બચેલી સોન પાપડીથી બનાવો નવી-નવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ
દિવાળીની તહેવારોની સિઝન આવતા જ ઘરોમાં મીઠાઈઓનો ઢગલો થઈ જાય છે. ખાસ કરીને સોન પાપડીના ડબ્બા તો દરેક બીજા ઘરમાં નજરે પડે છે. મહેમાનગતિ અને આપ-લેના દોરમાં જ્યારે દરેક જગ્યાએથી સોન પાપડી મળવા લાગે છે, ત્યારે થોડા દિવસો પછી તે ઘરમાં એક ખૂણામાં પડી રહે છે. વધારે મીઠી હોવાને કારણે કે સતત ખાવાથી લોકો તેનાથી કંટાળી પણ જાય છે.
અસર લોકો તેને કાં તો કોઈને આપી દે છે અથવા મજબૂરીમાં ફેંકી દેવી પડે છે. પણ જરા ઊભા રહો! જો આ વખતે પણ તમારા ઘરમાં સોન પાપડીના ડબ્બા બચી ગયા છે, તો તેને ફેંકવાની બિલકુલ જરૂર નથી. તમે થોડી ક્રિએટિવિટી દેખાડીને તેનાથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને નવી ડિશ તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ આવી જ 5 સરળ રેસિપીઝ વિશે, જેને ખાઈને પરિવારનો દરેક સભ્ય તમારા વખાણ કરશે.
૧. સોન પાપડી બ્રેડ પુડિંગ (Soan Papdi Bread Pudding)
બાળકોને મીઠામાં કંઈક અલગ જ પસંદ આવે છે, આથી આ પુડિંગ તેમના મનને જરૂર ભાવશે.
સામગ્રી: 4 બ્રેડ સ્લાઈસ, 1 કપ દૂધ, અડધો કપ બચેલી સોન પાપડી, 2 ચમચી કસ્ટર્ડ પાવડર, 1 નાની ચમચી ઘી, થોડા કતરેલા બદામ-પિસ્તા અને ઇલાયચી પાવડર.
બનાવવાની રીત: સૌથી પહેલા પેનમાં દૂધ ગરમ કરો. તેમાં કસ્ટર્ડ પાવડર ઓગાળીને મિક્સ કરો જેથી ગાંઠ ન પડે. જ્યારે દૂધ થોડું ઘટ્ટ થવા લાગે, ત્યારે તેમાં મેશ કરીને સોન પાપડી અને ઇલાયચી પાવડર મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી દો. હવે એક વાસણમાં બ્રેડના ટુકડા ગોઠવો અને તેની ઉપર આ તૈયાર કસ્ટર્ડનું મિશ્રણ રેડી દો. ઉપરથી ડ્રાયફ્રૂટ્સ નાખીને તેને 2 થી 3 કલાક માટે ફ્રિજમાં સેટ થવા માટે મૂકી દો. તમારું ટેસ્ટી પુડિંગ તૈયાર છે.
૨. સોન પાપડી લાડુ (Soan Papdi Laddoo)
જો તમે પારંપરિક અંદાજમાં કંઈક નવું બનાવવા માંગતા હો, તો આ લાડુ સૌથી સહેલો વિકલ્પ છે.
સામગ્રી: 1 કપ સોન પાપડી, 2 મોટા ચમચી નારિયેળનું છીણ (બુરાદા), 2 ચમચી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ઇલાયચી પાવડર અને થોડા કતરેલા કાજુ-બદામ.
બનાવવાની રીત: સોન પાપડીને હાથથી સારી રીતે મેશ કરીને એકદમ ઝીણી કરી લો. હવે તેમાં નારિયેળનું છીણ, ઇલાયચી પાવડર અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ મિક્સ કરો. મિશ્રણને બાંધવા માટે તેમાં થોડું-થોડું કરીને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો. ધ્યાન રહે કે મિશ્રણ ખૂબ વધારે ભીનું ન થઈ જાય. હવે તેના નાના-નાના લાડુ વાળી લો અને ઉપરથી થોડું નારિયેળનું છીણ લગાવીને ફ્રિજમાં ઠંડા થવા માટે મૂકી દો.
૩. સોન પાપડી મિલ્કશેક (Soan Papdi Milkshake)
ઉનાળો હોય કે શિયાળો, સોન પાપડીનો આ શેક ખૂબ જ મઝેદાર લાગે છે.
સામગ્રી: 1 ગ્લાસ ઠંડુ દૂધ, અડધો કપ સોન પાપડી, 1 સ્કૂપ વેનિલા આઈસ્ક્રીમ, બદામ-પિસ્તા અને ઇલાયચી પાવડર.
બનાવવાની રીત: મિક્સર જારમાં ઠંડુ દૂધ, સોન પાપડી અને વેનિલા આઈસ્ક્રીમ નાખો. તેને સારી રીતે બ્લૅન્ડ કરી લો. શેકમાં પહેલેથી જ સોન પાપડીની મીઠાશ હોય છે, તેથી અલગથી ખાંડ નાખવાની જરૂર નથી. તેને ગ્લાસમાં કાઢો, ઉપરથી થોડા કતરેલા બદામ-પિસ્તા અને બચેલી ક્રશ કરેલી સોન પાપડી નાખીને સર્વ કરો.
૪. સોન પાપડી ચોકલેટ બાઈટ્સ (Soan Papdi Chocolate Bites)
ચોકલેટ લવર્સ માટે આ રેસિપી કોઈ ટ્રીટથી કમ નથી.
સામગ્રી: 1 કપ સોન પાપડી, 100 ગ્રામ ડાર્ક કે મિલ્ક ચોકલેટ, બદામ, પિસ્તા અને નારિયેળનું છીણ.
બનાવવાની રીત: સોન પાપડીના નાના-નાના ટુકડા કરીને તેને હાથથી દબાવીને નાની-નાની ટિક્કી કે બાઈટ્સનો આકાર આપી દો. હવે ચોકલેટને માઇક્રોવેવ અથવા ડબલ બોઈલરની મદદથી ઓગાળી લો. તૈયાર સોન પાપડી બાઈટ્સને આ ઓગાળેલી ચોકલેટમાં ડૂબાડો અને ઉપરથી કતરેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ તથા નારિયેળનું છીણ છાંટી દો. તેને બટર પેપર પર મૂકીને 20-30 મિનિટ માટે ફ્રિજમાં સેટ થવા દો.
૫. સોન પાપડી રબડી કપ (Soan Papdi Rabdi Cup)
આ એક રોયલ ડેઝર્ટ છે જેને તમે કોઈપણ પાર્ટી કે ખાસ પ્રસંગે પીરસી શકો છો.
સામગ્રી: 1 કપ સોન પાપડી, 2 કપ ફૂલ ક્રિમ દૂધ, 2 ચમચી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, કેસરના તાંતણા, ઇલાયચી પાવડર અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ.
બનાવવાની રીત: એક ભારે તળિયાવાળા પેનમાં દૂધને ધીમી આંચ પર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. જ્યારે દૂધ રબડી જેવું ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, કેસર અને ઇલાયચી પાવડર મિક્સ કરીને ગેસ બંધ કરી દો અને ઠંડુ થવા દો. હવે એક સર્વિંગ ગ્લાસ કે વાટકીમાં સૌથી નીચે સોન પાપડીનું એક પડ (લેયર) બનાવો. તેની ઉપર તૈયાર મલાઈદાર રબડી રેડો. આ જ રીતે બીજું એક પડ બનાવો અને ઉપરથી બદામ-પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરીને ઠંડુ-ઠંડુ સર્વ કરો.
