કુકરમાં તેલ વગર ફૂલી ફૂલી પૂરીઓ કેવી રીતે બનાવશો સ્વસ્થ, નરમ અને મજેદાર રેસીપી

કુકરમાં તેલ વગરની, ફૂલેલી અને ફૂલી ગયેલી પુરીઓ સંપૂર્ણ સરળ રેસીપી

જો તમને પુરીઓ ખૂબ ગમે છે પણ તળેલા ખોરાકને ટાળવા માંગતા હો, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે. અહીં આપણે તેલ વગર, કુકરમાં ફૂલી ફૂલી પુરીઓ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીશું. આ રીત ન માત્ર સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. પુરી-શાક બાળકો, યુવાઓ અને વડીલો સૌને ગમે છે, અને હવે તમે આ સુખદ સ્વાદને તળેલા તેલ વિના માણી શકશો.

સામગ્રી

• ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
• મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
• સેલેરીના બીજ – ½ ચમચી (વૈકલ્પિક)
• હૂંફાળું પાણી – લોટ માટે

બનાવવાની રીત

1. લોટ તૈયાર કરો

• એક મોટા બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, મીઠું અને સેલેરીના બીજ મિક્સ કરો.
• ધીમે ધીમે હૂંફાળું પાણી ઉમેરો અને કઠણ, પણ નરમ લોટ ગોઠવો.
• લોટને ઢાંકીને 10–15 મિનિટ માટે આરામ દો. આ સમય લોટને સેટ થાય અને વધુ નરમ બનાવે છે.

2. પુરીઓને આકાર આપો

• લોટમાંથી નાના-નાના ગોળા બનાવો.
• દરેક ગોળાને રાઉન્ડ પુરીમાં રોલ કરો. ધ્યાન રાખો કે પુરી જલદી ન ફાટે અને ખૂબ પાતળી ન થાય, જેથી તે ફૂલી શકે.

3. કુકર તૈયાર કરો

• કુકરમાં 1–2 ગ્લાસ પાણી ભરો.
• અંદર સ્ટેન્ડ અથવા ગરમી-પ્રતિરોધક પાત્ર મૂકો જેથી પ્લેટ સીધા પાણીમાં ન બેસે.
• કુકરમાં ફિટ થતી પ્લેટ લો અને તેને થોડી ભીંજવું (થોડું પાણી અથવા થોડું તેલ લગાવો), જેથી પુરીઓ સ્ટીક ન થાય.

4. પુરીઓને વરાળ આપો:

• રોલ કરેલી પુરીઓને પ્લેટ પર સુંદર રીતે મૂકો.
• પ્લેટને કુકરની અંદર સ્ટેન્ડ પર મુકો.
• કુકરના ઢાંકણને સીટી વગર બંધ કરો.
• ઉંચી આંચ પર 3–5 મિનિટ સુધી વરાળ આવે દો. હીટ અને વરાળથી પુરીઓ ફૂલી જશે અને સંપૂર્ણ રીતે રાંધાઈ જશે.

5. પીરસો:

• ફૂલેલી, નરમ અને ગેસે રાંધેલી પુરીઓ હવે તૈયાર છે.
• ગરમાગરમ શાક કે કઢી સાથે પીરસો અને સ્વાદ માણો.

ટીપ્સ

1. પુરીઓને પાતળી ન રોલ કરો – જો પુરી ખૂબ પાતળી હશે, તો તે વરાળમાં સારી રીતે ફૂલી નહીં શકે.
2. કુકરમાં પાણી સીધા પ્લેટને સ્પર્શ ન કરે, નહીં તો પુરીઓ ભાંગીને ભીંજાઈ શકે.
3. સ્ટફ્ડ પુરીઓ, મેથી પુરીઓ, અથવા બીજી વિવિધ સ્વાદવાળી પુરીઓ માટે પણ આ રીત કામ કરે છે.
4. લોટને 10–15 મિનિટ આરામ આપવા સાથે પુરીઓ વધુ નરમ અને ફૂલી જવા યોગ્ય બને છે.
5. જ્યારે કુકરમાં વરાળ આવી રહી હોય, ત્યારે કુકરના ઢાંકણને ખોલવાનું ટાળો, નહિં તો પુરીઓ સરખી રીતે ફૂલશે નહીં.