જેઓ વધુ ઝંઝટ નથી ઈચ્છતા પણ સ્વાદ ચટપટો જોઈએ છે.
-
રીત: શેકેલા પાપડ પર લીંબુના થોડા ટીપાં નાખો અને તરત જ તેના પર વાટેલા મરી છાંટો. આ પાચન માટે પણ સારું છે અને ચા સાથે બેસ્ટ લાગે છે.
૮. પાપડ સલાડ (હેલ્ધી ક્રંચ)
૮. પાપડ સલાડ (હેલ્ધી ક્રંચ)જો તમે ડાયટ પર હોવ અને કંઈક કડક ખાવા ઈચ્છતા હોવ, તો આ બેસ્ટ છે.
-
રેસીપી: મગફળી, કાકડી, ગાજર અને ડુંગળીનું એક હેલ્ધી સલાડ બનાવો. હવે તેમાં શેકેલા પાપડના નાના-નાના ટુકડા કરીને મિક્સ કરો. આ ડિશ તમને પ્રોટીન અને ફાઈબરની સાથે શાનદાર સ્વાદ પણ આપશે.
ખાસ ટિપ્સ: પાપડને હંમેશા કડક કેવી રીતે રાખવા?
-
સ્ટોરેજ: પાપડને હંમેશા હવાચુસ્ત (Air-tight) ડબ્બામાં રાખો. ભેજને કારણે પાપડ જલ્દી નરમ પડી જાય છે.
-
માઇક્રોવેવ ટ્રિક: જો પાપડ નરમ પડી ગયા હોય, તો તેને માઇક્રોવેવમાં માત્ર ૧૫-૨૦ સેકન્ડ માટે રાખો, તે ફરીથી તાજા જેવા કડક થઈ જશે.
-
આંચનું ધ્યાન: પાપડને હંમેશા ધીમી આંચ પર શેકો. તેજ આંચ પર તે વળી જાય છે અથવા વચ્ચેથી બળી જાય છે.
નિષ્કર્ષ
પાપડ માત્ર ભોજનનો એક ભાગ નથી, પરંતુ તમારી સર્જનાત્મકતાનો એક ભાગ છે. ઉપર આપેલી ૮ રીતો અજમાવીને તમે તમારા ઘરના બોરિંગ જમવાને પણ ઉત્સવમાં બદલી શકો છો. હવે પછી જ્યારે તમારા ઘરે મહેમાન આવે, તો તેમને સાદો પાપડ આપવાને બદલે આમાંથી કોઈ એક ‘મસાલેદાર’ વિકલ્પ જરૂર અજમાવજો!
