શિયાળામાં ઘરે જ બનાવો સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક અખરોટનો હલવો, માત્ર 5 મિનિટમાં તૈયાર થતી આ મીઠાઈ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ છે ફાયદાકારક
શિયાળાની ઋતુ શરૂ થતાં જ ગરમાગરમ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ખાવાની ઇચ્છા વધી જાય છે. ખાસ કરીને ઠંડીના દિવસોમાં કંઈક મીઠું ખાવાનું મન થાય તો મોટાભાગના લોકો ગાજરનો હલવો, મગની દાળનો હલવો કે સૂકા મેવાની મીઠાઈ પસંદ કરે છે. પરંતુ આ વખતે તમે કંઈક અલગ અને પૌષ્ટિક ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો અખરોટનો હલવો એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે.
અખરોટમાંથી તૈયાર થતો આ હલવો સ્વાદમાં જેટલો લાજવાબ છે, એટલો જ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર પણ છે. દૂધ, દેશી ઘી અને ગોળ સાથે તૈયાર થતો આ હલવો શિયાળામાં શરીરને જરૂરી ઊર્જા આપવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
અખરોટનો હલવો શિયાળામાં કેમ ખાવો જોઈએ?
અખરોટને ડ્રાયફ્રૂટ્સમાં વિશેષ સ્થાન આપવામાં આવે છે. તેને સામાન્ય રીતે બ્રેઈન ફૂડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ, પ્રોટીન, એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ અને અનેક જરૂરી મિનરલ્સ હોય છે.
અખરોટનું નિયમિત અને યોગ્ય માત્રામાં સેવન મગજ તથા હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક બની શકે છે. તેમાં રહેલા પોષક તત્ત્વો ત્વચા અને વાળના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં પણ મદદરૂપ થાય છે. શિયાળામાં ત્વચા શુષ્ક થઈ જતી હોય છે ત્યારે અખરોટ જેવા પોષક ખોરાકને આહારમાં સામેલ કરવો સારો વિકલ્પ છે.
અખરોટનો હલવો બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- અખરોટ – દોઢ કપ (રાતભર પલાળેલા)
- ફુલ ક્રીમ દૂધ – 3 કપ
- દેશી ઘી – 5થી 7 મોટા ચમચી
- ગોળ અથવા ખાંડ – 1 કપ
- એલચી પાવડર – અડધી નાની ચમચી
- કેસર – 8થી 10 તાંતણા
- સમારેલા બદામ અને કાજુ – જરૂરિયાત મુજબ
માત્ર 5 મિનિટમાં કેવી રીતે બનાવશો અખરોટનો હલવો?
સ્ટેપ 1: સૌપ્રથમ અખરોટને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. ત્યારબાદ તેની છાલ ઉતારીને મિક્સરમાં થોડા દરદરા પીસી લો. ધ્યાન રાખો કે અખરોટની એકદમ ઝીણી પેસ્ટ બનાવવાની નથી.
સ્ટેપ 2: હવે એક કઢાઈમાં દેશી ઘી ગરમ કરો. તેમાં પીસેલા અખરોટ ઉમેરીને ધીમી આંચ પર સારી રીતે શેકો. અખરોટનો રંગ થોડો સોનેરી થાય અને સુગંધ આવવા લાગે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
સ્ટેપ 3: હવે તેમાં ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો, જેથી ગાંઠો ન પડે. દૂધ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારબાદ તેમાં ગોળ અથવા ખાંડ ઉમેરો.
સ્ટેપ 4: છેલ્લે એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈને કઢાઈની કિનારીઓ છોડવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. ઉપરથી સમારેલા કાજુ અને બદામ નાખીને ગરમાગરમ પીરસો.
અખરોટનો હલવો ખાવાના 5 ફાયદા
- મગજ માટે ફાયદાકારક: અખરોટમાં રહેલા ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ મગજના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદરૂપ થાય છે.
- હૃદયનું સ્વાસ્થ્ય: અખરોટમાં રહેલી સારી ચરબી હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ઉપયોગી છે.
- ત્વચા માટે લાભદાયક: તેમાં રહેલા એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ ત્વચાને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.
- ઊર્જાનો સારો સ્ત્રોત: ઘી, દૂધ અને અખરોટનું મિશ્રણ શરીરને ઊર્જા આપે છે અને થાક ઘટાડવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે.
- પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર: અખરોટમાં રહેલા પ્રોટીન, મિનરલ્સ અને અન્ય પોષક તત્ત્વો શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે ઉપયોગી છે.
આ બાબતોનું ખાસ ધ્યાન રાખો
અખરોટનો હલવો સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક હોવા છતાં તેમાં ઘી અને ગોળ અથવા ખાંડનું પ્રમાણ વધારે હોઈ શકે છે. તેથી તેનું સેવન મર્યાદિત માત્રામાં કરવું જોઈએ. ડાયાબિટીસ અથવા અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા ધરાવતા લોકોએ પોતાની આહાર જરૂરિયાત મુજબ ગોળ કે ખાંડની માત્રા નક્કી કરવી જોઈએ.
આ શિયાળામાં પરિવાર માટે કંઈક નવું, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનાવવું હોય તો અખરોટનો હલવો ચોક્કસ અજમાવી જુઓ. ઠંડીની સાંજે ગરમાગરમ પીરસવામાં આવતો આ હલવો પરિવારના દરેક સભ્યને પસંદ આવી શકે છે.
