માત્ર ૧૫ મિનિટની મહેનત અને આખું ઘર ઉનાળામાં માણશે ફાઇવ સ્ટાર હોટલ જેવો સ્વાદ.
ઉનાળાની આકરી ગરમી અને લૂ (Heatwave) થી બચવા માટે આઈસ્ક્રીમ એ સૌથી શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે. પરંતુ બજારમાં મળતા આઈસ્ક્રીમમાં ઘણીવાર આર્ટિફિશિયલ ફ્લેવર્સ અને વધુ પડતી ખાંડ હોય છે.આજના સમયમાં જ્યારે લોકો હેલ્થ પ્રત્યે જાગૃત થયા છે, ત્યારે ઘરે બનાવેલો શુદ્ધ રાજભોગ આઈસ્ક્રીમ એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. કેસર, એલચી અને ક્રંચી ડ્રાય ફ્રૂટ્સના અદભૂત સંગમ સાથે બનતો આ આઈસ્ક્રીમ શાહી સ્વાદ આપે છે.
૧. શા માટે ઘરે બનાવેલો રાજભોગ આઈસ્ક્રીમ શ્રેષ્ઠ છે?
બજારના આઈસ્ક્રીમમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે, જ્યારે આ રેસીપીમાં આપણે તાજું પનીર અને મધનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, જે તેને હેલ્ધી બનાવે છે. આ અહેવાલમાં અમે એવી રીત જણાવી રહ્યા છીએ જેમાં કોઈ જટિલ મશીનની જરૂર નથી.
૨. જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
રાજભોગ આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે તમારે નીચેની વસ્તુઓની જરૂર પડશે:
-
પનીર: ૧.૫ કપ (૨૫૦ ગ્રામ) તાજું ઘરે બનાવેલું.
-
ડ્રાયફ્રૂટ્સ: ૧/૪ કપ પલાળેલા કાજુ અને બદામ, ૨ ચમચી પલાળેલા પિસ્તા.
-
કેસર: ૧ ચમચી પાણીમાં ૧૫ મિનિટ પલાળેલું.
-
મધ: ૧/૪ કપ (ખાંડના વિકલ્પ તરીકે).
-
દૂધ: ૧.૫ કપ.
-
મસાલા: ૧ ચમચી એલચી પાવડર.
૩. બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ
૧૫ એપ્રિલ ૨૦૨૬ ના આ આઈસ્ક્રીમની ખાસિયત તેની ક્રીમીનેસ છે:
-
બ્લેન્ડિંગ: સૌ પ્રથમ પનીર, પલાળેલા કાજુ-બદામ, કેસર વાળું પાણી, મધ, દૂધ અને એલચી પાવડરને એક મિક્સર જારમાં લો. જ્યાં સુધી તે એકદમ સ્મૂધ અને ક્રીમી ન થાય ત્યાં સુધી તેને બરાબર બ્લેન્ડ કરો.
-
લેયરિંગ: એક એરટાઈટ કન્ટેનર લો. મિશ્રણનો અડધો ભાગ તેમાં રેડો. તેના ઉપર થોડા સમારેલા બદામ અને પિસ્તા છાંટો જેથી ખાતી વખતે વચ્ચે ‘ક્રંચ’ આવે.
-
ફ્રીઝિંગ: બાકીનું મિશ્રણ તેની ઉપર રેડી દો. સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે, આઈસ્ક્રીમની સપાટીને સ્પર્શ કરે તે રીતે ‘ક્લિંગ રેપ’ (પ્લાસ્ટિક પેપર) થી ઢાંકી દો. આનાથી આઈસ્ક્રીમ પર બરફના સ્ફટિકો (Ice crystals) જામશે નહીં.
-
સેટિંગ: આ મિશ્રણને રાતોરાત અથવા ઓછામાં ઓછા ૮ થી ૧૦ કલાક માટે ફ્રીઝરમાં સેટ થવા દો.
૪. સર્વ કરવાની રીત
ગરમીમાં ઠંડો આઈસ્ક્રીમ સર્વ કરતા પહેલા તેને ફ્રીઝરમાંથી કાઢીને ઓરડાના તાપમાને ૧૫ મિનિટ માટે રહેવા દો. આનાથી આઈસ્ક્રીમ થોડો નરમ થશે અને તેના સુંદર ‘સ્કૂપ’ બહાર આવશે. તેના પર થોડું કેસર અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ ગાર્નિશ કરીને મહેમાનોને પીરસો.
૫. આરોગ્યપ્રદ ટીપ્સ
આ આઈસ્ક્રીમમાં પનીર હોવાથી તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ સારું છે અને મધનો ઉપયોગ તેને કુદરતી મીઠાશ આપે છે. ૧૫ એપ્રિલ ૨૦૨૬ ના રોજ જે લોકો ડાયેટ પર છે, તેઓ પણ મર્યાદિત માત્રામાં આ શાહી સ્વાદ માણી શકે છે.
બહારના આર્ટિફિશિયલ આઈસ્ક્રીમ ખાવા કરતા ઘરે બનાવેલો આ શુદ્ધ રાજભોગ આઈસ્ક્રીમ આ ઉનાળામાં તમને અને તમારા પરિવારને સાચી ઠંડક આપશે. આજે જ તમારી રસોઈમાં આ રેસીપી અજમાવો!
