આંખોની રોશની વધારવાથી લઈને વજન ઘટાડવા સુધી, વરિયાળીનું શરબત છે અનેક રોગોની દવા
જેવો માર્ચ મહિનો પૂરો થાય અને એપ્રિલની શરૂઆત થાય, સૂર્યદેવના તેવર આકરા થવા લાગે છે. વધતી ગરમી માત્ર આપણને થકવી જ નથી દેતી, પરંતુ આપણા શરીરનું તાપમાન વધારીને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓને પણ જન્મ આપે છે. આવા સમયે બજારમાં મળતા કોલ્ડ ડ્રિંક્સ કે સોડા પીવા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે.
જો તમે આ ઉનાળામાં તમારી તરસ છિપાવવાની સાથે શરીરને અંદરથી ઠંડક આપવા માંગતા હોવ, તો ‘વરિયાળીનું શરબત’ એક રામબાણ ઉપાય છે. વરિયાળીની પ્રકૃતિ ઠંડી હોય છે, જે આયુર્વેદમાં પણ પિત્ત દોષને શાંત કરવા માટે સર્વોત્તમ માનવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ આ રિફ્રેશિંગ ડ્રિંક બનાવવાની રીત અને તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે કેમ જરૂરી છે.
કેમ ખાસ છે વરિયાળીનું શરબત?
વરિયાળીનું શરબત માત્ર એક પીણું નથી, પરંતુ એક કુદરતી ઔષધ પણ છે. તેમાં રહેલા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ શરીરને તાત્કાલિક ઉર્જા (Instant Energy) પૂરી પાડે છે. લીંબુ અને સંચળનું મિશ્રણ તેને એક ઉત્તમ ‘ઇલેક્ટ્રોલાઇટ’ બનાવે છે, જે લૂ (Heatstroke) થી બચવામાં મદદ કરે છે.
વરિયાળીનું શરબત બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
ઘરે આ શરબત બનાવવા માટે તમારે ખૂબ જ ઓછી અને રસોડામાં સરળતાથી મળી રહે તેવી વસ્તુઓની જરૂર પડશે:
-
વરિયાળી: 2 મોટી ચમચી (ઝીણી કે જાડી કોઈ પણ)
-
પાણી: 2 થી 3 કપ (ઠંડું અથવા સામાન્ય)
-
ખાંડ અથવા સાકર: 3-4 મોટી ચમચી (સાકરનો ઉપયોગ કરવો વધુ ઠંડો અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે)
-
લીંબુનો રસ: 1 મોટી ચમચી (તાજગી માટે)
-
સંચળ: 1/2 નાની ચમચી (પાચન માટે ઉત્તમ)
-
ઈલાયચી પાવડર: 1/4 નાની ચમચી (સરસ સુગંધ માટે)
-
ફુદીનાના પાન: સજાવટ અને વધારાની ઠંડક માટે (વૈકલ્પિક)
-
બરફના ટુકડા: જરૂર મુજબ
વરિયાળીનું શરબત બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
આ શરબત બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. બસ નીચે આપેલા સ્ટેપ્સ ફોલો કરો:
સ્ટેપ 1: વરિયાળી પલાળવી
સૌ પ્રથમ 2 મોટી ચમચી વરિયાળીને બરાબર સાફ કરી લો અને તેને લગભગ 1 થી 2 કલાક માટે એક કપ પાણીમાં પલાળી રાખો. પલાળવાથી વરિયાળી નરમ થઈ જાય છે અને તેનો બધો અર્ક પાણીમાં આસાનીથી નીકળી આવે છે.
સ્ટેપ 2: પીસવું અને ગાળવું
જ્યારે વરિયાળી ફૂલી જાય, ત્યારે તેને તે જ પાણી સાથે મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં નાખો. તેમાં ખાંડ કે સાકર પણ સાથે નાખી દો જેથી તે બરાબર પીસાઈ જાય. હવે તેને ત્યાં સુધી પીસો જ્યાં સુધી તે એકદમ ઝીણી પેસ્ટ ન બની જાય.
સ્ટેપ 3: મિશ્રણ તૈયાર કરવું
હવે એક મોટા વાસણમાં આ પીસેલા મિશ્રણને એક ઝીણી ગરણી અથવા સુતરાઉ કપડાની મદદથી ગાળી લો. ગરણી પર રહેલા વધારાના કચરાને દૂર કરો અને નીચે મળેલા સુગંધિત પાણીને અલગ કરી લો.
સ્ટેપ 4: સ્વાદ વધારવો
આ તૈયાર વરિયાળીના પાણીમાં 1 કપ ઠંડું પાણી ઉમેરો. હવે તેમાં લીંબુનો રસ, સંચળ અને ઈલાયચી પાવડર નાખો. ચમચીની મદદથી તેને બરાબર મિક્સ કરો જેથી બધી વસ્તુઓ એકરસ થઈ જાય.
સ્ટેપ 5: સર્વ કરો
તમારું તાજું વરિયાળીનું શરબત તૈયાર છે! તેને સર્વિંગ ગ્લાસમાં કાઢો, ઉપરથી પુષ્કળ બરફના ટુકડા નાખો અને ફુદીનાના પાનથી સજાવીને ઠંડું-ઠંડું પીરસો.
વરિયાળીનું શરબત પીવાના 5 મોટા ફાયદા
-
પાચનમાં સુધારો: વરિયાળી ગેસ, અપચો અને પેટ ફૂલવા જેવી સમસ્યાઓને દૂર કરે છે. ભારે ભોજન પછી આ શરબત પીવું ખૂબ ફાયદાકારક છે.
-
શરીરને ઠંડું રાખે: તે કુદરતી રીતે શરીરના તાપમાનને નિયંત્રિત કરે છે અને પેટની બળતરા શાંત કરે છે.
-
મોઢાની દુર્ગંધ દૂર કરે: વરિયાળી એક ઉત્તમ માઉથ ફ્રેશનર છે, તેનું શરબત પીવાથી શ્વાસમાં તાજગી બની રહે છે.
-
આંખો માટે ગુણકારી: આયુર્વેદ અનુસાર વરિયાળીનું નિયમિત સેવન આંખોની રોશની વધારવામાં મદદ કરે છે.
-
વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ: વરિયાળી મેટાબોલિઝમ ઝડપી બનાવે છે, જેનાથી વજન ઓછું કરવામાં મદદ મળે છે.
જો તમે આને વધુ હેલ્ધી બનાવવા માંગતા હોવ, તો ખાંડની જગ્યાએ ‘ધાગાવાળી સાકર’ નો ઉપયોગ કરો. સાકરની પ્રકૃતિ પણ ઠંડી હોય છે અને તે લોહીની ઉણપ (Anemia) દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે. સાથે જ, તમે તેમાં થોડો શેકેલા જીરાનો પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો, જે તેના સ્વાદને બમણો કરી દેશે.
ઉનાળાની બપોરે જ્યારે તડકો તમને બેહાલ કરી દે, ત્યારે બસ 5 મિનિટ કાઢીને આ દેશી વરિયાળીનું શરબત બનાવો. આ માત્ર ખિસ્સા પર હળવું નથી, પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ વરદાનથી ઓછું નથી. તો આ વખતે મહેમાનોને ચા-કોફીને બદલે આ રિફ્રેશિંગ હેલ્ધી ડ્રિંક પીવડાવો અને વાહવાહી લૂંટો!
