મૂળાનું અથાણું બનાવવાની સૌથી સરળ રીત, ખાતરી છે કે બે રોટલી વધુ ખાઈ જશો!
જો જમતી વખતે કંઈક ચટપટી અને તીખી વસ્તુ મળી જાય, તો ભોજનનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જાય છે. સામાન્ય રીતે પરંપરાગત રીતે બનતા મૂળાના અથાણાને તૈયાર થવામાં ઘણા દિવસો લાગી જાય છે, પરંતુ આજે અમે તમારા માટે એક એવી ઝટપટ રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ, જેનાથી તમે તરત જ મૂળાનું અથાણું બનાવીને તે જ સમયે તેનો આનંદ માણી શકો છો. આવો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત.
મૂળાનું અથાણું બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
મુખ્ય સામગ્રી: 2 તાજા મૂળા (છોલીને લાંબા-લાંબા ટુકડામાં સમારેલા) અને 2 લીલા મરચાં (લાંબા સમારેલા).
વઘાર અને મસાલા માટે: થોડું કુકિંગ ઓઈલ, 1 નાની ચમચી જીરું, 2 ચપટી હિંગ, 2 ચમચી ધાણાજીરું પાવડર, ½ ચમચી હળદર પાવડર, ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર, સ્વાદાનુસાર મીઠું, 1 ચમચી દળેલી રાઈ, અને ½ ચમચી આંચમૂર (આમચૂર) પાવડર.
ગાર્નિશિંગ માટે: ઝીણી સમારેલી કોથમીર.
ઝટપટ મૂળાનું અથાણું બનાવવાની સરળ રીત
ઝટપટ મૂળાનું અથાણું બનાવવાની સરળ રીતપહેલું સ્ટેપ (વઘાર અને મૂળા ફ્રાય કરવા): સૌથી પહેલા એક કઢાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને હિંગ નાખો. તેની તરત જ બાદ લાંબા સમારેલા લીલા મરચાં નાખીને હળવા સાંતળી લો. હવે તેમાં લાંબા સમારેલા મૂળા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરીને થોડીવાર ફ્રાય કરો.
બીજું સ્ટેપ (મસાલા અને રંધાવવું): હવે તેમાં ધાણાજીરું પાવડર, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરીને બધા મસાલાને મૂળા સાથે સારી રીતે ભેળવી દો. ત્યારબાદ તેમાં થોડું-થોડું પાણી છાંટીને મૂળાને ઢાંકીને ચઢવા દો. વરાળમાં પકવવાથી મૂળા ખૂબ જ ઝડપથી નરમ થઈ જાય છે.
ત્રીજું સ્ટેપ (ખાટાશ અને ફાઇનલ ટચ): જ્યારે મૂળા હળવા ચઢી જાય, ત્યારે ઉપરથી દળેલી રાઈ અને આમચૂર પાવડર ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. તમને જેટલું ગળેલું કે ચઢેલું અથાણું પસંદ હોય, તે મુજબ મૂળાને પકવી શકો છો. અંતે ઉપરથી ઝીણી સમારેલી કોથમીર ભભરાવીને ગાર્નિશ કરો. તમારું તરત ખાવા માટેનું સ્વાદિષ્ટ મૂળાનું અથાણું બિલકુલ તૈયાર છે!
આ અથાણું ઠંડું થયા પછી કોઈ એરટાઈટ જારમાં સ્ટોર કરી શકાય છે. આમ તો આ અથાણું તાજું જ ખાવા માટે પરફેક્ટ છે, પરંતુ તમે ઈચ્છો તો તેને 1 થી 2 દિવસ સુધી રાખીને પણ ખાઈ શકો છો. આ મૂળાનું અથાણું એટલું સ્વાદિષ્ટ બને છે કે તમે તેનાથી બે રોટલી વધારે ખાઈ જશો!
