બ્રેકફાસ્ટમાં બનાવો ટેસ્ટી અને હેલ્ધી વેજ રાગી ચીલા, વજન ઘટાડવા સાથે મળશે અઢળક ફાયદા

નાસ્તામાં બનાવો હેલ્ધી વેજ રાગી ચીલા, દિવસભર રહેશે એનર્જી

આજની ભાગદોડભરી જિંદગીમાં, સવારનો સમય સૌથી વધુ વ્યસ્તતાવાળો હોય છે. બાળકોને સ્કૂલે મોકલવાની ઉતાવળ અને મોટાઓને ઓફિસ પહોંચવાની જલ્દીમાં અવારનવાર આપણે નાસ્તા (Breakfast)ને અવગણીએ છીએ અથવા કંઈક અનહેલ્ધી ખાઈ લઈએ છીએ. આવા સમયે વેજ રાગી ચીલા એક એવો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે જે માત્ર મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે, એટલું જ નહીં પણ પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે. રાગીને ‘સુપરફૂડ’ માનવામાં આવે છે અને જ્યારે તેમાં પુષ્કળ શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનું શાનદાર મિશ્રણ બની જાય છે.

રાગી ચીલા જ શા માટે ખાસ છે?

રાગી કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ફાઈબરનો ઉત્કૃષ્ટ સ્ત્રોત છે. તે ગ્લુટેન-મુક્ત (Gluten-free) હોય છે, જેના કારણે તે પાચનમાં સરળ છે. વેજ રાગી ચીલા તે લોકો માટે પણ વરદાન છે જેઓ પોતાનું વજન ઘટાડવા (Weight Loss) માંગે છે અથવા જેમને ડાયાબિટીસ છે. તે લાંબા સમય સુધી તમારું પેટ ભરેલું રાખે છે અને તમને દિવસભર ઉર્જા પૂરી પાડે છે.

વેજ રાગી ચીલા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

આ રેસીપીની સૌથી સારી બાબત એ છે કે તેમાં વપરાતી મોટાભાગની વસ્તુઓ તમારા રસોડામાં સરળતાથી મળી રહે છે:

• મુખ્ય આધાર: 1 કપ રાગીનો લોટ, 2 મોટી ચમચી ચણાનો લોટ (બાઈન્ડિંગ માટે), 1/2 કપ તાજું દહીં.

• શાકભાજી (ઝીણી સમારેલી): 1/2 ડુંગળી, 1/2 ટામેટું, 1/2 કેપ્સિકમ, 1 મધ્યમ ગાજર (છીણેલું), 4-5 ફણસી અને થોડી કોથમીર.

• મસાલા: 1/2 નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/2 નાની ચમચી ધાણાજીરું પાવડર, 1/2 નાની ચમચી આમચૂર પાવડર, 1/4 નાની ચમચી મરી પાવડર, 1/4 નાની ચમચી હિંગ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું.

• અન્ય: 2 મોટી ચમચી તેલ અથવા ઘી (શેકવા માટે) અને જરૂર મુજબ પાણી.

બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ

વેજ રાગી ચીલા બનાવવા ખૂબ જ સરળ છે. બસ આ સરળ સ્ટેપ્સ અનુસરો:

માત્ર 5 મિનિટમાં બનાવો ટેસ્ટી દહીં-કાકડી સેન્ડવિચ!

રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ ચીઝી ગાર્લિક બ્રેડ બનાવવાની સૌથી સરળ રીત

સ્ટેપ 1: બેટર (ખીરું) તૈયાર કરવું

સૌ પ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં રાગીનો લોટ, ચણાનો લોટ અને દહીં નાખો. તેને બરાબર મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગાંઠ ન રહે. ચણાનો લોટ ઉમેરવાથી ચીલા તવા પર તૂટતા નથી અને દહીંથી તેમાં હળવી ખટાશ અને સોફ્ટનેસ આવે છે.

સ્ટેપ 2: શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરવા

હવે આ મિશ્રણમાં ઝીણા સમારેલા તમામ શાકભાજી—ડુંગળી, ટામેટું, કેપ્સિકમ, ફણસી, ગાજર અને કોથમીર ઉમેરો. ત્યારબાદ તમામ સૂકા મસાલા (મીઠું, મરચું, ધાણાજીરું, આમચૂર, હિંગ અને મરી પાવડર) નાખો.

સ્ટેપ 3: યોગ્ય કન્સિસ્ટન્સી બનાવવી

આ વાતોનું ધ્યાન રાખશો તો ફ્રાઈસ બનશે એકદમ સોનેરી અને ક્રિસ્પી

ઉનાળાની ગરમીમાં પેટને આપશે ઠંડક, ગેસ સળગાવવાની ઝંઝટ વગર મિનિટોમાં બનાવો ટેસ્ટી ‘મેંગો સલાડ’.

મિશ્રણમાં થોડું-થોડું કરીને પાણી ઉમેરો અને ચમચીથી હલાવતા રહો. આપણે મધ્યમ ઘટ્ટ ખીરું (બહુ પાતળું નહીં, બહુ ઘટ્ટ નહીં) તૈયાર કરવાનું છે. ખીરું એવું હોવું જોઈએ જે તવા પર સરળતાથી ફેલાઈ શકે.

સ્ટેપ 4: ચીલા શેકવા

એક નોન-સ્ટિક તવો ગરમ કરો અને તેના પર થોડું તેલ કે ઘી લગાવો. હવે એક મોટો ચમચો ભરીને ખીરું તવાની વચ્ચે નાખો અને ધીમે-ધીમે ગોળાકાર ફેરવીને ફેલાવી દો. તેને બહુ પાતળું ન કરવું કારણ કે શાકભાજીના કારણે તે તૂટી શકે છે.

સ્ટેપ 5: સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકવો

ધીમા કે મધ્યમ તાપે ચીલાને એક તરફ ચઢવા દો. જ્યારે ઉપરની સપાટી સૂકી દેખાય, ત્યારે થોડું તેલ કિનારીઓ પર નાખો અને તેને સાવધાનીપૂર્વક પલટાવી દો. બીજી તરફ પણ સોનેરી અને કુરૂકુરુ થાય ત્યાં સુધી શેકો.

પીરસવા માટેના સૂચનો

તમારા ગરમાગરમ અને પૌષ્ટિક વેજ રાગી ચીલા તૈયાર છે. તમે તેને નીચે મુજબ સર્વ કરી શકો છો:

1. ફુદીના અને કોથમીરની લીલી ચટણી: આ ચીલાના સ્વાદને બમણો કરી દે છે.

2. ટોમેટો કેચપ: બાળકોને આ કેચપ સાથે ખૂબ જ ભાવે છે.

3. દહીં કે રાયતું: જો તમે તેને લાઈટ ડિનરમાં ખાઈ રહ્યા હોવ, તો ઠંડા દહીં સાથે તે ખૂબ જ સારું લાગે છે.

સ્વાસ્થ્ય સાથે જોડાયેલા ફાયદા (Health Benefits)

• કેલ્શિયમનો ખજાનો: હાડકાંની મજબૂતી માટે રાગી ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

• ડાયાબિટીસમાં મદદરૂપ: તેનો લો-ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ બ્લડ શુગરને કંટ્રોલમાં રાખે છે.

• એનિમિયાથી બચાવ: આયર્નની ભરપૂર માત્રા શરીરમાં લોહીની ઉણપને પૂરી કરે છે.

• પાચનમાં સુધારો: હાઈ ફાઈબરને કારણે તે કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓ દૂર રાખે છે.

નિષ્કર્ષ: ઓછી મહેનત, વધુ પોષણ

વેજ રાગી ચીલા માત્ર સમય જ નથી બચાવતા પણ પરિવારના દરેક સભ્ય માટે સ્વાસ્થ્યવર્ધક છે. હવે જ્યારે પણ તમને સમજ ન પડે કે નાસ્તામાં શું નવું બનાવવું, તો આ રેસીપી ચોક્કસ ટ્રાય કરજો.